BWW HUB

Aquest seminari es desenvolupa sota el programa: Taste the Difference, Quality Wines from the heart of Europe. Es degustaran alguns vins representatius d'una selecció de Denominacions d'Origen de Catalunya com: Conca de Barbera, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Terra Alta, Pla de Bages, Priorat i Penedès. Assistint a aquest seminari coneixeràs millor els Esquemes Europeus de Qualitat així com les característiques específiques dels vins de les diferents regions catalanes.

Taula rodona que ens ofereix el contrast de les visions de tres importants distribuïdors de vins a nivell nacional, on ens parlen sobre l'impacte, la integració i l'adaptació dels seus portafolis als vins elaborats amb varietats autòctones. Mercat, consum, tendència i futur.

Presentació i tast de 6 grans vins elaborats amb varietats autòctones: alguns de tall clàssic i altres de més actuals i de tendència. Tres reconeguts Sommeliers del panorama nacional, impartiran una sessió de tast des de la seva visió més personal i dilatada experiència, en què es parlarà del posicionament i la tendència de consum en la restauració, dels vins elaborats amb varietats autòctones, en els darrers anys.

A més de reduir les emissions de CO2 per frenar l'escalfament global, Família Torres s'està adaptant al nou context climàtic amb la plantació de varietats ancestrals més resistents, les vinyes en altura i la viticultura regenerativa. Miguel A. Torres va iniciar la cerca de varietats pre-fil·loxèriques, pràcticament extingides, a principis dels anys vuitanta. Gràcies a l'impuls de la cinquena generació, el projecte posa ara el focus en aquelles varietats que, a més de ser petites joies enològiques, són capaces d'adaptar-se a les altes temperatures i a la sequera i convertir-se en la solució per a la viticultura del futur. Mireia Torres i el sommelier Sergi Castro mostraran el potencial d'algunes de les varietats ancestrals recuperades amb les que està experimentant el celler del Penedès. 

En els últims anys, han estat molts els cellers que han fet un pas endavant i han apostat per fórmules o noves maneres de fer que optimitzin recursos i garanteixin millors resultats. En aquest sentit, són molts els projectes del vi que destinen recursos a la investigació, a conèixer i aplicar en el desenvolupament del seu negoci algunes novetats i millores que neixen de l’estudi i la recerca. Aquesta taula rodona donarà veu a iniciatives punteres que marquen d’alguna manera el present i futur del sector. 

Amb la presència de grans professionals del sector com Sarah Jane Evans MW, Ferran Centelles, Joan Ignasi Domenech, l'associació Terra de Garnatxes vol demonstrar que la Garnatxa té una facilitat d'adaptació a la variabilitat climàtica.

INSCRIPCIÓ: info@terradegarnatxes.com

La digitalització del sector del vi ha vingut per a quedar-se i conviure amb els formats tradicionals. L'època COVID i post COVID han suposat un canvi radical en la manera de comunicar-nos, de comprar i per descomptat de treballar.

Durant aquesta taula rodona veurem diverses eines que ens ajuden a optimitzar les vendes internacionals minimitzant els diners i temps invertit. Solucions i estratègies a la mà de qualsevol productor que ajudaran a professionalitzar els nostres esforços alhora que suposen un gran estalvi i un augment exponencial de les nostres possibilitats de venda.

Clàssic Penedès és el nom de la categoria de vins escumosos dintre de la DO Penedès. Aquesta ponència explicarà les bases i compromís de qualitat de Clàssic Penedès, amb una aposta forta sobre el desenvolupament del territori per futures generacions. Els pilars en els quals es basa la proposta de Clàssic Penedès són:
-          100% Penedès: tot el raïm és, exclusivament, del territori de la DO Penedès.
-          100% ecològic: la primera DO del món on tots els seus vins escumosos són ecològics.
-          100% reserva: tots els vins tenen una criança mínima de 18 mesos.
La DO Penedès continua avançant en la seva implicació pel territori, les varietats autòctones i l’impuls progressiu per la vinificació pròpia dels seus cellers. A més, es faran cinc cèntims dels plans de futur de la DO. Aquesta xerrada es veurà suplementada per una selecció de vins de Clàssic Penedès triada exclusivament per l’únic Master of Wine català Álvaro Ribalta MW.

L'impacte de la biodiversitat del paisatge en el perfil aromàtic dels vins serà demostrat, per primera vegada a la història del vi, amb la presentació de la fase 1 de l'anàlisi molecular, creat pel Chartier World LAB Barcelona i il·lustrat amb el tast de 3 vins.

La Garnatxa Valenta és resultat de l'acció solidària que ens compromet com associació Terra de Garnatxes ique cada any es destina als nens amb càncer del projecte #Paralosvalientes. Aquesta Garnatxa és un cupatge únic fruit de l'aportació de les millors bótes de cada celler membre, de diferent zona, terrer i paisatge de Catalunya: Clos Figueras DOQ Priorat, Edetària DO Terra Alta, Finca Viladellops DO Penedès Massís del Garraf, Lagravera DO Coster del Segre, la Vinyeta DO Empordà i Vinyes Domènech DO Montsant. 

Edició Limitada: 1/800

 Col·labora: Wine Palace, BWW, Associació Molinenca de Tast, Associació de Suport als Infants Molins de Rei, PCatS Comunicació, Servin Etiquetes, Manel Serra, Ramondin i Verallia . 

Dídac Perianes de 10 anys. Amb aquest dibuix, vol explicar-nos que quan només quedin robots a la Terra, ells es donaran compte del que Important que es la terra i el molt que cal cuidar-la. 

Ens trobem en un moment de transició cap a una agricultura sostenible, cap a un nou model agroalimentari en què la sostenibilitat sigui la base. Les denominacions d'origen de vi donen suport a aquests esforços i volen contribuir a la divulgació del concepte, explicant amb claredat en què consisteix i visibilitzant les accions i els compromisos concrets en què ja es tradueix en l'àmbit de les DDOO, mostrant així una voluntat ferma de avançar en aquest nou model. A "La sostenibilitat, des de l'origen", es presentaran els resultats de l'estudi realitzat per CECRV i el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació el segon semestre de 2021 sobre la sostenibilitat mediambiental de les denominacions d'origen de vi i, en format taula rodona, estaran presents les òptiques de la producció, de l'elaboració i de l'origen per il·luminar amb claredat les principals potencialitats i àrees d'avenç en la sostenibilitat mediambiental de la vitivinicultura.

Els dos principals crítics del vi espanyol i autors de les guies de vins més importants d'Espanya, ens parlen, en una xerrada inèdita, de l'evolució del vi a Espanya sota una retrospectiva dels darrers 40 anys, observant els canvis de consum i de mercat i posant èmfasi en la disminució de lús de les varietats foranes enfront les autòctones.

Viatge de descoberta d'Audrey Doré per l'Empordà, on coneixerà els viticultors, els projectes i els paisatges que s'amaguen darrera els vins. Es tastaran vins monovarietals de garnatxa roja, carinyena blanca i carinyena negra de l'Empordà en diferents tipus de sòl: pissarres o sauló (sorra granítica).

L’enoturisme és un valor a l’alça a l’Estat espanyol. Un actiu cada cop més important per a molts projectes que troben en activitats de turisme del vi un complement ideal a la producció i elaboració dels productes. Avui dia, l’oferta és àmplia i cada cop més consolidada. En aquesta taula rodona intentarem entendre què busca l’enoturista i conèixer algunes bones pràctiques ens poden permetre atraure més persones a conèixer la nostra proposta enoturística.

Pedro Ballesteros MW analitza les implicacions del concepte de sostenibilitat per la viticultura i el sector del vi espanyol.

L'Associació de Viticultura Regenerativa es va constituir el novembre del 2021 amb l'objectiu d'impulsar un canvi de paradigma en la gestió de les vinyes per lluitar contra el canvi climàtic i alhora regenerar els sòls, frenar l'erosió i fomentar la biodiversitat. Aquest model vitícola, basat en el cicle del carboni, maximitza la capacitat de les vinyes d'absorbir CO2 atmosfèric i les converteix en grans embornals de carboni, contribuint així a frenar l'escalfament global. Com més viticultors adoptin aquest model, més gran serà l'impacte. L'Associació, impulsada per Família Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon i AgroAssessor, vol ser el punt de trobada on compartir experiències i coneixements i sumar esforços. Durant aquesta xerrada, s'explicaran els principis bàsics de la viticultura regenerativa i es presentarà l'Associació. 

Des de la seva fundació al s.XVIII, Abelé 1757 s'ha erigit com a guardià del pas del temps… Dos segles i mig plens d'història i llegendes que ara es fonen amb la modernitat.

Marcada per la tradició però contemporània per naturalesa, la Maison Abelé ha situat sempre el progrés tècnic al centre de les seves accions, revolucionant la Champagne. Una regió amb un terrer únic on les chardonnay són el cor i l'ànima dels seus xampanys, amb l'objectiu de poder transmetre l'essència de la terra.

Amb la mirada posada en el futur, generacions d'homes i dones lluiten per perpetuar l'estil i la tradició centenària d'aquesta zona

Un recorregut per aquesta varietat ancestral recuperada, la Mandó, a través de sis vins i la seva expressió del paisatge mediterrani. 

En aquesta taula rodona liderada per Ferran Centelles, expert en vins, al costat de Javier Pagés, president de la D.O. Cava, s'explicarà el compromís de la D.O. a través de la cerca de l'origen suportada per la nova normativa de zonificació i segmentació ja vigent, destacant les novetats de cara al consumidor i la seva importància en el camí feia la producció sostenible i també ecològica. Per a això, Pedro Ballesteros MW, Sarah Jane Evans MW i Fernando Mora MW – que també van ser els experts que van donar suport a aquesta normativa quan era només un projecte – revelaran les seves opinions sobre aquesta nova trajectòria i compartiran la visió del Cava al voltant del món.

Ponencia y cata de 8 vinos singulares de Galicia, a cargo de dos de los más reconocidos Sommeliers españoles en el panorama internacional. Historia y recuperación de las variedades ancestrales más desconocidas de Galicia. .

L'emergència climàtica és, amb diferència, l'amenaça més gran a què ens enfrontem com a viticultors i productors de vi. Sense una reducció de les emissions ràpida i decisiva, el nostre futur s'alterarà a nivells difícils d'imaginar, amb conseqüències devastadores per a les nostres estimades regions vinícoles i els vins que produïm per a persones de tot el món. Creiem que el sector vitivinícola es pot convertir en un model d'esperança i acció en la resposta mundial a la crisi climàtica. I creiem fermament que ser membre d'International Wineries for Climate Action (IWCA) és la manera més efectiva d'accelerar els esforços individuals de descarbonització d'un celler i, per extensió, la descarbonització del sector vitivinícola en general. Us animem a que us uniu a nosaltres!

Ponència sobre la visió internacional i l'interès dels mercats europeus pels vins espanyols elaborats amb varietats autòctones. Una exposició dels valors més apreciats pels consumidors del mercat més exigents i amb alt criteri.

En aquesta ponència-tast ens hem proposat oferir caves súper exclusius. És una experiència sense precedents. Tots ells són productes que es troben encara disponibles al mercat i amb un mínim de 10 anys de criança. La majoria són de limitadíssima producció. Són els '7 magnífics' del Cava. No són tots els que han traspassat el límit d'una dècada de criança amb les mares en ampolla, però sí que creiem que és una molt bona representació de la piràmide qualitativa de la DO Cava. Perseguim la màxima excel·lència. I és precisament mostrar aquesta excel·lent diversitat la que ens ha mogut a organitzar aquest efervescent esdeveniment.

Un viatge pels seus terrers, paisatges, sòls, climes i altituds, que defineixen a la Monastrell en la Denominació d'Origen Protegida Jumella. Una aproximació a la viticultura sostenible de Jumella i a l'adaptació del cultiu al seu entorn. Una regió amb un profund respecte a les arrels i vins connectats a la terra, que els fa únics.

Que l'ecologia i la sostenibilitat són elements estratègics per al sector vitivinícola del present i del futur, no és cap novetat. Però sí que cal destacar l'aposta i el nombre més gran de pràctiques que s'apliquen en benefici del paisatge vinícola de cara a generacions futures. En aquesta taula rodona coneixerem bones pràctiques de cellers particulars, rutes del vi i quina és la percepció que té el mercat sobre aquesta aposta cada cop més estesa i alhora demanada.

Presentació i tast de cinc vins. Un recorregut a través de diferents varietats per explicar la història i el patrimoni vitivinícola únic que és inspiració de present i futur d’un territori on el vi es cultura

Ferrer Wines és un projecte impulsat per diversos membres de la saga Ferrer, continuant amb una tradició familiar lligada al món del vi des del 1861.

Aquest projecte suma la diversitat d'una quinzena de cellers emblemàtics situats a les millors zones vinícoles del món amb l'objectiu de créixer de manera conjunta de manera sostenible i esdevenir distribuïdora de referència a Espanya i mercats internacionals.

Pere Ferrer, president de Ferrer Wines, i Toni Farres, director general, explicaran les bases d'aquest nou model de negoci nascut en plena pandèmia del Covid. Un model que aposta per la qualitat, la sostenibilitat, la diversitat i el suport a la tradició elaboradora de cada zona.

Presentació i desenvolupament del contingut del seu estudi, vinculat a la recuperació de varietats autòctones, ampelologia, derivacions i posicionament territorial.

Ponència i tast de 6 grans vins escumosos a càrrec d´un dels màxims exponents d´aquesta tipologia de vins a Espanya i productor de vins ancestrals en el seu projecte personal.

Tast d'uns 60 minuts amb exemples de vins nacionals elaborats amb varietats de raïm l'origen històric de les quals no és espanyol.

Que el vi és molt més que vi, no és cap novetat. Ni tampoc que cada cop és més present la seva vessant més social, humanista o cultural. El producte que neix al cep i es transforma al celler, esdevé una excusa perfecta per gestar festivals de cinema, per crear l’entorn ideal per compartir actuacions musicals o qualsevol altra manifestació artística de nivell. En aquesta taula rodona donarem veu a persones i entitats que mostren aquesta vessant d’un producte que ens agrada beure, i veure.

Conferència sobre qüestions ambientals i climàtiques i el canvi per a la indústria del vi (estudi que ha destacat el president Obama i el vicepresident Al Gore entre altres líders mundials). Documentals que mostraran com la indústria del vi dóna suport a la protecció d'algunes de les zones del planeta més sensibles a la crisi climàtica, com ara Groenlàndia, l'Antàrtida, l'Amazones o els esculls de corall. Tast de 3 vins icònics espanyols.

Des del 2011 Albet i Noya, juntament amb Alta Alella i Cellers Josep Piñol, lideren un projecte de

vinya experimental per generar Varietats Resistents i Autòctones Adaptades al Canvi Climàtic (VRIAACC). Són

una solució viable per lluitar contra les malalties fúngiques de la vinya tal com s'ha demostrat en la

implementació d'aquest tipus de plantes a altres països com Alemanya, França o Itàlia.

Per Albet i Noya, pioners en vinyes i vins ecològics, aquest és un pas més enllà del concepte clàssic i

reglamentat d'ecologia cap a la sostenibilitat i la reducció de tractaments al camp, un pas més cap a la lògica

de per on ha d'anar el futur de la vinya i el vi. Josep Maria Albet ens presenta a Barcelona l'estat d'aquestes varietats i del projecte VRIAACC i ofereix la

possibilitat de degustar els primers vins de la península elaborats amb varietats resistents.

Acte de lliurament de premis dels Barcelona Rosé International Bubbles Awards, els premis nascuts per promocionar i potenciar els vins escumosos rosats, com a vins escumosos de qualitat, fomentar-ne el coneixement, la difusió i estimular-ne el consum responsable, tot vinculant-los amb el caràcter i els atributs de la ciutat de Barcelona.

Enoturisme és un concepte molt ampli que cada cop s'estén més en la seva utilització per donar cabuda a accions i maneres d'apropar-se al turisme del vi. Més enllà de la creativitat dels actors que aposten, també hi ha una branca importantíssima relacionada amb la comunicació. Com s'explica també és una eina a estudiar i analitzar. I en aquesta taula rodona intentarem compartir, des d'un punt de vista pràctic, idees o exemples pràctics on també hi té cabuda la formació.

Presentació i tast de 6 grans vins elaborats amb varietats autòctones mediterrànies. Tres reconeguts elaboradors i viticultors de la zona, compartiran les seves experiències personals sobre l'adaptació de les varietats al canvi climàtic. Ens parlaran també de les noves tendències de consum.

Presentació de la nova marca i nou logo del Consell Regulador de la DO Alella i explicació del territori mitjançant presentació de Power Point, utilitzant una forma molt visual. Es farà un tast de 7 referències de Pansa Blanca, on es podrà veure diferents elaboracions. Tot de la mà de Meritxell Falgueras

PRECISIÓ ESTRATÈGICA: ens centrarem en el mercat dels EUA i en el sector del vi.

Tractarem temes tan actuals com la gestió del canvi tan important que han de fer

moltes de les empreses del sector vinícola per poder exportar i adaptar-se als nous

temps, el coneixement que cal tenir sobre el mercat Americà abans de començar a

exportar, la importància de la marca, les claus de l'èxit i la internacionalització com a

meta. Ens enfocarem en algunes claus de MÀRQUETING INTELLIGENCE & RESEARCH

unit a la comunicació i les vendes. I per descomptat, parlarem d'ESTRATÈGIA

Investigadors de la vinya i del vi de 13 comunitats autònomes estudien més de 50 varietats minoritàries espanyoles, pel seu interès present i futur per a la diversificació de l'oferta enològica i per a una millor adaptació a les condicions del canvi climàtic. Tast de 3 vins amb varietats localitzades a Catalunya

La viticultura, com molts d’altres sectors productius, està en contínu procés d’investigació i estudi, amb la mirada a millorar-ne no només la productivitat, sinó també l’eficàcia i la precisió. Aquesta taula rodona donarà veu a projectes que miren al futur d’aquest sector i que persegueixen aquest objectiu d’esdevenir un sector altament competitiu, alhora que sostenible. 

Lliuraments dels 24 premis que ‘La Guía de Vinos 2022’ de La Vanguardia ha establert en diferents categories: vins, enoturisme i professionals del sector del vi.