La Federació Espanyola del Vi (FEV) representa a més de 900 cellers del nostre país i treballa per a unir un sector atomitzat entorn als seus grans reptes. Al capdavant, José Luís Benítez, el seu director general, curtit en mil ‘batalles’ pel futur del vi: des dels efectes del Brexit, a la imposició d’aranzels, passant pel desafiament de la sostenibilitat o el rebuig a les polítiques anti-alcohol no fonamentades.
-Espanya és una potència productora i exportadora de vi. Però fem autocrítica: quina és la principal assignatura pendent del sector?
Sens dubte, l’assignatura pendent és crear més valor. I aconseguir-ho és una tasca de tots. La celebració de Barcelona Wine Week, per exemple, on s’identifiquen els vins de qualitat, és un pas important en aquesta direcció.
-I quina és la fórmula per a crear valor?
Algunes iniciatives per a aconseguir-ho ja les fem, però portem pocs anys, a diferència de França o Itàlia. Un exemple és el segell Restaurant from Spain, que distingeix restaurants de qualitat, per la seva gastronomia i els seus vins, en l’exterior. Un altre és una promoció exterior més coordinada, sortint fora com a ‘vins d’Espanya’ i no sols com un segell de qualitat determinat. Però nosaltres hem de córrer més perquè anem més retardats. I els cellers han de pensar més en la venda i la comercialització. En l’àmbit del camp i la producció els nostres vins ja són excel·lents i competim en qualitat amb els vins de qualsevol part del món.
-Hem de vendre més car?
Hem fet un gran salt en qualitat en els últims 20 o 30 anys i cal creure-s’ho i vendre. Hem de vendre més car i deixar la relació qualitat-preu. La qualitat ja és excel·lent.
-El sector s’enfronta a un altre moment d’incertesa: una onada inflacionista i una guerra a Europa. Com li està afectant?
Quan sembla que surts d’un greu problema, et trobes amb una guerra i la inflació, que repercuteixen en el cost de matèries primeres, el preu de l’energia o fins i tot la disponibilitat d’ampolles. Però els elaboradors són aquí per a sobreviure molts anys i molts segles. Saben que això és a llarg termini i que cal intentar superar les circumstàncies adverses. I cal aprendre a conviure amb un paradigma d’inestabilitat contínua. Diversificar mercats i ingressos és un bon antídot a la incertesa.
-Si parlem de futur, quines grans oportunitats té per davant el sector?
Per a mi la gran oportunitat està a convèncer al consumidor que no ha de consumir més sinó millor, més qualitat. A més, hi ha oportunitats en desenvolupament de nous productes, en nous formats, en nous mercats, a potenciar determinades varietats, etc.
-I les principals amenaces?
Una amenaça és el canvi permanent, la incertesa. Ens adaptem, però canvien els paradigmes. Una altra amenaça són les polítiques anti-alcohol motivades sense fonament científic. No hi ha cap estudi que demostri que l’alcohol consumit amb moderació tingui efecte negatiu per a la salut. Tot en la vida és ponderació. Demonitzar un producte és un gran error.
-Parlem d’un sector molt atomitzat. Com treballa la FEV per a afrontar conjuntament els reptes del sector?
Representem a gairebé 900 cellers de totes les grandàries. Així és el nostre sector: atomitzat. Però he notat un canvi: els cellers s’han adonat que han de fer accions individuals però també que cal defensar la imatge país d’Espanya. El client de països com la Xina o els Estats Units difícilment coneix bé Espanya, per la qual cosa és difícil que pugui conèixer una determinada regió més petita. Hem de promocionar una imatge internacional de vi espanyol de qualitat, i des de la FEV tractem de facilitar les coses, posar en comú accions per a treballar davant aquests reptes.
-Barcelona Wine Week reunirà més de 700 cellers de tota Espanya. Què els recomanaria per a aprofitar al màxim les oportunitats de negoci que se’ls poden obrir?
La millor recomanació és que preparin molt bé el saló. Tenen garantida la presència de compradors de nivell. Així que han de preparar-se, tancar reunions amb ells a través del sistema de match-making, convidar també als seus propis contactes, etc. La nostra labor és garantir un alt nivell de visitants, i els elaboradors han de ser conscients que han d’aprofitar les oportunitats que se’ls brindaran en dos dies i mig.
