Tema: Macrotendencias

La Cata presentación será degustación de los mejores vinos de ARLANZA procedentes de los viñedos más escondidos de España. Viticultura de minifundio, familiar, viticultura romántica será el eje de la exposición. Variedades autóctonas en vías de recuperación junto con elaboraciones ancestrales serán objeto de degustación en esta actividad. Viñedos a más de 1000 metros de altura junto con un clima continental de influencia Atlántica serán los protagonistas inconfundibles de la personalidad de los vinos a degustar en esta actividad. Vinos blancos, tintos y los sorprendentes rosados serán catados y comentados por parte de los asistentes.

REGISTRO: ramiro@arlanza.org

Las emisiones de efecto invernadero, conocidas como huella de carbono, son una de las causas principales del cambio climático y el sector del vino está trabajando para reducirlas. Una de las principales dificultades es calcular exactamente cuál es esta huella de carbono. Analizaremos las herramientas disponibles en el sector y también cuales son las medidas que pueden contribuir a reducirla.

Tendencias e Innovación. ¿A dónde nos llevará la innovación en 5 años? Las tendencias asociadas a la innovación. Romper los cánones.  Los límites de lo actual. ¿Qué es lo próximo en las etiquetas de vino? 

Según el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, el sector del transporte representa el 25% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en España. Por modos de transporte, la carretera representa casi el 95% de las emisiones. Frente a esta realidad, la Unión Europea ha lanzado un paquete de medidas para descarbonizar la economía. Estas medidas pasan por cambiar la manera que tenemos de transportar nuestros productos. En esta mesa redonda se quiere abordar las soluciones que se pueden adoptar para mejorar la movilidad sostenible en el sector del vino y el cava.

Muchos consumidores buscan vinos con menor graduación. En paralelo, algunas administraciones reclaman una normativa más estricta para controlar el alcohol en el vino. Al mismo tiempo las bodegas investigan la manera de ofrecer un producto con una graduación mucho más baja o incluso sin alcohol, pero manteniendo la calidad y las características. Conoceremos casos prácticos y reflexionaremos sobre las nuevas tendencias.

En 2023 se creó el colectivo VIDA PNDS, una agrupación de proyectos jóvenes, compuesto por viticultores y elaboradores del Penedès. Con la moderación de Caram Caram, dos emprendedoras del Penedès dedicadas a la divulgación del mundo del vino y la gastronomía, expondremos y debatiremos la diversidad del colectivo, con diferentes realidades de 5 elaboradores diferentes. También se hará la presentación de las nuevas incorporaciones a VIDA y explicaremos las jornadas previstas en el mes de abril.

Durante esta mesa redonda se dará a conocer el papel fundamental que juega la I+D+i en el sector vitivinícola, así como los servicios que la Plataforma Tecnológica del Vino pone a disposición de la industria para impulsar la innovación colaborativa.

IWCA reúne a empresas vitivinícolas líderes de España y Portugal para analizar el futuro de la producción de vino en el sur de Europa y por qué la reducción de las emisiones de carbono es crucial.

Nunca antes unas bodegas tan dinámico se había reunido para discutir el futuro de la producción de vino bajo en emisiones y firmar el primer acuerdo conjunto para comprometerse a una reducción colectiva de emisiones.

Este es un gran paso adelante para los productores de vino de España y Portugal: únase al debate de IWCA sobre el futuro de su negocio en un clima cambiante.

Estados Unidos es el primer consumidor mundial de vino y precisamente por eso, es un país muy atractivo como destino de exportación para las bodegas españolas. También es un mercado muy grande, con muchas particularidades y con grandes diferencias en función de cada zona. Además, es un destino con una alta carga burocrática para la importación de vino. Expertos del sector analizarán las especificidades de este gran mercado y el proceso administrativo para llegar a él. 

El sector vitivinícola es ya plenamente consciente del impacto del cambio climático,porque ya está sufriendo sus consecuencias. Por tanto,cada vez es más necesario que todo el proceso de elaboración del vino sea sostenible y respetuoso con el medioambiente.

En este evento te detallaremos de forma práctica que es lo que más afecta a la sostenibilidad de las bodegas,según determinó el proyecto europeo ECOPROWINE.

Además tenemos que ser capaces de medir esa sostenibilidad y de comunicarla a nuestros clientes.Y eso es lo que aportan los sellos de sostenibilidad como ECOPROWINE del Centro tecnológico CIRCE.

Bodegas adheridas nos contarán su experiencia y como les ha favorecido en su exportación.

Un diálogo entre sumilleres y bodegueros renombrados de origen español con trayectoria de éxito internacional, sobre la importancia de poner en valor la excelencia de los vinos españoles como una palanca para aumentar las exportaciones y como una de las claves de futuro. Los nuevos premios Wines from Spain que lanza este año ICEX nacen con el objetivo de reivindicar la calidad y el compromiso con el territorio de los Vinos de España. 

Cata de los 15 productores integrantes del grupo denominado Parajes y Majuelos, con bodegas ubicadas en distintas zonas de España con el denominador común de el respeto a los sistemas de conducción y variedades tradicionales y a elaboraciones que reflejen el lugar del que provienen. Cada una de las bodegas presentará un vino considerado por la misma como referente de su proyecto.

A menudo se ha reconocido el potencial de los alcornocales y del sector corchero para crear valor social y ecológico, pero hasta ahora no se había estimado este valor exhaustivamente. La Fundación Instituto Catalán del Corcho ha encargado el estudio “Valor socioeconómico y ambiental de la industria corchera catalana” a la Cátedra MANGO de Responsabilidad Social Corporativa de ESCI-UPF School of International Business para analizar y calcular en términos monetarios el valor global creado para la sociedad por el sector corchero catalán.

Abordaremos sus conclusiones con agentes destacados de los sectores forestal, industrial y académico y veremos cómo se pueden aplicar al mundo del vino.  

Workshop colaborativo en directo para aumentar la rentabilidad del enoturismo de una bodega. 
En 45 minutos, junto con los asistentes analizaremos un caso real siguiendo metodologías Google Design Sprint.
Entregable: hoja de ruta para mejorar la rentabilidad del enoturismo y venta directa. 

 

Un grupo de expertos sumilleres con estudios internacionales (WSET Diploma y candidatos al Master of Wine) conducidos por la periodista y sumiller, Sílvia Culell seleccionan cada uno un vino catalán y, con la cata, como punto de partida, se establece un diálogo respeto al contexto y la situación actual y de proyección del vino catalán. Dónde estamos y hacia dónde vamos. El acto contará con la participación de la Directora General del Instituto Catalán de la Viña y el Vino, Alba Balcells.

La inteligencia artificial está desplegando todo su potencial, también en el sector del vino y en todo el proceso, desde el viñedo hasta el consumidor. Desde la viticultura de precisión, hasta la venta de vino, pasando por los procesos de elaboración en bodega la IA se está convirtiendo en un recurso imprescindible. Reflexionaremos sobre la implementación de la IA en el sector y analizaremos las principales aplicaciones.  

Una cata comparativa puede cambiar tu experiencia vinícola. Te presentamos un sencillo experimento que te mostrará por qué las copas  son tan importantes para disfrutar del vino. Se degustarán diferentes vinos con Riedel y explicaremos la importancia de la copa para disfrutar al máximo del vino.

La emergencia climática condiciona el día a día y las estrategias de futuro del sector del vino. Las opciones de adaptabilidad al cambio climático son diversas en función de las prioridades, las dimensiones, la ubicación y los recursos de las bodegas. ¿Cuáles son las principales medidas que trabaja el sector para afrontar los retos climáticos presentes y futuros? Conoceremos casos prácticos de adaptación a la nueva realidad climática.

Presentación y cata del Special Report de Vinos Catalanes elaborado y presentado por Tim Atkin MW.  

Tim Atkin MW presentará el primer Special Report de Vinos Catalanes.

Le acompañará Fintan Kerr, la persona de su equipo destinado a la zona de Cataluña.

Durante la presentación se podran catar 8 vinos.