Speakers’ Corner – BWW HUB

Las emisiones de efecto invernadero, conocidas como huella de carbono, son una de las causas principales del cambio climático y el sector del vino está trabajando para reducirlas. Una de las principales dificultades es calcular exactamente cuál es esta huella de carbono. Analizaremos las herramientas disponibles en el sector y también cuales son las medidas que pueden contribuir a reducirla.

Muchos consumidores buscan vinos con menor graduación. En paralelo, algunas administraciones reclaman una normativa más estricta para controlar el alcohol en el vino. Al mismo tiempo las bodegas investigan la manera de ofrecer un producto con una graduación mucho más baja o incluso sin alcohol, pero manteniendo la calidad y las características. Conoceremos casos prácticos y reflexionaremos sobre las nuevas tendencias.

Estados Unidos es el primer consumidor mundial de vino y precisamente por eso, es un país muy atractivo como destino de exportación para las bodegas españolas. También es un mercado muy grande, con muchas particularidades y con grandes diferencias en función de cada zona. Además, es un destino con una alta carga burocrática para la importación de vino. Expertos del sector analizarán las especificidades de este gran mercado y el proceso administrativo para llegar a él. 

Workshop colaborativo en directo para aumentar la rentabilidad del enoturismo de una bodega. 
En 45 minutos, junto con los asistentes analizaremos un caso real siguiendo metodologías Google Design Sprint.
Entregable: hoja de ruta para mejorar la rentabilidad del enoturismo y venta directa. 

 

La inteligencia artificial está desplegando todo su potencial, también en el sector del vino y en todo el proceso, desde el viñedo hasta el consumidor. Desde la viticultura de precisión, hasta la venta de vino, pasando por los procesos de elaboración en bodega la IA se está convirtiendo en un recurso imprescindible. Reflexionaremos sobre la implementación de la IA en el sector y analizaremos las principales aplicaciones.  

En esta charla, Ferran Centelles, profundizará sobre el origen y la evolución del vino. El foco se pondrá en las diferentes técnicas de elaboración, los recipientes de fermentación y crianza, así como las herramientas de servicio y degustación del vino a través de los siglos. Desde los primeros «monos borrachos» hasta la revolución enológica de finales del siglo XX.

La emergencia climática condiciona el día a día y las estrategias de futuro del sector del vino. Las opciones de adaptabilidad al cambio climático son diversas en función de las prioridades, las dimensiones, la ubicación y los recursos de las bodegas. ¿Cuáles son las principales medidas que trabaja el sector para afrontar los retos climáticos presentes y futuros? Conoceremos casos prácticos de adaptación a la nueva realidad climática.