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Pere Castells

Presidente | Science and Cooking World Congress BarcelonaBarcelona, España
Pere Castells

Biografía

Ha trabajado en la creación de lo que fue el departamento científico del Bulli. Fue responsable del departamento de investigación científico-gastronómica de la Fundación Alícia. Es colaborador científico-gastronómico del curso “Science and cooking” en Harvard.

Sesiones

11:00h
Mesa Redonda | Barcelona Cocktail Art Cambio climático Cocteleria y espirituosos

El bar sostenible

Mario Villalón
Mario VillalónAngelita MadridCofundador
Raimondo Palomba
Raimondo PalombaAtelierBar manager
Pere Castells
Pere CastellsScience and Cooking World Congress BarcelonaPresidente
04-02-2020 11:0004-02-2020 11:45Europe/MadridEl bar sostenible

Tres visiones para compartir experiencias, recomendaciones, reflexiones sobre el bar sostenible. Desde el exitoso bar Angelita Madrid hasta el primer restaurante de granja Muyu en las Islas Galápagos pasando por Canarias y un bar que está al más alto nivel internacional. El Bar sostenible y autosuficiente. 

Barcelona Cocktail Art
Mar 4 11:00h - 11:45h Barcelona Cocktail Art Acceso gratuito
16:40h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria y espirituosos Tendencia

De la coctelería en el siglo XXI a la reducción de alcohol

Pere Castells
Pere CastellsScience and Cooking World Congress BarcelonaPresidente
03-02-2020 16:4003-02-2020 17:25Europe/MadridDe la coctelería en el siglo XXI a la reducción de alcohol

Investigaciones Science and Cooking. Investigaciones de cómo ampliar la coctelería a todas las demandas de la sociedad. Introduciendo todas las tendencias, especialmente la de reducción de alcohol.

Barcelona Cocktail Art
Lun 3 16:40h - 17:25h Barcelona Cocktail Art Acceso gratuito
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