Cerrar

Agustí Peris

España
Agustí Peris

Biografía

Estudia Sumilleria en la Escuela de Hostelería de Barcelona y Tolouse.  Ha desempeñado su trabajo como sumiller en algunos de los más relevantes restaurantes nacionales como elBulli, Martin Berasategui, Mugaritz o Etxebarri, obteniendo numerosos reconocimientos internacionales.

Sesiones

12:30h
Conferencia | BWW HUB Territorio

Terroir natural, más allá de las palabras – el oficio sumiller

Agustí Peris
Agustí Peris
Manel Pla
Manel PlaTerroir ChampenoisCEO
05-02-2020 12:3005-02-2020 13:30Europe/MadridTerroir natural, más allá de las palabras – el oficio sumiller

Agustí Peris y Manel Pla son, además de dos de los más reconocidos y decanos sumilles de nuestro país, dos grandes pensadores del vino, intérpretes de la palabra y los sentidos. En esta ponencia nos proponen desde su particular visión personal y profesional, revisar el significado y profundidad de las palabras utilizadas en el lenguaje vinícola, un mundo paralelo vinculado a imágenes y sentimientos donde la filosofía de cada mente crea su propia reflexión. Vinos Naturales, Terroir, Mineralidad, Salinidad, Sulfitos o Umami son algunos de los términos que se pondrán en análisis, valorando su actual tendencia, visiones e interpretaciones. Se trata sin duda de una oportunidad única para valorar desde la exposición razonada, ágil y cognitiva de Agustí i Manel, nuestra comunicación, percepción y disfrute hedonista del vino.

Speakers' Corner
Mié 5 12:30h - 13:30h Speakers' Corner Acceso gratuito
Cerrar