Desterrando mitos de la profesión en general y en particular de la sumillería. Debate sobre la identificación de los problemas de la hostelería, haciendo referencia a los empresarios, conciliación familiar, futuro de la profesión, formación continua y el personal profesional de sala dirigido a la excelencia.

Tres miradas conjuntas de sumilleres consagrados, asentados en diferentes puntos del territorio nacional.

Cata de 6 vinos dirigida por los ponentes, basados en su propia elección y con un vínculo especial en su trayectoria profesional.