Variedades ancestrales recuperadas para los vinos del futuro

Además de reducir las emisiones de CO2 para frenar el calentamiento global, Familia Torres se adapta al nuevo contexto climático con la plantación de variedades ancestrales más resistentes, los viñedos en altura y la viticultura regenerativa. Miguel A. Torres inició la búsqueda de variedades pre-filoxéricas, prácticamente extinguidas, a principios de los años ochenta. Gracias al impulso de la quinta generación de esta familia del vino con más de 150 años de historia, el proyecto pone ahora el foco en aquellas variedades que, además de ser pequeñas joyas enológicas, son capaces de adaptarse a las altas temperaturas y la sequía y convertirse en la solución para la viticultura del futuro. Miguel y Mireia Torres mostrarán el potencial de variedades ancestrales recuperadas como la forcada, pirene y moneu (que ya forma parte del nuevo vino Clos Ancestral). Vinos únicos basados en la autenticidad y singularidad que recuperan nuestra historia, patrimonio y diversidad vitivinícolas.