Tots els vins de la Denominació d'Origen Penedès a la verema 2025 sera ecològics, fet que farà que passi a ser la primera DO ecològica del món. Tractarem les conclusions del Pla Estratègic 2021 - 2030 i tastarem xarel·los 100% ecològics.

Presentació de la nova anyada de vi solidari #paralosvalientes, La Garnatxa Valenta 2021 de l'associació Terra de Garnatxes. Vi fet de Garnatxes de cada regió dels cellers de l'associació per als nens malalts de càncer a l'hospital de Sant Joan de Déu de Barcelona. Terra de Garnatxes està format per 6 cellers catalans: Clos Figueres de la DOQ Priorat, Lagravera a Serra Llarga Conca de Barberà, La Vinyeta a la DO Empordà, Viladellops al Penedès subzona Massif del Garraf, Edetària de la DO Terra Alta, Vinyes Domenech a la DO Montsant.

Utilizar envasos usats es mostra en els darrers temps, com una opció per un futur immediat. L'increment de preu de les matèries primeres i la dificultatd per accedir a ampolles noves, planteja reptes que fins ara semblaven impensables. S'analizaran els pros i contres del procés de recollida, rentat i reomplert de les ampolles de vi.

Reunió i xerrada inèdita entre quatre Master of Wine “nacionals”, que ens oferirà la visió més personal dels seus projectes portats a terme a diferents territoris nacionals i en els que hi bolquen tota la seva passió i coneixement. Compartirem alguns dels seus vins i ens endinsarem en les diferents realitats. Tres MW elaboradors de vins singulars moderats pel més recent MW espanyol a obtenir la preuada titulació.

De la mà de Pedro Ballesteros, Master of Wine, i Roberto Duran, sommelier de referència internacional, viurem una experiència única, a través d'un recorregut dels Caves més representatius de cadascun dels 14 elaboradors integrals que té actualment la D.O. CAVA (Agustí Torelló Mata, Alta Alella, Avinyó, Bodegas Escudero, Can Suriol, Celler Carles Andreu, Gatell, Giró del Gorner, Juvé & Camps, Parató Vinícola, Parés Baltà, Torné & Bel, Vins el Cep i Vins Família Ferrer), posant en relleu la vinculació amb el sòl, la vinya i l'esplendidesa de les seves varietats autòctones.

L'emergència climàtica requereix una acció efectiva i immediata. Cada vegada són més les empreses que estan prenent cartes en l'assumpte gràcies a la implicació de l'alta direcció. La descarbonització de l'economia només serà possible unint esforços i coneixements mitjançant la col·laboració entre empreses i sectors. Un bon exemple al món del vi és INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION (IWCA), un grup de treball col·laboratiu que aborda l'emergència climàtica a través d'estratègies innovadores de reducció de carboni i que forma part de la campanya RACE TO ZERO de les Nacions Unides.

El vi es comercialitza pel seu origen (DO, vi de pago, etc.), segons les qualitats, dependents de les condicions ambientals. No hi ha producció agrícola on els sòls siguin més venerats que a la viticultura, ja que el sabor i l'aroma del vi són el resultat de complexos factors (terroir), entre els quals el sòl és de gran importància, com també ho són les varietats de vinya, per la qual cosa es considera que la qualitat i l'estil del vi depèn del lloc de cultiu de la vinya. En el context actual de canvi climàtic, la conservació del sòl és un aspecte a considerar seriosament, preferentment davant de l'erosió, que es pot veure agreujada per aquest canvi, i davant de la degradació física i química. Així, la gestió del sòl pren una enorme importància, tenint en compte que l'àmplia diversitat de sòls del territori nacional i les diferents condicions climàtiques a què els sòls es veuen sotmesos, exigeixen una adaptació oportuna de les tècniques de cultiu.

Priorat és la zona de Catalunya i Espanya que més interès i puntuacions de prestigioses guies de vins, com The Wine Advocate, suma. Les seves espectaculars vinyes en pendents i terrasses, amb sòls arrebossats de pissarra i amb preeminència de les varietats autòctones garnatxa i carinyena negres, ofereixen el miracle de poder embotellar un paisatge de gran força tel·lúrica. El Priorat practica una agricultura heroica i atreu com un poderós imant i els seus vins copen les més altes puntuacions i les cartes dels més selectes restaurants de tot el món. Aquesta petita però meravellosa zona, que fa ja més de dues dècades que em va atrapar irremeiablement, no deixa de guanyar prestigi planetari. Per això he volgut reunir 7 "unicorns" del Priorat, els més llorejats per Parker. Vull mostrar la màxima excel·lència en un tast que confio que serà inoblidable. Són els meus 7 Magnífics del Priorat (sense tirs i sense Yul Brynner, Steve McQueen ni Charles Bronson).

Per a mes informació: estherdelpozo@mahala.es

Taula rodona on s'aprofundirà com afecta la microbiologia i la mineralitat sobre vins de Garnatxa de diferents territoris de Catalunya. L'associació de Terra de Garnatxes composta per Clos Figueras, Edetària, La Vinyeta, Lagravera, Finca Viladellops i Vinyes Domenech donarà a tastar una Garnatxa de cada celler.

Els geòlegs divideixen la Península Ibèrica en tres grans blocs. Silici a l'oest, Calcari a l'est i Argilenc al mig, a la Meseta. Us proposem un viatge per aquestes tres Espanyes a través dels vins de clos dels Capellans i O Luar do Sil.
No ens quedarem en la superfície: agafarem pic i pala per a excavar a fons cada sòl i descobrir els seus increïbles matisos. Per què els còdols a la vora del Duero són tan diferents de la calcària que cobreix els erms. Què aporta el granit i què té d'especial la pissarra de Valdeorras. Per quines argiles i sorres donen expressions tan dispars.
Finalment, explorarem un territori que és gairebé d'un altre planeta: les llomes vermelles de Fuentenebro, al sud de la Ribera del Duero. Sota les seves vinyes velles, s'amaguen vetes de mica del tipus "moscovita", úniques en la Península. Què aporten aquests sòls? Ho descobrirem amb el nou vi de clos dels Capellans, encara sense nom, que catarem en primícia exclusiva a Barcelona Wine Week.

Clàssic Penedès, els primers vins escumosos ecològics amb DO de tot el món presenten els seus vins de llargues criances, únicament amb raïm de diferents sòls del Penedès i utilitzant tècniques sostenibles en tota la cadena de valor.

Experiències singulars i exclusives o enoturisme de volum? Com es poden identificar quines són les dinàmiques que millor s'adapten a la realitat de cada celler. Ni totes les activitats massives són de mala qualitat ni totes les de petit format són realment productives. Analitzarem quin tipus d'accions enoturístiques són més adequades per a cada tipus de celler en funció de les dimensions, de l'activitat pròpia del celler i de l'espai i entorn disponibles.

Se sap que el sumiller és l'ambaixador dels cellers i que la seva passió pel vi el porta a implicar-se i trepitjar el terreny on neix. Quan aquesta passió es converteix a més en un somni, és quan es decideix girar el timó cap a una nova realitat i aventurar-se en l'elaboració de vins propis. Xerrada entre tres dels més reconeguts sumillers espanyols que, en un moment determinat, van decidir fer el salt de la sala a la terra i que avui ens brinden el fruit de la seva feina.

La Interprofessional del Vi d'Espanya ha desenvolupat un ambiciós full de ruta amb l'objectiu de valorar els nostres vins i aconseguir un equilibri entre totes les baules de la cadena. El pla estratègic per als pròxims cinc anys, elaborat per la consultora KPMG en col·laboració amb diferents agents del sector i experts nacionals i internacionals, hauria de representar un abans i un després en el sector vitivinícola espanyol. El següent pas és posar-lo en pràctica.

Aposta pel territori i la seva sostenibilitat sense tenir finca pròpia. Exemples d’èxit.  

- Taula rodona amb diferents speakers que tractaran temes de territori, sostenibilitat, innovació

- Innovació per a tenir traçabilitat total sense tenir vinyes pròpies

- Assessorament tècnic

- Innovació i desenvolupament a la vinya

La ponència posarà en contexte el valor de les vinyes velles i les varietats patrimonials d'Espanya. Si bé es pensa que Espanya té més vinyes velles que qualsevol altre país, el perfil del vi procedent de vinyes velles i el patrimoni a Espanya gairebé està emergint. Espanya encara no compta amb una campanya col·lectiva d'alt nivell per promoure la seva herència de vinyes velles i dels seus vins, encara que molts productors i viticultors estan aconseguint reconeixement mundial pels seus vins elaborats d'aquests ceps. En aquesta sessió es considerarà el context global del patrimoni de viña vella i el valor cultural, genètic i econòmic d'aquesta vinya i la viticultura patrimonial. També explorarem els instituts de recerca, les empreses i les persones que treballen per protegir i promoure la vinya vella d'Espanya, i per elaborar vins de nivell mundial, altament distingits. Reflexionarem sobre el que cal fer a Espanya per donar visibilitat i protegir el patrimoni

Alacant presenta una combinació de sòls que confereix diversitat i expressió mediterrània als seus vins.
Des de vinya a altitud zero com els moscatells o mesegueras del Parc Natural de la Mata, o les vinyes al costat de la mar en la zona de la Marina Alta. A sòls extremadament pobres, de calcàries antigues, amb les quals s'ha fet una rica indústria del marbre, i al seu torn, capaços d'albergar la vida de vinyes de monastrell en secà. O vinyes de més de 600 metres d'altitud enfront de la mar. Valls on arriba la humitat o corredors de vent per on juga el llevant, el gregal, i altres vents mariners també canviants i diversos.
Si a aquestes condicions li sumem la varietat de raïm: monastrell, valencies, garnachas, forcallat, etc. multiplica variables en aquesta zona marcada per la seva situació triangular nord-est cap a Àfrica (cap de la Nau en la península com a brúixola)
També és important per a nosaltres parlar de la situació extrema actual de gestió del sòl en algunes comarques

Els vins de la DOQ Priorat s'han consolidat com a vins de classe mundial en els darrers anys. Actualment, al Priorat la vinya està al límit de la supervivència i la situació de vulnerabilitat s'agreuja amb el canvi climàtic. Antoni Sànchez-Ortiz ha analitzat en la tesi doctoral (Cum Laude per la URV) com les Garnatxes i les Carinyenes, les dues varietats autòctones, s'adapten i expressen els costers i terrasses de sòls pobres de llicorella en un terrer Mediterrani d'aquesta duresa.

Can Calopa de Dalt és el darrer vestigi de la cultura vitivinícola de Barcelona. Situada al cor del Parc Natural de Collserola, aquesta masia del segle XVI conserva l'última vinya productiva de la ciutat, i del seu celler en neixen els únics vins i olis elaborats a la capital catalana. Però no només això. En aquesta finca municipal, la cooperativa L'Olivera promou l'agroecologia, el patrimoni rural i l'economia social mentre dona ales a un projecte d'inclusió sociolaboral per a persones vulnerables i amb capacitats diverses.  

Rioja constitueix un veritable gresol de climes, valls, relleus, municipis, paisatges, varietats de raïm i colors, difícilment comparable a altres regions. Segles de cultiu en aquests paratges i climes van forjar el mestratge en la tècnica de l'assemblatge i la creació d'estils de vins negres criats en barrica de gran consistència, que han estat àmpliament reconeguts i tota una referència a nivell mundial. Rioja es mou amb els temps i posa avui dia un nou accent a mostrar la gran diversitat de terrers i microclimes de la denominació amb la incorporació de figures com els vins de “Vinya Singular” o els “Vins de Municipi”.

Per a més informació: wine@mahala.es - asunto 'Cata Rioja'

El restaurant Zuara Sushi, una de les grans novetats de la restauració de Madrid, que ha aconseguit recentment la seva primera estrella Michelin, només set mesos després de la seva obertura, ens proposa un menú exclusiu on descobrirem la versatilitat del CAVA com un element gastronòmic de la més alta qualitat, que ofereix una excel·lent harmonia per a acompanyar una experiència gastronòmica de principi a fi i amb les diferents gastronomies del món, com la japonesa.

Inscripció:  CAVABWW@mahala.es

Els Objectius de de Desenvolupament Sostenible són un compromís de tots, també del sector del vi. Mirant cap a la 2030 s'analitzaran quins són els àmbits d'actuació més urgents i quins són els projectes que s'han desenvolupat per treballar pel compliment dels ODS. La cura pel medi ambient, és només una part d'aquest gran repte. També hi ha objectius vinculats amb el benestar de les persones i la responsabilitat social que el sector del vi també té en compte i amb els que ja hi està treballant.

Espanya és un dels països vitícoles amb més diversitat, que és una pena amagar, intentant que tots els vins s'assemblin els uns als altres. El tast de 6 vins serà un viatge per la gran diversitat del vi espanyol i gent diversa que forma una nova generació unida per la passió. Passió pel vi, passió pel camp, passió per la vinya, passió per les tradicions, passió pel que fan, passió per la gastronomia, passió per la vida. Són una nova generació de viticultors, de vinyaters, que fan alguns dels millors vins d'Espanya. Aquestes persones úniques viuen per ensenyar la singularitat de les seves vinyes, dels seus pobles i dels seus paisatges a través d'una ampolla que pugui traslladar el qui la begui a aquell lloc i en aquell moment. Són els nous vinyaters. Una nova generació de viticultors espanyols. Un llibre de persones, paisatge, vinyes, gastronomia i històries.

Aquest any 2023 s'ha triat a Espanya com a seu del 44è Congrés Mundial de la Vinya i el Vi i la 21a Assemblea General de l'Organització Internacional de la Vinya i el Vi (OIV) que se celebraran a Cadis i a Jerez de la Frontera, respectivament, del 5 al 9 de juny. El lema triat per al Congrés d'enguany, “Vitivinicultura i les Tecnologies de la Informació”, remarca la importància de les noves tecnologies en el present i el futur del sector del vi. Una digitalització que contrasta amb la llarga tradició vitivinicultora de diferents zones a Espanya, com per exemple  la regió sedi del congrés: la província de Cadis ve produint vins des de fa més de 3.000 anys.El Congrés oferirà una oportunitat excepcional per al potencial vitivinícola d'Espanya i a més conèixer un entorn únic, on la cultura, l'art i la tradició del vi del nostre país, es donen la mà. Un homenatge al passat sense perdre de vista el futur.

Ecodisseny. El disseny s'ha convertit en un gran aliat per desenvolupar projectes que contribueixen a la millora del medi ambient. Reducir el pes de les ampolles de vi o utilizar paper reciclat a les etiquetes són exemples de pràctiques que neixen a partir d'un disseny estètic però que té en compte quin és l'impacte que deixa al darrere. Aquesta taula rodona proposa reflexionar sobre la importància d'un disseny que vagi de la mà amb la consciència ambiental. Pretén analitzar com es poden introduir canvis en aquest àmbit sense incrementar costos de producció i sense perdre qualitat en el producte final.

Un diàleg entre xefs i sommeliers de renom d'origen espanyol amb trajectòria d'èxit a Londres, alguns amb el segell Restaurant from Spain que concedeix l'ICEX com a reconeixement a ser imatge-país i aparador de la gastronomia i el vi espanyol al món.

En acabar la taula rodona, els assistents podran gaudir d'un vi espanyol convidats per ICEX

Les terres de les vinyes guarden nombrosos secrets. Únicament les persones pacients i amb llargs anys de treball de vinculació i experiència al camp, es converteixen en veritables savis del terroir. Unir les seves veus en una ponència única i irrepetible, permetrà conèixer diferents realitats de tres zones reconegudes, per la dificultat dels seus singulars sòls i l'essència que aquests aporten als seus vins.

Miquel Torres i l’enòleg Jordi Foraster, ofereixen un tast horitzontal de l’anyada 2019 dels seus vins del Priorat, que representen quatre aproximacions diferents a aquesta regió de sòls de llicorella: Secret del Priorat reflecteix la diversitat a partir d’una selecció de varietats i vinyes repartides pel territori; Salmos mostra la tipicitat de les vinyes pròpies de Porrera; Perpetual és l’expressió de vinyes centenàries de cinc municipis i Mas de la Rosa, el vi més exclusiu de Família Torres, és la singularitat màxima, l’expressió més fidel i hedonista de la històrica finca homònima de Porrera, on creixen vells ceps de garnatxa i carinyena en costers de pedra llicorella. Família Torres va plantar les primeres vinyes al Priorat els anys 90, tot i que la seva relació amb aquesta prodigiosa regió es remunta a principis del segle XX. Avui compta amb més de 70 hectàrees de vinya a Porrera i El Lloar, on es troba el celler. 

Per a informació  prensa@torres.es

Comunicar la sostenibilitat. La preservació del medi ambient s'ha convertit en un reclam més a l'hora de vendre, però realment serveix per incrementar les vendes? En aquesta taula rodona ens preguntarem si des dels cellers es comuniquen bé totes les mesures que s'apliquen en aquest àmbit. Analitzarem quins són els valors que els consumidors tenen en compte en matèria medioambiental i de quina manera els cellers haurien de transmetre la tasca que desenvolupen en la preservació del medi ambient.

Destacada taula rodona que reuneix tres viticultores que ens proposen conèixer en profunditat els diferents sòls que cultiven i la influència sobre els seus vins. Sòls indomables que destaquen per la seva singularitat i, sobretot, per la dificultat i esforç que suposen. Tres terres diferenciades i distants que dibuixen un gran triangle sobre el nostre mapa vitivinícola i, la influència climàtica la qual marca la personalitat dels extraordinaris vins que es tastaran.

El reconeixement com a Vi de Finca Qualificada és la màxima distinció que pot aconseguir un vi elaborat a Catalunya, una garantia del treball continuat a la vinya, i de l’esforç, la constància i l’exigència dels cellers que l’assoleixen. Actualment hi ha 14 vins de finca qualificada.  

En aquest tast es tastarà un vi de finca de cada un dels 10 cellers que tenen vins amb aquesta distinció, concretament dels cellers Clos Mogador, Vall Llach, Mas d’en Gil, Edetària, Vinyes Domènech, Abadal, Oller del Mas, Jean Leon, Olivardots i Eudald Massana.  

El tast serà presentat per la directora general de l’INCAVI, Alba Balcells, el conduirà el sommelier Ferran Centelles i intervindrà un representant de cada celler.

Premiumització és la paraula de moda, però en què implica realment? -- El mercat del vi és altament competitiu, on abunden productes substitutius que poden portar a la “comoditització” de determinats segments i tipologies de productes, on el preu es torna el principal diferenciador i amb la conseqüent tendència a la baixa. La premiumització és l'intent de motivar els consumidors a pagar més per una marca, però no és tan simple com apujar els preus. Aquesta ponència presenta diferents estratègies de premiumització que els participants al sector vinícola poden aplicar per escapar de l'espiral descendent de preus i erosió de marges.

Quina influència exerceix el terra en la producció de raïm i en la qualitat de mosts i vins? Per respondre a aquesta qüestió es van estudiar les relacions entre les propietats fisicoquímiques del sòl i els paràmetres de desenvolupament de la vinya i de la composició del most i del vi Tempranillo (Vitis vinifera L.) a la DOQ Rioja (Subzona Rioja Alta). Es van descriure 7 tipus de sòl amb característiques edàfiques distintives i es van seleccionar 17 parcel·les vitícoles. A la vinya es van realitzar mesures de potencial hidric de base i de l'estat nutricional en verol, paràmetres de vigor i components del rendiment. Finalment, es van analitzar els mosts en verema i es van elaborar vins en microescala i celler. Els resultats van indicar que la reserva daigua útil al costat del nitrogen disponible són els paràmetres edàfics més rellevants. El factor sòl va afectar la nutrició mineral de la vinya, els paràmetres de vigor i els compostos determinants del color de mosts i vins.

Al fil del llibre “Deja Todo o Deja el Vio” de Santi Rivas, l'autor plantegés una cata explicant tendències de consum a través de 13 vins del Col·lectiu Artisan Wine Attraction.

El centre formatiu enoAula juntament amb la Fundació Cultura Líquida presenten un esdeveniment d'homenatge i reconeixement a les principals figures del vi a nivell mundial. En aquesta primera edició es vol recordar la figura personal i professional de Gérard Basset, possiblement el millor sommelier del món de tots els temps, a través de d'un àmpli homenatge que recull les seves memòries en el libre “El sabor de l'èxit”, publicades recentment. Taula rodona entre persones properes a la seva trajectòria i tast de 5 vins singulars.

La singuralitat d'un vi està influïda per diversos factors com la varietat de raïm, el sòl, el microclima i l'entorn de la vinya. El projecte Biodiversitat desenvolupat per l'Institut Català de la Vinya i el Vi, mostra com el paisatge botànic a l'entorn de les vinyes influencia les aromes dels vins que s'hi elaboren. Es tastaran vins dels cellers que formen part d'aquest projecte i es compararan amb el perfum del seu paisatge: Vinyes Domènech, Castell de Perelada, La Fou, La Gravera, Huguet de Can Feixes i La Fou.

Tim Atkin no és només un dels Master of Wine més reconeguts del món, sinó que també és un fervent amant i tastador de vins les opinions dels quals, traduïdes en punts, han despertat l'interès global a través dels seus famosos “reports”. El seu coneixement del vi a nivell mundial i especialment del vi espanyol, ha donat la màxima credibilitat a les seves valoracions convertint-se en un referent a seguir i creure. En aquesta ocasió Tim viatja a Barcelona a descobrir-nos en primícia els resultats del seu darrer report realitzat al nostre país, on a més, tastarem alguns dels vins que més l'han captivat.

Priorat i Bierzo són dues de les grans regions vitivinícoles espanyoles que més han evolucionat i treballat en la classificació dels seus municipis, paratges i parcel·les. No hi ha dubte que la implicació i l'esforç dels nostres ponents han tingut un pes importantíssim en la seva consolidació. Les raons, paràmetres i contrastos entre els seus vins seran magistralment exposats en aquest tast memorable.

Premis destacats:

2004 “WINEMAKER OF THE YEAR” - The WINE ENTHUSIAST - New York, US

2015 “DECANTER MAN OF THE YEAR” - Decanter Magazine - UK

2016 “WINEMAKERS' WINEMAKER” - Institute of Masters of Wine - UK

Les noves tecnologies són les noves aliades de la vinya. No sempre són inversions constoses i en alguns casos, fins i tot suposen un estalvi econòmic i una reducció de l'impacte ambiental. Quines són les principals aplicacions? Aquestes noves tecnologies estan a l'abast de tothom, de tots els cellers?

Copiar o imitar els que triomfen no sempre és el més recomanable. Val molt més ser autèntic, estudiar el context i fer els passos adequats. És el moment de que el vi espanyol deixi de banda el seu complex d'inferioritat, es miri, analitzi, i actuï. Una ponència plena de casos i exemples pràctics per ajudar a identificar fortaleses reals, treure pit i no deixar de pensar a llarg termini. Com voldríem que ens expliquessin el vi espanyol?

Segona edició dels Premis de “La guia de vins 2023” de La Vanguardia, en la qual es reconeixeran diverses propostes del sector del vi, enoturismo i professionals incloses en la guia, i es farà lliurament d'un trofeu a cadascun dels guardonats. L'esdeveniment el dirigirà Lluís Tolosa i comptarà amb la presència dels premiats i de les principals marques patrocinadores. Lluís Tolosa, director i autor de la guia, ha publicat 25 llibres sobre vins i enoturismo i ha rebut reconeguts premis: Premio ‘Best Wine Publisher in the World’ pel seu llibre Vins d'Espanya en els prestigiosos Gourmand World Awards (París, 2021). La guia també compta amb la col·laboració d'experts del món del vi com Ferran Centelles, Meritxell Falgueras, María José Huertas, Alicia Estrada i Zoltan Nagy.