Tancar

Agustí Peris

Espanya
Agustí Peris

Biografia

Estudia Sumilleria a l'Escola d'Hostaleria de Barcelona i Tolouse. Ha exercit el seu treball com a sommelier en alguns dels més rellevants restaurants nacionals com elBulli, Martin Berasategui, Mugaritz o Etxebarri, obtenint nombrosos reconeixements internacionals durant la seva trajectòria.

Sessions

12:30h
Conferencia | BWW HUB Territori

Terroir natural, més enllà de les paraules – l’ofici sumiller

Agustí Peris
Agustí Peris
Manel Pla
Manel PlaTerroir ChampenoisCEO
05-02-2020 12:3005-02-2020 13:30Europe/MadridTerroir natural, més enllà de les paraules – l’ofici sumiller

Agustí Peris i Manel Pla són, a més de dos dels més reconeguts i degans sumilles del nostre país, dos grans pensadors del vi, intèrprets de la paraula i els sentits. En aquesta ponència ens proposen, des de la seva particular visió personal i professional, revisar el significat i profunditat de les paraules utilitzades en el llenguatge vinícola, un món paral·lel vinculat a imatges i sentiments, on la filosofia de cada ment crea la seva pròpia reflexió. Vins Naturals, Terroir, Mineralitat, Salinitat, Sulfits o Umami són alguns dels termes que es posaran en anàlisi, valorant la seva tendència, visions i interpretacions. Es tracta sens dubte d'una oportunitat única per valorar des de l'exposició raonada, àgil i cognitiva de l’Agustí i el Manel, la nostra comunicació, percepció i gaudi hedonista del vi.

Speakers' Corner
Dc 5 12:30h - 13:30h Speakers' Corner Accés gratuït
Tancar