Tancar

Juan Moll

Assesor / Consultor | Juan Moll ConsultingEspanya
Juan Moll

Biografia

Graduat per ESIT, Màster en Gestió de Restaurant per EADA. Sommelier de Bordeus. Etapa a París, Londres, Nova York. El 2011, consultor del Grup Joël Robuchon, on treballa en gestió, formació i auditories de qualitat. Fundador de la seva consultoria el 2019.

Sessions

16:30h
Conferencia | BWW HUB Gastronomia Tendencia

L’excel·lència a la sala

Juan Moll
Juan MollJuan Moll ConsultingAssesor / Consultor
04-02-2020 16:3004-02-2020 17:30Europe/MadridL’excel·lència a la sala

Ponència adreçada a personal d'un restaurant on Moll compartirà pautes, tipus, processos de treball i estàndards de qualitat, per tal de desenvolupar altes capacitats en satisfer el client, però també a l'equip. Exposició motivadora i dinàmica que ofereix les vies per entendre com es pot crear l'ambient ideal, especialment donant visibilitat a l'equip de sala, entre treballadors i amb el client. Reconversió de l'equip de sala en venedors de Felicitat.

 

Speakers' Corner
Dt 4 16:30h - 17:30h Speakers' Corner Accés gratuït
Tancar