Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Ton Mata

    CEO | Recaredo
    Ton Mata

    Sessions

    10:30h
    Tast - Presentació | .

    El suro natural, aliat de l’evolució del vi

    Alba Balcells
    Alba Balcells Fundació Institut Català del Suro Directora Ponent
    Ester Nin
    Ester Nin Celler Família Nin Ortiz Directora, enòloga Ponent
    Ferran Centelles
    Ferran Centelles elBullifoundation Sommelier Ponent
    Jaume Gramona
    Jaume Gramona Gramona President del celler i 5a generació de la família. Ponent
    Joan Josep Puig
    Joan Josep Puig Fundació Institut Català del Suro President Ponent
    Jordi Esteve
    Jordi Esteve Can Ràfols dels Caus Director Ponent
    Ton Mata
    Ton Mata Recaredo CEO Ponent

    2026-02-02 10:30 2026-02-02 11:30 Europe/Madrid El suro natural, aliat de l’evolució del vi

    El suro natural és molt més que un sistema de tancament: és un aliat clau en la construcció de la complexitat del vi. Però som realment capaços de percebre-la en copa? 

    Aquest tast proposa una experiència sensorial i participativa per explorar el paper del suro en l'evolució del vi. A través d’un joc de comparació, els participants tastaran vins joves i els seus equivalents envellits amb tap de suro amb per identificar quins vins actuals es corresponen amb les versions evolucionades. 

    El tast es planteja com un repte: sabrem reconèixer qui és qui? Podrem detectar l’empremta de l’envelliment, entendre com es construeix la complexitat i identificar el paper que hi juga el suro en aquest procés?

     Sala Príncipe
    Dl 2 10:30h - 11:30h Sala Príncipe Sota invitació
    LLegir més
    Tancar