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Speakers’ Corner – BWW HUB

Lun 06
11:25h
Mesa redonda | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

Reutilización de botellas

Jorge Cañamero
Jorge Cañamero Verallia Director comercial
Trinidad Márquez
Trinidad Márquez Federación Española del Vino Directora de Medio Ambiente
Josep María Ribas
Josep María Ribas Familia Torres Director Cambio Climático

06-02-2023 11:25 06-02-2023 12:10 Europe/Madrid Reutilización de botellas

Utilizar envases usados se vislumbra como una opción para el futuro immediato. El incremento del precio de las materias primas y la dificultad parea acceder a botellas nuevas plantea retos que hasta ahora parecían impensables. Se analizarán los pros y contras del proceso de recogida, lavado y rellenado de botellas de vino.

Speakers' Corner
11:25h - 12:10h Speakers' Corner Gratuito
13:15h
Mesa redonda | Speakers' Corner - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

La gestión del suelo del viñedo ante el cambio climático

Dr.Jesús Yuste
Dr.Jesús Yuste Investigador Principal de Viticultura ITACYL Valladolid Dr. Ing. Agrónomo
Dr. José Ramón Lissarrague
Dr. José Ramón Lissarrague GestiónIntegral de Viñedos y Bodegas GIVITI Dr.Ing.Agrónomo
Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sommellier Moderadora

06-02-2023 13:15 06-02-2023 14:00 Europe/Madrid La gestión del suelo del viñedo ante el cambio climático

El vino se comercializa por su origen (DO, vino de pago, etc.), según sus cualidades, dependientes de las condiciones ambientales. No hay producción agrícola donde los suelos sean más venerados que en la viticultura, pues el sabor y el aroma del vino son el resultado de complejos factores (terruño), entre los cuales el suelo es de gran importancia, como también lo son las variedades de vid, por lo que se considera que la calidad y el estilo del vino depende del lugar de cultivo del viñedo. En el contexto actual de cambio climático, la conservación del suelo es un aspecto a considerar seriamente, preferentemente frente a la erosión, que puede verse agravada por este cambio, y frente a la degradación física y química. Así, la gestión del suelo cobra enorme importancia, teniendo en cuenta que la amplia diversidad de suelos del territorio nacional y las distintas condiciones climáticas a las que los suelos se ven sometidos, exigen una adaptación oportuna de las técnicas de cultivo.

Speakers' Corner
13:15h - 14:00h Speakers' Corner Gratuito
15:55h
Mesa redonda | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

Elegir el modelo enoturístico

Chelo Miñana
Chelo Miñana Master Enoturismo UNIR Coordinadora
Humberto Quilón
Humberto Quilón Bodegas Sonsierra Director Comercial
Beatriz Vergara
Beatriz Vergara Gonzalez Byass Directora enoturismo

06-02-2023 15:55 06-02-2023 16:40 Europe/Madrid Elegir el modelo enoturístico

¿Experiencias singulares y exclusivas o enoturismo de volumen? ¿Cómo identificar cuales son las dinámicas que mejor se adaptan a la realidad de cada bodega. Ni todas las actividades masivas son de mala calidad ni todas las de pequeño formato son realmente productivas. Analizaremos qué tipo de acciones enoturísticas son más adecuadas pra cada tipo de bodega en función de las dimensiones, de la actividad propia de la bodega y del espacio y entorno disponibles.

Speakers' Corner
15:55h - 16:40h Speakers' Corner Gratuito
17:50h
Ponencia | Speakers' Corner - BWW HUB Master of Wine

Viñas viejas de España: patrimonio a proteger

Sarah Abbott MW
Sarah Abbott MW The Old Vine Conference Cofundadora

06-02-2023 17:50 06-02-2023 18:35 Europe/Madrid Viñas viejas de España: patrimonio a proteger

La ponencia pondrá en contexto el valor de los viñedos viejos y las variedades patrimoniales de España. Si bien se cree que España tiene más viñas viejas que cualquier otro país, el perfil del vino procedente de viñas viejas y el patrimonio en España apenas está emergiendo. España aún no cuenta con una campaña colectiva de alto nivel para promover su herencia de viñas viejas y de sus vinos, aunque muchos productores y viticultores están alcanzando reconocimiento mundial por sus vinos elaborados de estas cepas. En esta sesión se considerará el contexto global del patrimonio de cepas viejas y el valor cultural, genético y económico de las mismas y la viticultura patrimonial. También exploraremos los institutos de investigación, las empresas y las personas que están trabajando para proteger y promover las cepas viejas de España, y para elabora vinos de nivel mundial, altamente distinguidos. Reflexionaremos sobre lo que hay que hacer en España para dar visibilidad y proteger el patrimonio.

Speakers' Corner
17:50h - 18:35h Speakers' Corner Gratuito
Mar 07
10:30h
Ponencia | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

El vino de Barcelona: cultura, tradición e impacto social

Iñigo Haughey
Iñigo Haughey L'Olivera Enólogo y responsable de producción

07-02-2023 10:30 07-02-2023 11:15 Europe/Madrid El vino de Barcelona: cultura, tradición e impacto social

Can Calopa de Dalt es el último vestigio de la cultura vitivinícola de Barcelona. Situada en el corazón del Parque Natural de Collserola, esta masía del siglo XVI conserva el último viñedo productivo de la ciudad, y de su bodega nacen los únicos vinos y aceites elaborados en la capital catalana. Pero no sólo eso. En esta finca municipal, la cooperativa L'Olivera promueve la agroecología, el patrimonio rural y la economía social mientras da alas a un proyecto de inclusión sociolaboral para personas vulnerables y con capacidades diversas. 

Speakers' Corner
10:30h - 11:15h Speakers' Corner Gratuito
11:25h
Mesa redonda | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

El vino y los ODS

Carlos Carión
Carlos Carión Paco & Lola Presidente
Cinta Bosch
Cinta Bosch AECOCC Gerente de sostenibilidad
Isabel Hernández
Isabel Hernández Bodegas Fontana Gerent

07-02-2023 11:25 07-02-2023 12:10 Europe/Madrid El vino y los ODS

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible son un compromiso de todos, también del sector del vino. Con la mirada puesta en el 2030, se analizará cual es el papel que juegas las bodegas en esto compromisos, cuales son lo ámbitos de actuación más urgentes y cuales son los proyectos que se han desarrollado para trabajar por el cumplimiento de los ODS. Proteger el medio ambiente es sólo una parte de este gran reto. Algunos de los objetivos se relacionn con el bienestar de las personas y con la responsabilidad social, dos aspectos en los que el sector del vino está comprometido y sobre los cuales ya está trabajadando.

Speakers' Corner
11:25h - 12:10h Speakers' Corner Gratuito
12:20h
Mesa redonda | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

Ecodiseño, el nuevo aliado para la sostenibilidad

Laura García
Laura García Ecovidrio Directora de operaciones
Albert Hereu
Albert Hereu Institut Català del Suro
Gloria Martí
Gloria Martí Freixenet Directora de medio ambiente

07-02-2023 12:20 07-02-2023 13:05 Europe/Madrid Ecodiseño, el nuevo aliado para la sostenibilidad

Ecodiseño. El diseño se ha convertido en un aliado para desarrollar proyectos que minimizan el impato ambiental. Reducir el peso de las botellas de vino o utilizar papel reciclado en las etiquetas, son ejemplos de prácticas que nacen de un proyecto estético, que en este caso también tiene en cuenta la huella ambiental que deja a su paso. Esta mesa redonda propone reflexionar sobre la importancia de trabajar en un diseño que se acompañe de consciencia ambiental y pretende analizar cómo se pueden introducir cambios en esta materia sin incrementar los costes de producción y sin perder calidad en el producto final.

Speakers' Corner
12:20h - 13:05h Speakers' Corner Gratuito
15:50h
Mesa redonda | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

Comunicar la sostenibilidad

Juan Park
Juan Park Wine Intelligence Director
Ruth Chocarro
Ruth Chocarro Pernod Ricard Responsable de relaciones institucionales
Marcos González
Marcos González Corresponsable Presidente

07-02-2023 15:50 07-02-2023 16:40 Europe/Madrid Comunicar la sostenibilidad

Comunicar la sostenibilidad. La preservación del medio ambiente se ha convertido en un atractivo més de venta, pero nos preguntamos si las bodegas comunican bien todas las medidas que se aplican para reducir el impacto ambiental. Queremos saber que valoran los consumidores y si realmente una buena comunicación sobre las prioridades de sostenibilidad hace que un vino se venda más.

Speakers' Corner
15:50h - 16:40h Speakers' Corner Gratuito
17:50h
Ponencia | Speakers' Corner - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

Dr. José Mª Martínez Vidaurre
Dr. José Mª Martínez Vidaurre Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino - ICVV Investigador

07-02-2023 17:50 07-02-2023 18:35 Europe/Madrid Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

¿Qué influencia ejerce el suelo en la producción de uva, y en la calidad de mostos  y vinos? Para responder a esta cuestión se estudiaron las relaciones entre las propiedades físico-químicas del suelo y los parámetros de desarrollo de la vid y de la composición del mosto y del vino de Tempranillo (Vitis vinifera L.) en la DOCa. Rioja (Subzona Rioja Alta). Se describieron 7 tipos de suelo con características edáficas distintivas seleccionándose 17 parcelas vitícolas. En la vid se realizaron medidas de potencial hídrico de base y del estado nutricional en envero, parámetros de vigor y componentes del rendimiento. Finalmente, se analizaron los mostos en vendimia y elaboraron vinos a microescala y en bodega. Los resultados indicaron que la reserva de agua útil junto con el nitrógeno disponible son los parámetros edáficos más relevantes. El factor suelo afectó a la nutrición mineral de la vid, a los parámetros de vigor y a los compuestos determinantes del color de mostos y de vinos.

Speakers' Corner
17:50h - 18:35h Speakers' Corner Gratuito
Mié 08
12:20h
Mesa redonda | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

Viticultura 4.0

Rebeca Bezos Martín
Rebeca Bezos Martín Bodegas Familiares Matarromera Directora de comunicación
Eva Navascués
Eva Navascués Alma Carraovejas I+D+I

08-02-2023 12:20 08-02-2023 13:05 Europe/Madrid Viticultura 4.0

Las nuevas tecnologías son las nuevas aliadas de la viña. No siempre son inversiones costosas y en algunos casos incluso suponen un ahorro económico y una reducción del impacto ambiental. ¿Cuáles son las principales aplicaciones? ¿Están al alcance de todas las bodegas?

 

Speakers' Corner
12:20h - 13:05h Speakers' Corner Gratuito
13:15h
Ponencia | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendencias

Cómo comunicar mejor el vino español

Amaya Cervera
Amaya Cervera Spanish Wine Lover Magazine Fundadora Editora

08-02-2023 13:15 08-02-2023 14:00 Europe/Madrid Cómo comunicar mejor el vino español

Copiar o imitar a los que triunfan no siempre es lo más recomendable. Vale mucho más ser auténtico, estudiar el contexto y dar los pasos adecuados. Es el momento de que el vino español deje de lado su complejo de inferioridad, se mire, analice, y actúe. Una ponencia llena de casos y ejemplos prácticos para ayudar a identificar fortalezas reales, sacar pecho y no dejar de pensar en el largo plazo. ¿Cómo querríamos que nos contaran el vino español?

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13:15h - 14:00h Speakers' Corner Gratuito
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