Tema: Tendencia

En esta charla se explicará la  tradición de esta bebida milenaria dentro de la cultura nipona además de profundizar en los distintos estilos de sake que existen a día de hoy en el mercado y cómo se producen. También se hablará de cómo ciertas bodegas trabajan con la materia prima de la comunidad, ya sea agua, arroz o ciertas levaduras, y cómo se aprovechan todos los elementos sobrantes que no se embotellan y cómo se utilizan para poder afirmar  que la producción de sake apenas produce desperdicios para el planeta tierra.

El sector de la venta de vino online ha experimentado un cambio radical desde sus inicios, focalizándose en un segmento que cada día gana más adeptos y convirtiendo las plataformas online en líder de ventas y prescriptores de vino de calidad. El futuro del retail pasa por quien tiene relación directa con el consumidor y la venta online juega con mucha ventaja en este sentido. Aspectos como la IA, que nos permite conocer al consumidor, y la mejora en la red de distribución, contribuyen al incremento del volumen. Mesa redonda donde los responsables de los portales de venta de vino online más visitados nos ofrecerán su visión sobre el futuro del sector, nuevas tendencias y top ventas. A la hora, podremos conocer también el funcionamiento de las tiendas digitales y su apuesta constante por la innovación.

Tras más de 20 años de Javier en el mundo de las bebidas y 10 años enfocados en el campo de la formación, se trata de un nuevo modelo para compartir conocimientos. Desde ALMA se busca enseñar a través del sector de las bebidas, la importancia del campo, las tradiciones, su artesanía, el entorno tanto social como físico de las regiones productoras y lo más importante, la gente que hace que todo sea posible.

¿Qué relación tienen la música, las matemáticas, el cerebro y el vino?

Los últimos avances en neurociencia nos van descubriendo poco a poco los secretos de ese gran desconocido para la humanidad. Y ya tenemos algunas respuestas que explican el fenómeno de la sinestesia, qué hace que nos decantemos por unas u otras expresiones artísticas incluidas la música, qué identifica nuestro cerebro como belleza, qué tienen que ver las matemáticas en estos procesos, y cómo se relacionan y se funden todos estos conceptos con EL VINO, en un modelo global de entendimiento sobre qué es en realidad.

Una ponencia que aborda un enfoque paralelo a las actuales técnicas de comunicación, y abre a los profesionales del sector un inmenso abanico de posibilidades para re-comunicar la marca, encontrar su espacio diferenciador, incrementar las ventas, abrir nuevos mercados y crear nuevas formas de maximizar a sus consumidores la maravillosa experiencia de consumir vino.

El enoturismo es altamente instagrameable porque lo tiene todo para ser un tredingtopic: cultura foodie, glamur enológico, historia y actualidad, el espectáculo de la arquitectura, lo inimitable de la naturaleza… Vivirlo es una gran experiencia, sobre todo cuando se usan las redes. Los winelovers siguen las redes para planear un viaje o simplemente para vivir sus experiencias desde el sofá. Se convierten en “fans” de las imágenes de los paisajes vinícolas, de las bodegas, del vino. Las sensaciones que viven a través de un story, el deseo que puede provocar un post, está siendo cada vez tan o más potente que la propia visita. Por ello las bodegas apuestan cada día más por sus redes, por sus imágenes en Instagram, que despiertan los sentidos de los consumidores. Sin las redes sociales no hay público potencial. 

Investigaciones Science and Cooking. Investigaciones de cómo ampliar la coctelería a todas las demandas de la sociedad. Introduciendo todas las tendencias, especialmente la de reducción de alcohol.

El proyecto de recuperación de variedades ancestrales es quizás el más importante que ha desarrollado la Familia Torres durante las últimas décadas. Un proyecto apasionante que no solo contribuye a recuperar el patrimonio vitivinícola de nuestro país, sino que constituye una posible solución para adaptarse al cambio climático. Hace más de 35 años, Miguel A. Torres inició la búsqueda de cepas que hubieran sobrevivido a la filoxera. Hoy, la quinta generación, liderada por Miguel y Mireia Torres, está impulsando con fuerza este proyecto con el objetivo de elaborar vinos basados en la singularidad y autenticidad, que transmitan nuestra historia y diversidad vitivinícola. De las más de cincuenta variedades de uvas ancestrales que ha logrado recuperar la Familia Torres, seis muestran un gran potencial enológico y aptitudes para afrontar las altas temperaturas y la sequía. Son: Forcada, Moneu, Gonfaus, Pirene, Querol y Garró.

La atención es la nueva moneda en la era de ruido que vivimos. Si se quiere tener éxito no se puede pretender ir directamente con la venta. Se debe seducir y ofrecer valor para captar la atención de tus clientes potenciales. Hablaremos de qué tendencias y modas dejan huella y los mejores casos de éxito del momento.

Cada año, los Premios LAUS de Diseño Gráfico y Comunicación audiovisual reconocen los mejores proyectos de arte gráfico. En esta Wine Corner queremos dar voz a alguna de las empresas del sector del vino que han sido reconocidas con este galardón gracias a campañas originales y con un gran impacto dentro y fuera de nuestro país; además, queremos también aprender como ha evolucionado el mercado del vino des del punto de vista del lenguaje que se utiliza para su comunicación y difusión, dando especial énfasis en la segmentación del público a quien dirigimos nuestras comunicaciones, y por las cuales, nos vemos obligados a identificar un tipo u otro de lenguaje si queremos conseguir unos resultados óptimos. 

¿El vino inspiró el Rock’n’roll o el Rock’n’roll ha inspirado al mundo del vino? Probablemente hayan sido ambos los motivos y por ello que estas dos maneras de vivir siempre han coexistido en una hermandad atemporal, rebelde y transgresora. Pilar de Haya Huarte-Mendicoa y sus WD Federico Oldemberg y Juan manuel Bellver, nos adentra en este apasionante binomio sacando a la luz las pasiones secretas de algunos de los más reconocidos rockeros y su eterna pasión y desenfrenado amor por el vino. Músicos que han llevado su pasión al vino, de la misma forma que por la música, mostrando una gran sensibilidad también en este terreno. Canciones que hablan de vino…Vinos que inspiran a cantar…

¿Qué relación tienen la música, las matemáticas, el cerebro y el vino?

Los últimos avances en neurociencia nos van descubriendo poco a poco los secretos de ese gran desconocido para la humanidad. Y ya tenemos algunas respuestas que explican el fenómeno de la sinestesia, qué hace que nos decantemos por unas u otras expresiones artísticas incluidas la música, qué identifica nuestro cerebro como belleza, qué tienen que ver las matemáticas en estos procesos, y cómo se relacionan y se funden todos estos conceptos con EL VINO, en un modelo global de entendimiento sobre qué es en realidad.

Una ponencia que aborda un enfoque paralelo a las actuales técnicas de comunicación, y abre a los profesionales del sector un inmenso abanico de posibilidades para re-comunicar la marca, encontrar su espacio diferenciador, incrementar las ventas, abrir nuevos mercados y crear nuevas formas de maximizar a sus consumidores la maravillosa experiencia de consumir vino.

François Chartier muestra a través de un estudio científico organoléptico la relación de cada variedad de Cava con ingredientes y platos nacionales e internacionales, tanto de la dieta mediterránea como de las cocinas de Japón, Perú, México y Estados Unidos, creando así un Mapa de Comidas del Mundo.

Para solicitar invitación contactar con: blanca@mahala.es

Cata de vinos seleccionados del salón “Winegang” a través de los cuales explicaremos qué tiene que tener un vino para considerarse #winelover.

Dirigida al personal de un restaurante, donde Moll compartirá pautas, tipos, procesos de trabajo y estándares de calidad, con el fin de desarrollar altas capacidades en satisfacer al cliente, pero también al equipo. Exposición motivadora y dinámica que ofrece las vías para entender cómo puede crearse el ambiente ideal, especialmente dando visibilidad al equipo de sala, entre trabajadores y con el cliente. Reconversión del equipo de sala en vendedores de Felicidad. 

Ferran Centelles y David Seijas estuvieron durante más de 10 años al frente de la bodega del legendario restaurante elBulli. Tras su cierre, han emprendido caminos diversos donde aplican las lecciones aprendidas en la restauración gastronómica. Sin duda, la forma de comunicar el vino, de venderlo y de explicarlo, ha sido una gran obsesión para ambos. En esta ponencia, conjuntamente repasaran técnicas de comunicación que les permiten informar, seducir y aumentar el valor de una botella de vino. 

Un emocionante recorrido desde el mosto al Tío Pepe amontillado Cuatro Palmas, del esplendor a la decadencia y muerte de la flor. Intuición, sabiduría, nariz, tiempo, tiza y venencia, son los protagonistas en ese incesante ir y venir del enólogo por las bodegas. El resultado, el descubrimiento de estas joyas enológicas que, año tras año, muestran la riqueza de los vinos de Jerez que deslumbran al mundo entero.

En esta mesa vamos a conocer proyectos que tienen en la sostenibilidad uno de sus principales señas de identidad; y lo vamos a hacer de la mano de profesionales o autoridades en el tema que puedan compartir propias experiencias propias, exitosas o reconocidas nacional o internacionalmente. De ahí que nos fijemos en Bodegas Beronia, recientemente reconocida como la más eficiente de Europa, así como otras bodegas del grupo González Byass, como Vilarnau, que priorizan políticas sostenibles en todas sus prácticas vitivinícolas; o que queramos conocer mejor algunas de las Wineries for Climate Protection como Bodegas Soledad. También nos interesaremos por el programa Rewine, que fomenta la reutilitzación de las botellas, con el objetivo, por un lado, de reducir la generación de residuos y, por el otro, de ahorrar algunos costes en la producción.

Actualmente no queda muy claro que es la sostenibilidad en la industria del vino, si es (mala) herramienta de marketing, un reto u obligación. Quien la aplica ya en su negocio, es el que más va a ganar en los próximos años. Explicaremos el cambio de los negocios para siempre teniendo en cuenta este enfoque de sostenibilidad y la innovación a favor de optimizar la huella ambiental del vino. 

El Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) organiza una cata en la que se hará un recorrido por la historia de los Premios Alimentos de España al Mejor Vino desde su creación en el año 2013. Los asistentes podrán conocer y disfrutar de algunos de los vinos procedentes de las bodegas galardonadas por el Ministerio a lo largo de estos años.

¿Qué relación tienen la música, las matemáticas, el cerebro y el vino?

Los últimos avances en neurociencia nos van descubriendo poco a poco los secretos de ese gran desconocido para la humanidad. Y ya tenemos algunas respuestas que explican el fenómeno de la sinestesia, qué hace que nos decantemos por unas u otras expresiones artísticas incluidas la música, qué identifica nuestro cerebro como belleza, qué tienen que ver las matemáticas en estos procesos, y cómo se relacionan y se funden todos estos conceptos con EL VINO, en un modelo global de entendimiento sobre qué es en realidad.

Una ponencia que aborda un enfoque paralelo a las actuales técnicas de comunicación, y abre a los profesionales del sector un inmenso abanico de posibilidades para re-comunicar la marca, encontrar su espacio diferenciador, incrementar las ventas, abrir nuevos mercados y crear nuevas formas de maximizar a sus consumidores la maravillosa experiencia de consumir vino.

Ponencia en la que se expondrán los factores clave de la rentabilidad y consolidación de un negocio de restauración, basándose en el que posiblemente, sea uno de sus puntos más importantes y por otro lado, menos aplicados: la formación y su integración en la filosofía y estructura de la empresa. Visión empírica y real del presente y del futuro de la sala.