Tancar
Tast de vins

Varietats ancestrals recuperades per als vins del futur

BWW HUB

Dilluns 04, 12:00h - 13:00h | Sala PrincipeSota invitació
04-04-2022 12:0004-04-2022 13:00Europe/MadridVarietats ancestrals recuperades per als vins del futur

A més de reduir les emissions de CO2 per frenar l'escalfament global, Família Torres s'està adaptant al nou context climàtic amb la plantació de varietats ancestrals més resistents, les vinyes en altura i la viticultura regenerativa. Miguel A. Torres va iniciar la cerca de varietats pre-fil·loxèriques, pràcticament extingides, a principis dels anys vuitanta. Gràcies a l'impuls de la cinquena generació, el projecte posa ara el focus en aquelles varietats que, a més de ser petites joies enològiques, són capaces d'adaptar-se a les altes temperatures i a la sequera i convertir-se en la solució per a la viticultura del futur. Mireia Torres i el sommelier Sergi Castro mostraran el potencial d'algunes de les varietats ancestrals recuperades amb les que està experimentant el celler del Penedès. 

Sala Principe

A més de reduir les emissions de CO2 per frenar l'escalfament global, Família Torres s'està adaptant al nou context climàtic amb la plantació de varietats ancestrals més resistents, les vinyes en altura i la viticultura regenerativa. Miguel A. Torres va iniciar la cerca de varietats pre-fil·loxèriques, pràcticament extingides, a principis dels anys vuitanta. Gràcies a l'impuls de la cinquena generació, el projecte posa ara el focus en aquelles varietats que, a més de ser petites joies enològiques, són capaces d'adaptar-se a les altes temperatures i a la sequera i convertir-se en la solució per a la viticultura del futur. Mireia Torres i el sommelier Sergi Castro mostraran el potencial d'algunes de les varietats ancestrals recuperades amb les que està experimentant el celler del Penedès. 

Ponents

Tancar