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BWW HUB

Lun 03
11:00h
Cata | BWW HUB Gastronomía

Sumiller “oficio o pasión”

María José Huertas
María José HuertasPaco Roncero Restaurante, NH HotelesSumiller
Rubén Pol
Rubén PolRestaurante DisfrutarSumiller Jefe
Joan Arboix
Joan ArboixGrupo Santi TauraSumiller, director F&B
Anna Vicens
Anna VicensACSommeliersPresidenta
03-02-2020 11:0003-02-2020 12:30Europe/MadridSumiller “oficio o pasión”

Desterrando mitos de la profesión en general y en particular de la sumillería. Debate sobre la identificación de los problemas de la hostelería, haciendo referencia a los empresarios, conciliación familiar, futuro de la profesión, formación continua y el personal profesional de sala dirigido a la excelencia.

Tres miradas conjuntas de sumilleres consagrados, asentados en diferentes puntos del territorio nacional.

Cata de 6 vinos dirigida por los ponentes, basados en su propia elección y con un vínculo especial en su trayectoria profesional. 

 

Tasting Area
11:00h - 12:30h Tasting Area Actividad de pago: 25€
11:00h
Mesa Redonda | BWW HUB Digitalización Distribución Innovación

Ser o no ser en las redes: el mercado digital del vino

Nathanaël Berbessou
Nathanaël BerbessouBodebocaSocio Fundador
Jana Vives
Jana VivesVallformosaResponsable de comunicación y marketing
Frédéric Galtier
Frédéric GaltierDesembolicFundador
03-02-2020 11:0003-02-2020 11:45Europe/MadridSer o no ser en las redes: el mercado digital del vino

¿Cómo posicionamos nuestra marca en el entorno digital? 

¿Cómo entendemos y aplicamos el e-commerce en nuestro negocio del vino?

¿Cuál es nuestro target ideal para una venta óptima, según la definición de nuestra empresa? ¿Cómo diseñamos una campaña y/o estrategia de marketing para conseguir nuestros objetivos?

En este debate responderemos a estas y otras preguntas con el fin de ofrecer ejemplos de buenas y exitosas prácticas en el negocio del vino. 

 

Speakers' Corner
11:00h - 11:45h Speakers' Corner Acceso gratuito
11:30h
Cata | BWW HUB Territorio

Legaris: descubriendo la diversidad de orígenes en la Ribera del Duero

Jorge Bombín
Jorge BombínLegarisDirector técnico
03-02-2020 11:3003-02-2020 12:30Europe/MadridLegaris: descubriendo la diversidad de orígenes en la Ribera del DueroSala Príncipe
11:30h - 12:30h Sala Príncipe Acceso gratuito
11:45h
Mesa Redonda | BWW HUB Digitalización Innovación Marketing y comunicación

Del viñedo a la copa del vino pasando por el smartphone

Glòria Vallès
Glòria VallèsWinestyle GroupCEO
Alberto Saldón
Alberto SaldónBodega LalombaDirector
Amaya Cervera
Amaya CerveraSpanish Wine LoverFundadora
03-02-2020 11:4503-02-2020 12:30Europe/MadridDel viñedo a la copa del vino pasando por el smartphone

¿Cómo vendo mi vino en internet? ¿Hay alguna fórmula de éxito? Hay más información y actualidad del mundo enológico gracias a internet, ¿oportunidad o amenaza para las marcas y su reputación? ¿Puntuaciones de vinos en concursos o estrellas de winelover?

Analizaremos la actualidad del mundo enológico, sus oportunidades y amenazas de marketing en las redes sociales y en los e-commerce y como tener una estrategia de éxito en la era digital.

 

Speakers' Corner
11:45h - 12:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
13:00h
Mesa Redonda | BWW HUB Distribución Innovación Tendencia

Tiendas digitales, nuevas tendencias

Nathanaël Berbessou
Nathanaël BerbessouBodebocaSocio Fundador
Lucas Llauradó
Lucas LlauradóVinissimusSubdirector
Oriol Ripoll
Oriol RipollDecántaloCEO
03-02-2020 13:0003-02-2020 14:30Europe/MadridTiendas digitales, nuevas tendencias

El sector de la venta de vino online ha experimentado un cambio radical desde sus inicios, focalizándose en un segmento que cada día gana más adeptos y convirtiendo las plataformas online en líder de ventas y prescriptores de vino de calidad. El futuro del retail pasa por quien tiene relación directa con el consumidor y la venta online juega con mucha ventaja en este sentido. Aspectos como la IA, que nos permite conocer al consumidor, y la mejora en la red de distribución, contribuyen al incremento del volumen. Mesa redonda donde los responsables de los portales de venta de vino online más visitados nos ofrecerán su visión sobre el futuro del sector, nuevas tendencias y top ventas. A la hora, podremos conocer también el funcionamiento de las tiendas digitales y su apuesta constante por la innovación.

 

Speakers' Corner
13:00h - 14:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
13:00h
Cata | BWW HUB Territorio

Vinos del Massís del Garraf: el valor del calcàreo

Rosa Aguado
Rosa AguadoCan Ràfols dels Caus
Marcelo Desvalls
Marcelo DesvallsFinca Viladellops
Biel Bartra
Biel BartraVega de Ribes
Joan Olivella
Joan OlivellaVins de Foresta
03-02-2020 13:0003-02-2020 14:00Europe/MadridVinos del Massís del Garraf: el valor del calcàreo

El Massís es un territorio único en la zona vitivinícola del Penedès,
con notables diferencias por su geología, clima y vegetación. En este paisaje dominado por suelos calcáreos, la uva consigue un perfecto equilibrio que da lugar a vinos con un marcado carácter mineral y una excelente capacidad de envejecimiento. 

Sala Príncipe
13:00h - 14:00h Sala Príncipe Acceso gratuito
13:30h
Cata | BWW HUB Gastronomía Territorio Vino y música

Cata maridaje de vinos marinos y productos del mar con Habaneras

Jordi Grau Segarra
Jordi Grau SegarraVins i Licors GrauEnólogo
Armando Guerra Monge
Armando Guerra MongeBodegas BarbadilloDirector de Vinos de Alta Gama
03-02-2020 13:3003-02-2020 15:00Europe/MadridCata maridaje de vinos marinos y productos del mar con Habaneras

Cata de cinco vinos de distintos puntos de la geografía española maridados con varios productos del mar de calidad Premium, y combinados con habaneras y otros cantos de ida y vuelta, creando un universo sensorial propio y peculiar, con su dosis de nostalgia y evocaciones al mar y al antiguo ambiente portuario, al mestizaje entre América y España...Cinco vinos comentados y cinco canciones especialmente elegidas e interpretadas en directo por el grupo Arjau www.arjau.com . Vinos Marinos serían aquellos en los que su cercanía al mar les proporciona una impronta singular y una personalidad diferenciada. 

 

Tasting Area
13:30h - 15:00h Tasting Area Actividad de pago: 25€
14:30h
Conferencia | BWW HUB Tendencia Vino y música

Las disonancias del vino

Oscar Moreno
Oscar MorenoWine Loves MusicPsicólogo y Director de Marketing
Samuel Miranda
Samuel MirandaWine Loves MusicCEO y Director Musical
03-02-2020 14:3003-02-2020 15:30Europe/MadridLas disonancias del vino

¿Qué relación tienen la música, las matemáticas, el cerebro y el vino?

Los últimos avances en neurociencia nos van descubriendo poco a poco los secretos de ese gran desconocido para la humanidad. Y ya tenemos algunas respuestas que explican el fenómeno de la sinestesia, qué hace que nos decantemos por unas u otras expresiones artísticas incluidas la música, qué identifica nuestro cerebro como belleza, qué tienen que ver las matemáticas en estos procesos, y cómo se relacionan y se funden todos estos conceptos con EL VINO, en un modelo global de entendimiento sobre qué es en realidad.

Una ponencia que aborda un enfoque paralelo a las actuales técnicas de comunicación, y abre a los profesionales del sector un inmenso abanico de posibilidades para re-comunicar la marca, encontrar su espacio diferenciador, incrementar las ventas, abrir nuevos mercados y crear nuevas formas de maximizar a sus consumidores la maravillosa experiencia de consumir vino.

Speakers' Corner
14:30h - 15:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
15:30h
Cata | BWW HUB Innovación Tendencia Territorio

Enoturismo 3.0, degustando la tierra a través de las redes

Meritxell Falgueras Febrer
Meritxell Falgueras FebrerWine and the cityFree-lance
Anne Cannan
Anne CannanBodega Clos FiguerasGestión
Adriana Ochoa
Adriana OchoaBodegas Ochoa SADirectora técnica
03-02-2020 15:3003-02-2020 16:30Europe/MadridEnoturismo 3.0, degustando la tierra a través de las redes

El enoturismo es altamente instagrameable porque lo tiene todo para ser un tredingtopic: cultura foodie, glamur enológico, historia y actualidad, el espectáculo de la arquitectura, lo inimitable de la naturaleza… Vivirlo es una gran experiencia, sobre todo cuando se usan las redes. Los winelovers siguen las redes para planear un viaje o simplemente para vivir sus experiencias desde el sofá. Se convierten en “fans” de las imágenes de los paisajes vinícolas, de las bodegas, del vino. Las sensaciones que viven a través de un story, el deseo que puede provocar un post, está siendo cada vez tan o más potente que la propia visita. Por ello las bodegas apuestan cada día más por sus redes, por sus imágenes en Instagram, que despiertan los sentidos de los consumidores. Sin las redes sociales no hay público potencial. 

 

Speakers' Corner
15:30h - 16:30h Speakers' Corner Acceso grauito
15:30h
Cata | BWW HUB Cambio climático Territorio

La Garnatxa y el cambio climático

Pedro Ballesteros
Pedro Ballesteros
Joan Ignasi Domenech
Joan Ignasi DomenechTerra de Garnatxes
03-02-2020 15:3003-02-2020 17:00Europe/MadridLa Garnatxa y el cambio climático

Cata de 8 vinos de Garnatxa de diferentes zonas de España con Pedro Ballesteros, único Máster of Wine español.

Tasting Area
15:30h - 17:00h Tasting Area Acceso gratuito
16:30h
Cata | BWW HUB Territorio Vino y música

Ètim Syrah by Lluís Capdevila

Lluís Capdevila
Lluís CapdevilaCooperativa Falset MarçàPianista / Cooperativa Falset Marçà
03-02-2020 16:3003-02-2020 17:30Europe/MadridÈtim Syrah by Lluís Capdevila

De nuestros orígenes de lo que somos, una Cooperativa, nace el proyecto Syrah by Lluís Capdevila. 

Hemos trabajado conjuntamente para alcanzar el mismo fin: fusionar música y vino. 

El pianista y compositor Lluís Capdevila se instalo en nuestra bodega Cooperativa Falset Marçà durante siete meses con un piano de cola, 2.000 botellas y 4 barricas de vino Syrah que se encontraban el proceso de crianza. Queríamos saber si la música influía en la evolución del vino. 

Contamos con nuestra enóloga Marta Ferré, y VITEC, el parque tecnológico del vino de Falset, que hicieron un seguimiento y determinaron que el vino había cambiado. 

La influencia de la música en el vino ha estado notoria. Si quieres descubrir como sabe nuestro vino musical, te esperamos en la Sala Príncipe el lunes día 3 de febrero a las 16.30 horas. Para que puedas degustar el Syrah de Lluís Capdevila y puedas escuchar del mismo pianista algunas de las piezas inspiradas en la bodega. 

Sala Príncipe
16:30h - 17:30h Sala Príncipe Acceso gratuito
16:30h
Mesa Redonda | BWW HUB Territorio

El futuro de las denominaciones de origen

Marta Vidal
Marta VidalVALLFORMOSACEO
Maria Naranjo
Maria NaranjoICEXDirectora de Alimentos, Vinos y Gastronomía
César Saldaña
César SaldañaC.R.D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de BarramedaDirector General
Sole G. Insua
Sole G. InsuaPCATS COMUNICACIÓNDirectora
03-02-2020 16:3003-02-2020 17:30Europe/MadridEl futuro de las denominaciones de origen

¿Cuáles son las principales líneas de acción y desarrollo de las DDOO? ¿Hacia dónde se proyectan y cómo enfocan la conquista de nuevos consumidores y de nuevos mercados? Un debate abierto para responder a estas y otras preguntas, para dar a conocer las apuestas de futuro de las denominaciones de origen, los ejes y las tendencias sobre las que afrontan la conquista de nuevos mercados y de nuevos consumidores. Una visión de futuro sobre los aspectos que hacen del vino con DO la categoría central del sector, la que sostiene e impulsa el consumo interior y las exportaciones. Se identificarán algunas de las apuestas que ocuparán cada vez más recursos y energías de las DDOO: la zonificación; el marketing experiencial; nuevos vínculos con la cultura; nuevas formas de garantizar el origen y la calidad; la implicación con la gestión del territorio; una visión más humana del producto; el valor del origen como polo de atracción del consumidor; o la actualización del concepto de “mercado natural”… 

 

Speakers' Corner
16:30h - 17:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
17:30h
Cata | BWW HUB Cambio climático Tendencia Territorio

Variedades ancestrales / Cambio climático

Miguel Torres
Miguel TorresFamilia TorresDirector General
Mireia Torres
Mireia TorresFamilia Torres / Jean Leon Directora de Innovación y Conocimiento
03-02-2020 17:3003-02-2020 18:30Europe/MadridVariedades ancestrales / Cambio climático

El proyecto de recuperación de variedades ancestrales es quizás el más importante que ha desarrollado la Familia Torres durante las últimas décadas. Un proyecto apasionante que no solo contribuye a recuperar el patrimonio vitivinícola de nuestro país, sino que constituye una posible solución para adaptarse al cambio climático. Hace más de 35 años, Miguel A. Torres inició la búsqueda de cepas que hubieran sobrevivido a la filoxera. Hoy, la quinta generación, liderada por Miguel y Mireia Torres, está impulsando con fuerza este proyecto con el objetivo de elaborar vinos basados en la singularidad y autenticidad, que transmitan nuestra historia y diversidad vitivinícola. De las más de cincuenta variedades de uvas ancestrales que ha logrado recuperar la Familia Torres, seis muestran un gran potencial enológico y aptitudes para afrontar las altas temperaturas y la sequía. Son: Forcada, Moneu, Gonfaus, Pirene, Querol y Garró.

 

Tasting Area
17:30h - 18:30h Tasting Area Actividad de pago: 25€
17:30h
Conferencia | BWW HUB Distribución Innovación

Nueva visión del consumidor de vino en España

Coro Ramos
Coro RamosOIVEDirectora de marketing
03-02-2020 17:3003-02-2020 18:30Europe/MadridNueva visión del consumidor de vino en España

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) ofrecerá una nueva visión del consumidor de vino en nuestro país centrándose en los motivos que llevan al cliente a elegir un vino frente a otras bebidas, cuáles son los momentos preferidos y cómo ha ido cambiando su forma de adquirirlo. En este último aspecto, se analizarán los canales de distribución tradicionales (hostelería y alimentación) y otros nuevos, no estudiados hasta la fecha y de creciente importancia, como las ventas en tiendas especializadas y vinotecas, los clubs de vino, las ventas por internet y las ventas directas en bodega, que pueden suponer hasta un tercio del consumo total de vino en España.

Speakers' Corner
17:30h - 18:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
18:00h
Cata | BWW HUB Territorio

Cata de vinos de “Viña Bodega Masía”, sencillamente cosecha propia. Un sello de calidad con historia

Ton Colet
Ton ColetSumiller
03-02-2020 18:0003-02-2020 19:00Europe/MadridCata de vinos de “Viña Bodega Masía”, sencillamente cosecha propia. Un sello de calidad con historiaSala Príncipe
18:00h - 19:00h Sala Príncipe Acceso gratuito
Mar 04
10:30h
Cata | BWW HUB Territorio

Los caminos de la Monastrell

Carolina Martínez Origone
Carolina Martínez OrigoneCRDOP JumillaSecretaria General CRDOP Jumilla
04-02-2020 10:3004-02-2020 11:30Europe/MadridLos caminos de la Monastrell

Haremos un recorrido guiado entorno a la uva reina de la D.O.P. Jumilla, el origen de la Monastrell. Cataremos 4 vinos ganadores en el 25 Certamen de Calidad vinos DOP Jumilla (2019): 

Un rosado 100% Monastrell, un tinto jóven 100% Monastrell, un tinto 100% Monastrell con paso por barrica (12 meses), y un Tinto Dulce Monastrell. 

 

Tasting Area
10:30h - 11:30h Tasting Area Acceso gratuïto
11:00h
Mesa Redonda | BWW HUB Innovación Marketing y comunicación Tendencia

¿Cómo diferenciarse entre miles de marcas de vino?

Manel Sarasa
Manel SarasaWine is Social Co-CEO y fundador
Marta Anguera
Marta AngueraCeller de MasroigDirectora de marketing y comunicación
Isabel García
Isabel GarcíaVintae y B:water agencyDirectora de comunicación de Vintae y socia fundadora de B:water agency
Ester Bachs
Ester BachsFreelance Wine Strategist, Marketing & Communications
Richi Aramberri
Richi AramberriVintaeCEO
04-02-2020 11:0004-02-2020 11:45Europe/Madrid¿Cómo diferenciarse entre miles de marcas de vino?

La atención es la nueva moneda en la era de ruido que vivimos. Si se quiere tener éxito no se puede pretender ir directamente con la venta. Se debe seducir y ofrecer valor para captar la atención de tus clientes potenciales. Hablaremos de qué tendencias y modas dejan huella y los mejores casos de éxito del momento.

 

Speakers' Corner
11:00h - 11:45h Speakers' Corner Acceso grauito
11:30h
Cata | BWW HUB Territorio

Novedades DOCa Rioja

Pablo Franco
Pablo FrancoConsejo ReguladorDirector técnico del Consejo Regulador DOCa Rioja
04-02-2020 11:3004-02-2020 12:30Europe/MadridNovedades DOCa Rioja

Para solicitar invitación contactar con: Carla Vidal ( carla@mahala.es )

Sala Príncipe
11:30h - 12:30h Sala Príncipe Acceso con invitación
11:45h
Mesa Redonda | BWW HUB Digitalización Innovación Tendencia

Lenguaje [visual] del vino

Rafael Del Rey
Rafael Del ReyObservatorio Español del Mercado del Vino (OEMV)Presidente
Albert Virgili Hill
Albert Virgili HillDemocratic Wines. Xitxarel·lo Co-propietario
Maria Garrido
Maria GarridoBodega Martín CódaxDirectora de Marketing
04-02-2020 11:4504-02-2020 12:30Europe/MadridLenguaje [visual] del vino

Cada año, los Premios LAUS de Diseño Gráfico y Comunicación audiovisual reconocen los mejores proyectos de arte gráfico. En esta Wine Corner queremos dar voz a alguna de las empresas del sector del vino que han sido reconocidas con este galardón gracias a campañas originales y con un gran impacto dentro y fuera de nuestro país; además, queremos también aprender como ha evolucionado el mercado del vino des del punto de vista del lenguaje que se utiliza para su comunicación y difusión, dando especial énfasis en la segmentación del público a quien dirigimos nuestras comunicaciones, y por las cuales, nos vemos obligados a identificar un tipo u otro de lenguaje si queremos conseguir unos resultados óptimos. 

 

Speakers' Corner
11:45h - 12:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
12:00h
Cata | BWW HUB Tendencia Vino y música

Vino & Rock’n’Roll

Pilar De Haya
Pilar De HayaLaviniaResponsable de eventos
Federico Oldenburg
Federico OldenburgFree-lancePerdiosta
Juan Manuel Bellver
Juan Manuel BellverLaviniaDirector General
04-02-2020 12:0004-02-2020 13:30Europe/MadridVino & Rock’n’Roll

¿El vino inspiró el Rock’n’roll o el Rock’n’roll ha inspirado al mundo del vino? Probablemente hayan sido ambos los motivos y por ello que estas dos maneras de vivir siempre han coexistido en una hermandad atemporal, rebelde y transgresora. Pilar de Haya Huarte-Mendicoa y sus WD Federico Oldemberg y Juan manuel Bellver, nos adentra en este apasionante binomio sacando a la luz las pasiones secretas de algunos de los más reconocidos rockeros y su eterna pasión y desenfrenado amor por el vino. Músicos que han llevado su pasión al vino, de la misma forma que por la música, mostrando una gran sensibilidad también en este terreno. Canciones que hablan de vino…Vinos que inspiran a cantar…

 

Tasting Area
12:00h - 13:30h Tasting Area Actividad de pago: 25€
12:30h
Mesa Redonda | BWW HUB Innovación

La protección de las Marcas de Vinos y su intersección con las Denominaciones de Origen protegidas

Judit Carpio
Judit CarpioPonti & Partners SLPAgente de la Propiedad Industrial
Francesc Olivella
Francesc OlivellaDirector y Secretario del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Penedès.
04-02-2020 12:3004-02-2020 13:30Europe/MadridLa protección de las Marcas de Vinos y su intersección con las Denominaciones de Origen protegidas

La marca es uno de los activos más importantes de las bodegas pues es el vehículo que les permite trasladar a los clientes y consumidores en general,  la calidad, la historia y la reputación de sus vinos y productos. La marca forma pues parte de su identidad e imagen y es un activo empresarial muy valioso económicamente, que permite diferenciarse de los otros productores y bodegas. También es una herramienta fundamental en su proceso de internacionalización y exportación.La marca, en especial a los sectores de bebidas y alimentación, es un elemento especialmente sensible, pues puede estar asociada a determinados procesos de obtención o al origen geográfico del ingredientes y / o producto final, siendo imprescindible dar al consumidor la máxima información sobre el origen y calidad de los productos y vinos. Por ello  cada vez más se está introduciendo legislación más restrictiva en relación a la intersección entre las marcas y denominaciones de origen e indicaciones geográficas.

Speakers' Corner
12:30h - 13:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
13:00h
Cata | BWW HUB Territorio

La singularidad de los vinos de Mallorca

Joan Arboix
Joan ArboixGrupo Santi TauraSumiller, director F&B
04-02-2020 13:0004-02-2020 14:00Europe/MadridLa singularidad de los vinos de MallorcaSala Príncipe
13:00h - 14:00h Sala Príncipe Acceso gratuito
13:30h
Conferencia | BWW HUB Distribución Innovación Internacionalización Territorio

Visión internacional del vino español, una perspectiva americana

Tom Matthews
Tom MatthewsWine SpectatorEditor Ejecutivo
04-02-2020 13:3004-02-2020 15:00Europe/MadridVisión internacional del vino español, una perspectiva americana

Thomas Matthews, editor ejecutivo de Wine Spectator, reflexiona sobre 40 años de experiencia con el vino y la cultura de España. Vivió en Granada de 1978 a 1979; compró y vendió vinos españoles como director de vinos de restaurantes de Nueva York de 1982 a 1986; y ha revisado miles de vinos españoles en sus 30 años como catador líder de Wine Spectator para España. Aprovechará esta experiencia para debatir temas relevantes para la industria vitivinícola española:

• cómo ha evolucionado la industria del vino en España durante este período;

• cómo perciben los consumidores estadounidenses los vinos españoles;

• el papel de los medios de comunicación en la configuración de la comprensión y las actitudes de los consumidores;

• cómo está cambiando el panorama de los medios del vino con la llegada de las publicaciones digitales y el marketing de influencers;

• qué tendencias están afectando actualmente el futuro de los vinos españoles en el mercado global.

Conferencia en inglés.

 

Speakers' Corner
13:30h - 15:00h Speakers' Corner Acceso gratuito
15:00h
Conferencia | BWW HUB Tendencia Vino y música

Las disonancias del vino

Oscar Moreno
Oscar MorenoWine Loves MusicPsicólogo y Director de Marketing
Samuel Miranda
Samuel MirandaWine Loves MusicCEO y Director Musical
04-02-2020 15:0004-02-2020 15:45Europe/MadridLas disonancias del vino

¿Qué relación tienen la música, las matemáticas, el cerebro y el vino?

Los últimos avances en neurociencia nos van descubriendo poco a poco los secretos de ese gran desconocido para la humanidad. Y ya tenemos algunas respuestas que explican el fenómeno de la sinestesia, qué hace que nos decantemos por unas u otras expresiones artísticas incluidas la música, qué identifica nuestro cerebro como belleza, qué tienen que ver las matemáticas en estos procesos, y cómo se relacionan y se funden todos estos conceptos con EL VINO, en un modelo global de entendimiento sobre qué es en realidad.

Una ponencia que aborda un enfoque paralelo a las actuales técnicas de comunicación, y abre a los profesionales del sector un inmenso abanico de posibilidades para re-comunicar la marca, encontrar su espacio diferenciador, incrementar las ventas, abrir nuevos mercados y crear nuevas formas de maximizar a sus consumidores la maravillosa experiencia de consumir vino.

Speakers' Corner
15:00h - 15:45h Speakers' Corner Acceso gratuito
15:30h
Cata | BWW HUB Cocteleria y espirituosos Tendencia

La D.O. Cava demuestra científicamente que el Cava es el mejor aliado de la gastronomía

François Chartier
François ChartierD.O. CavaCreador d'harmonies
Javier Pagés
Javier PagésD.O. CavaPresidente
04-02-2020 15:3004-02-2020 16:30Europe/MadridLa D.O. Cava demuestra científicamente que el Cava es el mejor aliado de la gastronomía

François Chartier muestra a través de un estudio científico organoléptico la relación de cada variedad de Cava con ingredientes y platos nacionales e internacionales, tanto de la dieta mediterránea como de las cocinas de Japón, Perú, México y Estados Unidos, creando así un Mapa de Comidas del Mundo.

Para solicitar invitación contactar con: blanca@mahala.es

Tasting Area
15:30h - 16:30h Tasting Area Acceso con invitación
15:45h
Cata | BWW HUB Tendencia

Winegang Party

Santi Rivas
Santi RivasColectivo Decantado
04-02-2020 15:4504-02-2020 17:45Europe/MadridWinegang Party

Cata de vinos seleccionados del salón “Winegang” a través de los cuales explicaremos qué tiene que tener un vino para considerarse #winelover.

Sala Príncipe
15:45h - 17:45h Sala Príncipe Actividad de pago
16:30h
Conferencia | BWW HUB Gastronomía Tendencia

La excelencia en la sala

Juan Moll
Juan MollJuan Moll ConsultingAsesor / Consultor
04-02-2020 16:3004-02-2020 17:30Europe/MadridLa excelencia en la sala

Dirigida al personal de un restaurante, donde Moll compartirá pautas, tipos, procesos de trabajo y estándares de calidad, con el fin de desarrollar altas capacidades en satisfacer al cliente, pero también al equipo. Exposición motivadora y dinámica que ofrece las vías para entender cómo puede crearse el ambiente ideal, especialmente dando visibilidad al equipo de sala, entre trabajadores y con el cliente. Reconversión del equipo de sala en vendedores de Felicidad. 

 

Speakers' Corner
16:30h - 17:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
17:00h
Cata | BWW HUB Innovación Tendencia

Equilibrio en la bodega

Ferran Centelles
Ferran CentelleselBullifoundationSumiller
David Seijas
David SeijasGallina de Piel WinesSumiller y fundador
04-02-2020 17:0004-02-2020 18:30Europe/MadridEquilibrio en la bodega

Ferran Centelles y David Seijas estuvieron durante más de 10 años al frente de la bodega del legendario restaurante elBulli. Tras su cierre, han emprendido caminos diversos donde aplican las lecciones aprendidas en la restauración gastronómica. Sin duda, la forma de comunicar el vino, de venderlo y de explicarlo, ha sido una gran obsesión para ambos. En esta ponencia, conjuntamente repasaran técnicas de comunicación que les permiten informar, seducir y aumentar el valor de una botella de vino. 

Tasting Area
17:00h - 18:30h Tasting Area Actividad de pago: 25€
18:00h
Cata | BWW HUB

Envejecer es natural: Fondillón Alicante

DOP Alicante
DOP AlicanteDOP Alicante
04-02-2020 18:0004-02-2020 19:00Europe/MadridEnvejecer es natural: Fondillón Alicante

Cata de algunos de los Fondillones alicantinos, vino viejo natural elaborado con monastrell y único en su género.

Sala Príncipe
18:00h - 19:00h Sala Príncipe Acceso gratuito
Mié 05
10:30h
Cata | BWW HUB Innovación Tendencia

La crianza biológica al límite

Antonio Flores
Antonio FloresGONZÁLEZ BYASSEnólogo y master blender, especializado en vinos de Jerez.
05-02-2020 10:3005-02-2020 12:00Europe/MadridLa crianza biológica al límite

Un emocionante recorrido desde el mosto al Tío Pepe amontillado Cuatro Palmas, del esplendor a la decadencia y muerte de la flor. Intuición, sabiduría, nariz, tiempo, tiza y venencia, son los protagonistas en ese incesante ir y venir del enólogo por las bodegas. El resultado, el descubrimiento de estas joyas enológicas que, año tras año, muestran la riqueza de los vinos de Jerez que deslumbran al mundo entero.

 

Tasting Area
10:30h - 12:00h Tasting Area Actividad de pago: 25€
11:00h
Mesa Redonda | BWW HUB Cambio climático Marketing y comunicación Tendencia

El futuro vitivinícola lo deciden estrategias de presente

Eva Plazas
Eva PlazasVilarnau, Grupo González ByassEnóloga
Gabriela Benveniste
Gabriela BenvenistePrograma reWINESenior eco-innovation Strategist & Industrial Engineer
Milagros Romero Torres
Milagros Romero TorresBodegas Soledad- cooperativaEnóloga
05-02-2020 11:0005-02-2020 11:45Europe/MadridEl futuro vitivinícola lo deciden estrategias de presente

En esta mesa vamos a conocer proyectos que tienen en la sostenibilidad uno de sus principales señas de identidad; y lo vamos a hacer de la mano de profesionales o autoridades en el tema que puedan compartir propias experiencias propias, exitosas o reconocidas nacional o internacionalmente. De ahí que nos fijemos en Bodegas Beronia, recientemente reconocida como la más eficiente de Europa, así como otras bodegas del grupo González Byass, como Vilarnau, que priorizan políticas sostenibles en todas sus prácticas vitivinícolas; o que queramos conocer mejor algunas de las Wineries for Climate Protection como Bodegas Soledad. También nos interesaremos por el programa Rewine, que fomenta la reutilitzación de las botellas, con el objetivo, por un lado, de reducir la generación de residuos y, por el otro, de ahorrar algunos costes en la producción.

 

Speakers' Corner
11:00h - 11:45h Speakers' Corner Acceso gratuita
11:45h
Mesa Redonda | BWW HUB Cambio climático Innovación Marketing y comunicación Tendencia

El mundo del vino no es sostenible. ¿Lo hacemos sostenible?

Bernat Guixer
Bernat GuixerCeller de Can RocaInvestigador del Celler de Can Roca (3 estrellas Michelín)
Sébastien Andrés
Sébastien AndrésViventions España y Portugal Country Manager
Dani Martinez
Dani MartinezCeller de Can Roca (3 estrellas Michelin)Sumiller
Arturo Montalvo
Arturo MontalvoPenínsula VinicultoresNational Sales Manager
05-02-2020 11:4505-02-2020 12:30Europe/MadridEl mundo del vino no es sostenible. ¿Lo hacemos sostenible?

Actualmente no queda muy claro que es la sostenibilidad en la industria del vino, si es (mala) herramienta de marketing, un reto u obligación. Quien la aplica ya en su negocio, es el que más va a ganar en los próximos años. Explicaremos el cambio de los negocios para siempre teniendo en cuenta este enfoque de sostenibilidad y la innovación a favor de optimizar la huella ambiental del vino. 

 

Speakers' Corner
11:45h - 12:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
12:30h
Conferencia | BWW HUB Territorio

Terroir natural, más allá de las palabras – el oficio sumiller

Agustí Peris
Agustí Peris
Manel Pla
Manel PlaTerroir ChampenoisCEO
05-02-2020 12:3005-02-2020 13:30Europe/MadridTerroir natural, más allá de las palabras – el oficio sumiller

Agustí Peris y Manel Pla son, además de dos de los más reconocidos y decanos sumilles de nuestro país, dos grandes pensadores del vino, intérpretes de la palabra y los sentidos. En esta ponencia nos proponen desde su particular visión personal y profesional, revisar el significado y profundidad de las palabras utilizadas en el lenguaje vinícola, un mundo paralelo vinculado a imágenes y sentimientos donde la filosofía de cada mente crea su propia reflexión. Vinos Naturales, Terroir, Mineralidad, Salinidad, Sulfitos o Umami son algunos de los términos que se pondrán en análisis, valorando su actual tendencia, visiones e interpretaciones. Se trata sin duda de una oportunidad única para valorar desde la exposición razonada, ágil y cognitiva de Agustí i Manel, nuestra comunicación, percepción y disfrute hedonista del vino.

Speakers' Corner
12:30h - 13:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
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Cata | BWW HUB Tendencia Territorio

Un recorrido por los mejores vinos Alimentos de España. Cata patrocinada por el MAPA y Alimentos de España.

Cristina Clemente
Cristina ClementeMAPA responsable de los Premios Alimentos de España Representante
05-02-2020 12:3005-02-2020 13:30Europe/MadridUn recorrido por los mejores vinos Alimentos de España. Cata patrocinada por el MAPA y Alimentos de España.

El Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) organiza una cata en la que se hará un recorrido por la historia de los Premios Alimentos de España al Mejor Vino desde su creación en el año 2013. Los asistentes podrán conocer y disfrutar de algunos de los vinos procedentes de las bodegas galardonadas por el Ministerio a lo largo de estos años.

Tasting Area
12:30h - 13:30h Tasting Area Acceso gratuito
13:30h
BWW HUB Tendencia Vino y música

Las disonancias del vino

Oscar Moreno
Oscar MorenoWine Loves MusicPsicólogo y Director de Marketing
Samuel Miranda
Samuel MirandaWine Loves MusicCEO y Director Musical
05-02-2020 13:3005-02-2020 14:30Europe/MadridLas disonancias del vino

¿Qué relación tienen la música, las matemáticas, el cerebro y el vino?

Los últimos avances en neurociencia nos van descubriendo poco a poco los secretos de ese gran desconocido para la humanidad. Y ya tenemos algunas respuestas que explican el fenómeno de la sinestesia, qué hace que nos decantemos por unas u otras expresiones artísticas incluidas la música, qué identifica nuestro cerebro como belleza, qué tienen que ver las matemáticas en estos procesos, y cómo se relacionan y se funden todos estos conceptos con EL VINO, en un modelo global de entendimiento sobre qué es en realidad.

Una ponencia que aborda un enfoque paralelo a las actuales técnicas de comunicación, y abre a los profesionales del sector un inmenso abanico de posibilidades para re-comunicar la marca, encontrar su espacio diferenciador, incrementar las ventas, abrir nuevos mercados y crear nuevas formas de maximizar a sus consumidores la maravillosa experiencia de consumir vino.

Speakers' Corner
13:30h - 14:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
15:30h
Conferencia | BWW HUB Innovación Marketing y comunicación Tendencia

Formando al futuro

Xavi Nolla
Xavi NollaenoAula Director y docente
Josep Pelegrín
Josep PelegrínSumiller
05-02-2020 15:3005-02-2020 16:30Europe/MadridFormando al futuro

Ponencia en la que se expondrán los factores clave de la rentabilidad y consolidación de un negocio de restauración, basándose en el que posiblemente, sea uno de sus puntos más importantes y por otro lado, menos aplicados: la formación y su integración en la filosofía y estructura de la empresa. Visión empírica y real del presente y del futuro de la sala.

 

Speakers' Corner
15:30h - 16:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
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