Seguiment: Macrotendències

El Tast presentació serà degustació dels millors vins d'ARLANZA procedents de les vinyes més amagades d'Espanya. Viticultura de minifundi, familiar, viticultura romàntica serà l'eix de l'exposició. Varietats autòctones en vies de recuperació juntament amb elaboracions ancestrals seran objecte de degustació en aquesta activitat. Vinyes a més de 1000 metres d'altura juntament amb un clima continental d'influència Atlàntica seran els protagonistes inconfusibles de la personalitat dels vins a degustar en aquesta activitat. Vins blancs, negres i els sorprenents rosats seran catats i comentats per part dels assistents.

REGISTRE: ramiro@arlanza.org

Les emissions de gasos d’efecte hivernacle, conegudes com la petjada de carboni, són unes de les causes principals de l’emergència climàtica i el sector del vi està treballant per reduir-les. Una de les principals dificultats és calcular exactament quina és aquesta petjada de carboni. Analitzarem les eines disponibles al sector i també quines són les mesures que poden contribuir a reduir-la.

Tendències i Innovació. A on ens portarà la innovació en 5 anys? Les tendències associades a la innovació. Trencar els cànons. Els límits de l'actual. Què és el pròxim en les etiquetes de vi?

Segons el Ministeri per a la Transició Ecològica i el Repte Demogràfic, el sector del transport representa el 25% de les emissions totals de gasos d'efecte d'hivernacle a Espanya. Per modes de transport, la carretera representa quasi el 95% de les emissions. Enfront d'aquesta realitat, la Unió Europea ha llançat un paquet de mesures per a descarbonitzar l'economia. Aquestes mesures passen per canviar la manera que tenim de transportar els nostres productes. En aquesta taula redona es vol abordar les solucions que es poden adoptar per a millorar la mobilitat sostenible en el sector del vi i el cava.

Molts consumidors busquen vins amb menor graduació. En paral·lel, algunes administracions reclamen una normativa més estricta per a controlar l'alcohol en el vi. Al mateix temps els cellers investiguen la manera d'oferir un producte amb una graduació molt més baixa o fins i tot sense alcohol, però mantenint la qualitat i les característiques. Coneixerem casos pràctics i reflexionarem sobre les noves tendències.

El 2023 es va crear el col·lectiu VIDA PNDS, una agrupació de projectes joves, compost per viticultors i elaboradors del Penedès. Amb la moderació de Caram Caram, dues emprenedores penedesenques dedicades a la divulgació del món del vi i la gastronomia, exposarem i debatrem la diversitat del col·lectiu, amb diferents realitats de 5 elaboradors diferents. També es farà la presentació de les noves incorporacions a VIDA i explicarem les jornades previstes el mes d'abril.

Durant aquesta taula rodona es donarà a conèixer el paper fonamental que juga la R+D+i en el sector vitivinícola, així com els serveis que la Plataforma Tecnològica del Vi posa a la disposició de la indústria per a impulsar la innovació col·laborativa.

IWCA reuneix empreses vitivinícoles líders d'Espanya i Portugal per analitzar el futur de la producció de vi al sud d'Europa i per què la reducció de les emissions de carboni és crucial.

Mai abans un grup tan dinàmic de cellers de la Península Ibèrica s'havia reunit per discutir el futur de la producció de vi baix en emissions i signar el primer acord conjunt per comprometre's a una reducció col·lectiva d'emissions.

Aquest és un gran pas endavant per als productors de vi d'Espanya i Portugal: uneixis al debat d'IWCA sobre el futur del seu negoci en un clima canviant.

Estats Units és el primer consumidor mundial de vins, per això mateix és un país molt atractiu com a destí d’exportació per als cellers espanyols. També és un mercat molt gran amb moltes particularitats i amb grans diferències en funció de les zones. A més, de ser un destí amb uns requeriments burocràtics molt importants. Experts del sector analitzaran les especificitats d'aquest gran mercat i el procés administratiu per arribar-hi.

El sector vitivinícola és ja plenament conscient de l'impacte del canvi climàtic,perquè ja n'està patint les conseqüències. Per tant,cada vegada és més necessari que tot el procés d' elaboració del vi sigui sostenible i respectuós amb el medi ambient.

En aquest esdeveniment et detallarem de forma pràctica que és el que més afecta la sostenibilitat dels cellers,segons va determinar el projecte europeu ECOPROWINE.

A més hem de ser capaços de mesurar aquesta sostenibilitat i de comunicar-la als nostres clients. I això és el que aporten els segells de sostenibilitat com ECOPROWINE del Centre tecnològic CIRCE.

Cellers adherits ens comptaran la seva experiència i com ha afavorit la seva exportació.

Un diàleg entre sommeliers i cellerers de renom d'origen espanyol amb trajectòria d'èxit internacional, sobre la importància de posar en valor l'excel·lència dels vins espanyols com una palanca per a augmentar les exportacions i com una de les claus de futur. Els nous premis Wines from Spain que llança enguany ICEX neixen amb l'objectiu de reivindicar la qualitat i el compromís amb el territori dels Vins d'Espanya.

Cata dels 15 productors integrants del grup anomenat "Parajes y Majuelos", amb cellers ubicats a diferents zones d'Espanya. Amb el denominador comú del respecte als sistemes de conducció, varietats tradicionals i a elaboracions que reflexen el lloc del que provenen. Cada una de les bodegues presentarà un vi considerat per la mateixa com el referent del seu projecte.

Sovint s'ha reconegut el potencial de les suredes i del sector surer per crear valor social i ecològic, però fins ara no s'havia estimat aquest valor exhaustivament. La Fundació Institut Català del Suro ha encarregat l'estudi “Valor socioeconòmic i ambiental de la indústria surera catalana” a la Càtedra MANGO de Responsabilitat Social Corporativa d'ESCI-UPF School of International Business per analitzar i calcular en termes monetaris el valor global creat cap a la societat pel sector surer català.

Abordarem les conclusions amb agents destacats dels sectors forestal, industrial i acadèmic i veurem com es poden aplicar al món del vi.

Workshop col·laboratiu en directe per augmentar la rendibilitat de l'enoturisme d'un celler. 
En 45 minuts, juntament amb els assistents, analitzarem un cas real seguint metodologies Google Design Sprint.
Lliurament: full de ruta per millorar la rendibilitat de l'enoturisme i la venda directa.

Un grup d'experts sommeliers amb estudis internacionals (WSET Diploma i candidats al Master of Wine) conduïts per la periodista i sommelier, Sílvia Culell seleccionen cadascú un vi català i, amb el tast, com a punt de partida, s'estableix un diàleg respecte el context i la situació actual i de projecció del vi català. On som i cap on anem. L'acte comptarà amb la participació de la Directora General de l’Institut Català de la Vinya i el Vi, Alba Balcells.

La intel·ligència artificial està desplegant tot el seu potencial, també al sector del vi i en tot el procés, des de la vinya fins al consumidor. Des de la viticultura de precisió fins a la venda de vi, passant pels processos d'elaboració al celler la IA s'està convertint en un recurs imprescindible. Reflexionarem sobre la implementació de la IA al sector i analitzarem les principals aplicacions. 

Un tast comparatiu pot canviar la teva experiència vinícola. Et presentem un senzill experiment que et mostrarà perquè una copa és tan important per a gaudir del vi. Es degustaran diferents vins servits amb RIEDEL i explicarem la importància de la copa si volem treure el màxim profit d'un vi.

L´emergència climàtica condiciona el dia a dia i les estratègies de futur del sector del vi. Les opcions d'adaptabilitat al canvi climàtic són diverses segons les prioritats, les dimensions, la ubicació i els recursos dels cellers. Quines són les principals mesures que treballa el sector per fer front als reptes climàtics presents i futurs? Coneixerem casos pràctics dadaptació a la nova realitat climàtica.

Presentació i tast del Special Report de Vins Catalans elaborat i presentat per Tim Atkin MW.  

Tim Atkin MW presentará el primer Special Report de Vins Catalans.

L'acompanyarà en Fintan Kerr, la persona del seu equipo destinat a la zona de Catalunya.

Durant la presentació es podran tastar 8 vins.