Álvaro Ribalta

Clàssic Penedès es el nombre de la categoría de vinos espumosos dentro de la DO Penedès. Esta ponencia explicará las bases y el compromiso de calidad de Clàssic Penedès, apostando fuerte sobre el desarrollo del territorio para las generaciones futuras. Los pilares sobre los cuales se basa la propuesta de Clàssic Penedès son:

• 100% Penedès: tota la uva es, exclusivamente, del territorio de la DO Penedès.
• 100% ecológico: la primera DO del mundo donde todos sus vinos espumosos són ecológicos.
• 100% Reserva: todos los vinos tienen una crianza mínima de 18 meses. La DO Penedès continúa avanzando en su implicación por el territorio, las variedades autóctonas y el impulso progresivo por la vinificación propia de sus bodegas. Además, se explicarán brevemente los planes de futuro de la DO.

Esta charla se verá complementada por una selección de vinos de Clàssic Penedès escogida exclusivamente por el único Master of Wine catalán Álvaro Ribalta MW.