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Dr. José Mª Martínez Vidaurre

Investigador | Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino - ICVV
Dr. José Mª Martínez Vidaurre

Biografía

Licenciado en Ciencias. Máster en Tecnología de los Alimentos. Doctor en Ecosistemas Sostenibles. Desarrolla el Sistema de Información de Suelos de La Rioja y estudia el terruño en la DOQ Rioja

Sesiones

17:50h
Ponencia | Speakers' Corner - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

Dr. José Mª Martínez Vidaurre
Dr. José Mª Martínez Vidaurre Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino - ICVV Investigador

07-02-2023 17:50 07-02-2023 18:35 Europe/Madrid Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

¿Qué influencia ejerce el suelo en la producción de uva, y en la calidad de mostos  y vinos? Para responder a esta cuestión se estudiaron las relaciones entre las propiedades físico-químicas del suelo y los parámetros de desarrollo de la vid y de la composición del mosto y del vino de Tempranillo (Vitis vinifera L.) en la DOCa. Rioja (Subzona Rioja Alta). Se describieron 7 tipos de suelo con características edáficas distintivas seleccionándose 17 parcelas vitícolas. En la vid se realizaron medidas de potencial hídrico de base y del estado nutricional en envero, parámetros de vigor y componentes del rendimiento. Finalmente, se analizaron los mostos en vendimia y elaboraron vinos a microescala y en bodega. Los resultados indicaron que la reserva de agua útil junto con el nitrógeno disponible son los parámetros edáficos más relevantes. El factor suelo afectó a la nutrición mineral de la vid, a los parámetros de vigor y a los compuestos determinantes del color de mostos y de vinos.

Speakers' Corner
Mar 7 17:50h - 18:35h Speakers' Corner Gratuito
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