Cerrar
10:30h
Cata | Tasting Area - BWW HUB Macrotendencias

La nueva visión de la DO Penedès

Álvaro Ribalta MW
Álvaro Ribalta MW Massal Selection Director Fundador
Francesc Olivella
Francesc Olivella DO Penedès Director

06-02-2023 10:30 06-02-2023 11:30 Europe/Madrid La nueva visión de la DO Penedès

Todos los vinos de la Denominación de Origen Penedès en la cosecha 2025 seran ecológicos, por lo que se convertirá en la primera DO ecológica del mundo. Tratremos las conclusiones del Plan estratégico 2021-2030 y cataremos xarel·los 100% ecológicos.

Tasting Area
Lun 6 10:30h - 11:30h Tasting Area Gratuito
11:00h
Cata - Mesa redonda | Sala Príncipe - BWW HUB

La Garnatxa Valenta vino solidario para los Valientes

Anne Cannan
Anne Cannan Clos Figueras DOQ Priorat Propietaria
Joan Ignasi Domenech
Joan Ignasi Domenech Terra de Garnatxes y Vinyes Domenech Propietario

06-02-2023 11:00 06-02-2023 11:30 Europe/Madrid La Garnatxa Valenta vino solidario para los Valientes

Presentación de la nueva añada de vino solidario #paralosvalientes, La Garnatxa Valenta 2021 de la asociación Terra de Garnatxes. Vino hecho de Garnachas de cada región de las bodegas de la asociación para los niños enfermos de cáncer en el hospital infantil de Sant Joan de Déu de Barcelona. Terra de Garnatxes está formado por 6 bodegas catalanas: Clos Figueras de la DOQ Priorat, Lagravera en Serra Larga Conca de Barberà, La Vinyeta en la DO Empordà, Viladellops en el Penedès subzona Massif del Garraf, Edetaria de la DO Terra Alta, Vinyes Domenech en la DO Montsant.  

Sala Príncipe
Lun 6 11:00h - 11:30h Sala Príncipe Gratuito
11:25h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

Reutilización de botellas

Jorge Cañamero
Jorge Cañamero Verallia Director comercial
Trinidad Márquez
Trinidad Márquez Federación Española del Vino Directora de Medio Ambiente
Josep María Ribas
Josep María Ribas Familia Torres Director Cambio Climático
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

06-02-2023 11:25 06-02-2023 12:10 Europe/Madrid Reutilización de botellas

Utilizar envases usados se vislumbra como una opción para el futuro immediato. El incremento del precio de las materias primas y la dificultad parea acceder a botellas nuevas plantea retos que hasta ahora parecían impensables. Se analizarán los pros y contras del proceso de recogida, lavado y rellenado de botellas de vino.

Speakers' Corner by NISSAN
Lun 6 11:25h - 12:10h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
12:00h
Cata - Mesa redonda | Tasting Area - BWW HUB Master of Wine

Master of Wine Makers

Fernando Mora MW
Fernando Mora MW Bodegas Frontonio Enógolo Fundador
Norrel Robertson MW
Norrel Robertson MW El Escocés Volante Enólogo Fundador
Andreas Kubach MW
Andreas Kubach MW Peninsula Vinicultores Director Fundador
Álvaro Ribalta MW
Álvaro Ribalta MW Massal Selection Director Fundador

06-02-2023 12:00 06-02-2023 13:00 Europe/Madrid Master of Wine Makers Reunión y charla inédita entre cuatro Master of Wine “nacionales”, que nos ofrecerá la visión más personal de sus proyectos llevados a cabo en diferentes territorios nacionales y en los que vuelcan toda su pasión y conocimiento. Compartiremos algunos de sus vinos y nos adentraremos en sus distintas realidades. Tres MW elaboradores de vinos singulares moderados por el más reciente MW español en obtener la preciada titulación. Tasting Area
Lun 6 12:00h - 13:00h Tasting Area LLENO
12:00h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Cavas de elaboración integral: el distintivo de prestigio abrazado a la singularidad del terroir

Pedro Ballesteros MW
Pedro Ballesteros MW Master of Wine
Roberto Durán
Roberto Durán 67 Pall Mall Singapore Sommelier Jefe

06-02-2023 12:00 06-02-2023 13:00 Europe/Madrid Cavas de elaboración integral: el distintivo de prestigio abrazado a la singularidad del terroir De la mano de Pedro Ballesteros, Master of Wine, y Roberto Duran, sumiller de referencia internacional, viviremos una experiencia única, a través de un recorrido de los Cavas más representativos de cada uno de los 14 elaboradores integrales que tiene actualmente la D.O. CAVA (Agustí Torelló Mata, Alta Alella, Avinyó, Bodegas Escudero, Can Suriol, Celler Carles Andreu, Gatell, Giró del Gorner, Juvé & Camps, Parató Vinícola, Parés Baltà, Torné & Bel, Vins el Cep y Vins Família Ferrer), poniendo de relieve la vinculación con el suelo, el viñedo y la esplendidez de sus variedades autóctonas.   Inscripción:  CAVABWW@mahala.es Sala Príncipe
Lun 6 12:00h - 13:00h Sala Príncipe LLENO
12:20h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

Actuar ante la emergencia climática: la colaboración empresarial hacia la descarbonización. El caso IWCA

Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora
Miguel A. Torres
Miguel A. Torres Familia Torres Presidente
Mariluz Castilla
Mariluz Castilla MLC Sustainability & Partners Consejera de empresas y Asesor Senior independiente
Javier Martín-Vide
Javier Martín-Vide Universitat de Barcelona Climatólogo y catedrático de Geografía Física
José Luis Gallego
José Luis Gallego ECOGALLEGO Periodista y divulgador ambiental

06-02-2023 12:20 06-02-2023 13:05 Europe/Madrid Actuar ante la emergencia climática: la colaboración empresarial hacia la descarbonización. El caso IWCA

La emergencia climática requiere una acción efectiva e inmediata. Cada vez son más las empresas que están tomando cartas en el asunto gracias a la implicación de la alta dirección. La descarbonización de la economía solo será posible aunando esfuerzos y conocimientos mediante la colaboración entre empresas y sectores. Un buen ejemplo de ello en el sector del vino es INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION (IWCA), un grupo de trabajo colaborativo que aborda la emergencia climática a través de estrategias innovadoras de reducción de carbono y que forma parte de la campaña RACE TO ZERO de las Naciones Unidas

Speakers' Corner by NISSAN
Lun 6 12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
13:15h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

La gestión del suelo del viñedo ante el cambio climático

Dr.Jesús Yuste
Dr.Jesús Yuste Investigador Principal de Viticultura ITACYL Valladolid Dr. Ing. Agrónomo
Dr. José Ramón Lissarrague
Dr. José Ramón Lissarrague GestiónIntegral de Viñedos y Bodegas GIVITI Dr.Ing.Agrónomo
Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sumiller Moderadora

06-02-2023 13:15 06-02-2023 14:00 Europe/Madrid La gestión del suelo del viñedo ante el cambio climático

El vino se comercializa por su origen (DO, vino de pago, etc.), según sus cualidades, dependientes de las condiciones ambientales. No hay producción agrícola donde los suelos sean más venerados que en la viticultura, pues el sabor y el aroma del vino son el resultado de complejos factores (terruño), entre los cuales el suelo es de gran importancia, como también lo son las variedades de vid, por lo que se considera que la calidad y el estilo del vino depende del lugar de cultivo del viñedo. En el contexto actual de cambio climático, la conservación del suelo es un aspecto a considerar seriamente, preferentemente frente a la erosión, que puede verse agravada por este cambio, y frente a la degradación física y química. Así, la gestión del suelo cobra enorme importancia, teniendo en cuenta que la amplia diversidad de suelos del territorio nacional y las distintas condiciones climáticas a las que los suelos se ven sometidos, exigen una adaptación oportuna de las técnicas de cultivo.

Speakers' Corner by NISSAN
Lun 6 13:15h - 14:00h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
13:30h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB

Los ‘7 Magníficos’ del maravilloso Priorat

Ramon Francàs
Ramon Francàs La Vanguardia Periodista

06-02-2023 13:30 06-02-2023 14:30 Europe/Madrid Los ‘7 Magníficos’ del maravilloso Priorat

Priorat es la zona de Catalunya y España que más interés y puntuaciones de prestigiosas guías de vinos suma, como las de The Wine Advocate. Sus espectaculares viñedos en pendientes y terrazas, con suelos trufados de pizarra y con preminencia de las variedades autóctonas garnacha y cariñena tintas, ofrecen el milagro de poder embotellar un paisaje de gran fuerza telúrica. El Priorat practica una agricultura heroica y atrae como un poderoso imán y sus vinos copan las más altas puntuaciones y las cartas de los más selectos restaurantes de todo el mundo. Esta pequeña pero maravillosa zona, que hace ya más de dos décadas que me atrapó irremediablemente, no deja de ganar prestigio planetario. Por ello he querido reunir a 7 “unicornios” del Priorat, los más laureados por Parker. Quiero mostrar la máxima excelencia en una cata que confío que será inolvidable. Son mis 7 Magníficos del Priorat (sin tiros y sin Yul Brynner, Steve McQueen ni Charles Bronson).

 

Para más información: estherdelpozo@mahala.es

Sala Príncipe
Lun 6 13:30h - 14:30h Sala Príncipe Por invitación
13:30h
Cata - Mesa redonda | Tasting Area - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Microbiología del suelo y la mineralidad a través de la Garnacha

Joan Ignasi Domenech
Joan Ignasi Domenech Terra de Garnatxes y Vinyes Domenech Propietario
Antonio Palacios
Antonio Palacios Laboratorios Excell Ibérica Gerente
Juanjo Asenjo Acosta
Juanjo Asenjo Acosta Divulgador de la Historia del vino

06-02-2023 13:30 06-02-2023 14:30 Europe/Madrid Microbiología del suelo y la mineralidad a través de la Garnacha

Mesa redonda donde se profundizará cómo afecta la microbiología y la mineralidad sobre vinos de Garnacha de diferentes territorios de Cataluña. La asociación de Terra de Garnatxes compuesta por Clos Figueras, Edetaria, La Vinyeta, Lagravera, Finca Viladellops y Vinyes Domenech dara a catar una Garnacha de cada bodega.

Tasting Area
Lun 6 13:30h - 14:30h Tasting Area Gratuito
15:00h
Cata | Tasting Area - BWW HUB

Tres suelos ibéricos y un planeta aparte

Estefanía Rodero Villa
Estefanía Rodero Villa Pago de los Capellanes y O Luar do Sil Directora General
José Hidalgo Togores
José Hidalgo Togores Pago de los Capellanes y O Luar do Sil Asesor vitivinícola

06-02-2023 15:00 06-02-2023 16:00 Europe/Madrid Tres suelos ibéricos y un planeta aparte

Los geólogos dividen la Península Ibérica en tres grandes bloques. Silíceo al oeste, Calcáreo al este y Arcilloso en medio, en la Meseta. Os proponemos un viaje por estas tres Españas a través de los vinos de Pago de los Capellanes y O Luar do Sil.  

No nos quedaremos en la superficie: cogeremos pico y pala para excavar a fondo cada suelo y descubrir sus increíbles matices. Por qué los cantos rodados a orillas del Duero son tan diferentes de la caliza que cubre los páramos. Qué aporta el granito y qué tiene de especial la pizarra de Valdeorras. Por qué arcillas y arenas dan expresiones tan dispares.

Finalmente, exploraremos un territorio que es casi de otro planeta:  las lomas rojas de Fuentenebro, al sur de la Ribera del Duero. Bajo sus viñas viejas, se esconden vetas de mica del tipo "moscovita", únicas en la Península. ¿Qué aportan estos suelos? Lo descubriremos con el nuevo vino de Pago de los Capellanes, aún sin nombre, que cataremos en primicia exclusiva en Barcelona Wine Week. 

Tasting Area
Lun 6 15:00h - 16:00h Tasting Area Gratuito
15:00h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB Macrotendencias

Clàssic Penedès: expresión de los diferentes suelos de los espumosos más sostenibles.

Elaboradores Clàssic Penedès -
Elaboradores Clàssic Penedès -

06-02-2023 15:00 06-02-2023 16:00 Europe/Madrid Clàssic Penedès: expresión de los diferentes suelos de los espumosos más sostenibles.

Clàssic Penedès, los primeros vinos espumosos ecológicos con DO de todo el mundo presentan sus vinos de largas crianzas, únicamente con uvas de diferentes suelos del Penedès y utilizando técnicas sostenibles en toda la cadena de valor.

Sala Príncipe
Lun 6 15:00h - 16:00h Sala Príncipe Gratuito
15:55h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Elegir el modelo enoturístico

Chelo Miñana
Chelo Miñana Master Enoturismo UNIR Coordinadora
Beatriz Vergara
Beatriz Vergara Gonzalez Byass Directora enoturismo
Cristina Hernando
Cristina Hernando Bodegas Sonsierra Responsable enoturismo
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

06-02-2023 15:55 06-02-2023 16:40 Europe/Madrid Elegir el modelo enoturístico

¿Experiencias singulares y exclusivas o enoturismo de volumen? ¿Cómo identificar cuales son las dinámicas que mejor se adaptan a la realidad de cada bodega. Ni todas las actividades masivas son de mala calidad ni todas las de pequeño formato son realmente productivas. Analizaremos qué tipo de acciones enoturísticas son más adecuadas pra cada tipo de bodega en función de las dimensiones, de la actividad propia de la bodega y del espacio y entorno disponibles.

Speakers' Corner by NISSAN
Lun 6 15:55h - 16:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
16:30h
Cata - Mesa redonda | Tasting Area - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

De la sala a la tierra

Bruno Murciano
Bruno Murciano Viñedos & Vinos Bruno Murciano Viticultores - Utiel-Requena Sumiller Fundador
Sergi Figueres
Sergi Figueres Thunder Wine Makers - Galicia y otras Sumiller Fundador
Guillermo Cruz
Guillermo Cruz Bendito Destino - Ribera del Duero Sumiller Fundador
Xavi Nolla
Xavi Nolla enoAula Vins de la Memòria - Terra Alta y otras Sumiller Fundador Moderador

06-02-2023 16:30 06-02-2023 17:30 Europe/Madrid De la sala a la tierra

Se sabe que el sumiller es el embajador de las bodegas y que su pasión por el vino le lleva a implicarse y pisar el terreno donde éste nace. Cuando esta pasión además se convierte en un sueño, es cuando se decide girar el timón hacia una nueva realidad y aventurarse en la elaboración de vinos propios. Charla entre tres de los más reconocidos sumilleres españoles que, en su día, decidieron dar el salto de la sala a la tierra y que hoy nos brindan el fruto de su trabajo. 

Tasting Area
Lun 6 16:30h - 17:30h Tasting Area 15€
16:30h
Mesa redonda | Sala Príncipe - BWW HUB

El sector vitivinícola español tiene un plan estratégico. ¿Cómo lo ponemos en marcha?

Ruth Chocarro
Ruth Chocarro Pernod Ricard Responsable de relaciones institucionales
Susana García
Susana García Interprofesional del Vino de España Directora
Enrique Porta
Enrique Porta KPMG en España Socio responsable de Consumo y Retail | KPMG en España
Alejandro García-Gasco
Alejandro García-Gasco Interprofesional del Vino de España Secretario
David Palacios
David Palacios Conferencia Española de Consejos Regulador Vitivinícolas Presidente
Fernando Ezquerro
Fernando Ezquerro Consejo Regulador de la DOca Rioja Presidente Consejo Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España

06-02-2023 16:30 06-02-2023 17:30 Europe/Madrid El sector vitivinícola español tiene un plan estratégico. ¿Cómo lo ponemos en marcha?

La Interprofesional del Vino de España ha desarrollado una ambiciosa hoja de ruta con el objetivo de valorizar nuestros vinos y lograr un equilibrio entre todos los eslabones de la cadena. El plan estratégico para los próximos cinco años, elaborado por la consultora KPMG en colaboración con diferentes agentes del sector y expertos nacionales e internacionales, debería representar un antes y un después en el sector vitivinícola español. El siguiente paso es ponerlo en práctica.

Sala Príncipe
Lun 6 16:30h - 17:30h Sala Príncipe Gratuito
16:50h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Apuesta por el territorio y su sostenibilidad sin tener finca propia. Ejemplos de éxito.

Marta Vidal
Marta Vidal Vallformosa CEO Vallformosa
Ramon Francàs
Ramon Francàs La Vanguardia Periodista

06-02-2023 16:50 06-02-2023 17:40 Europe/Madrid Apuesta por el territorio y su sostenibilidad sin tener finca propia. Ejemplos de éxito.

Apuesta por el territorio y su sostenibilidad sin tener finca propia. Ejemplos de éxito.

-           Mesa redonda con diferentes speakers que trataran temas de territorio, sostenibilidad, innovación.

-           Innovación para tener trazabilidad total no teniendo viñedo propio.

-           Asesoramiento técnico

-           Innovación y desarrollo en el viñedo

Speakers' Corner by NISSAN
Lun 6 16:50h - 17:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
17:50h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Viñas viejas de España: patrimonio a proteger (Traducción simultánea)

Sarah Abbott MW
Sarah Abbott MW The Old Vine Conference Cofundadora

06-02-2023 17:50 06-02-2023 18:35 Europe/Madrid Viñas viejas de España: patrimonio a proteger (Traducción simultánea)

La ponencia pondrá en contexto el valor de los viñedos viejos y las variedades patrimoniales de España. Si bien se cree que España tiene más viñas viejas que cualquier otro país, el perfil del vino procedente de viñas viejas y el patrimonio en España apenas está emergiendo. España aún no cuenta con una campaña colectiva de alto nivel para promover su herencia de viñas viejas y de sus vinos, aunque muchos productores y viticultores están alcanzando reconocimiento mundial por sus vinos elaborados de estas cepas. En esta sesión se considerará el contexto global del patrimonio de cepas viejas y el valor cultural, genético y económico de las mismas y la viticultura patrimonial. También exploraremos los institutos de investigación, las empresas y las personas que están trabajando para proteger y promover las cepas viejas de España, y para elabora vinos de nivel mundial, altamente distinguidos. Reflexionaremos sobre lo que hay que hacer en España para dar visibilidad y proteger el patrimonio.

Speakers' Corner by NISSAN
Lun 6 17:50h - 18:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
18:00h
Cata - Mesa redonda | Tasting Area - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Pobres suelos. Ricos Vinos. La diversidad DOP Alicante

Pedro Ballesteros MW
Pedro Ballesteros MW Master of Wine
Jose Juan Reus
Jose Juan Reus CRDOP Alicante Presidente
Pepe Mendoza
Pepe Mendoza Casa Agrícola Enólogo & Viticultor
David Carbonell
David Carbonell Colección Toneles Centenarios Enólogo

06-02-2023 18:00 06-02-2023 18:45 Europe/Madrid Pobres suelos. Ricos Vinos. La diversidad DOP Alicante

Alicante presenta una combinación de suelos que confiere diversidad y expresión mediterránea a sus vinos.  

Desde viñedo a altitud cero como los moscateles o mesegueras del Parque Natural de la Mata, o las viñas al lado del mar en la zona de la Marina Alta. A suelos extremadamente pobres, de calizas antiguas, con las que se ha hecho una rica industria del mármol, y a su vez, capaces de albergar la vida de viñas de monastrell en secano. O viñedos de más de 600 metros de altitud frente al mar. Valles donde llega la humedad o corredores de viento por donde juega el levante, el gregal, y otros vientos marineros también cambiantes y diversos.

Si a esas condiciones le sumamos la variedad de uvas: monastrell, valencies, garnachas, forcallat, etc. multiplica variables en esta zona marcada por su situación triangular noreste hacia África (cabo de la Nao en la península como brújula)

También es importante para nosotros hablar de la situación extrema actual de gestión del suelo en algunas comarcas

Tasting Area
Lun 6 18:00h - 18:45h Tasting Area Gratuito
18:00h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB

La excelencia de los vinos de Carinyena y Garnatxa en suelo de pizarra (llicorella) en Priorat DOQ.

Antoni Sànchez-Ortiz
Antoni Sànchez-Ortiz Perinet Enólogo

06-02-2023 18:00 06-02-2023 19:00 Europe/Madrid La excelencia de los vinos de Carinyena y Garnatxa en suelo de pizarra (llicorella) en Priorat DOQ.

Los vinos de la DOQ Priorat se han consolidado como vinos de clase mundial en los últimos años. Actualmente, en el Priorat el viñedo está al límite de la supervivencia y la situación de vulnerabilidad se agrava con el cambio climático. Antoni Sánchez-Ortiz ha analizado en la tesis doctoral (Cum Laude por la URV) cómo las Garnachas y las Cariñenas, las dos variedades autóctonas, se adaptan y expresan las laderas y terrazas de suelos pobres de pizarra en un terruño Mediterráneo de esta dureza.

Sala Príncipe
Lun 6 18:00h - 19:00h Sala Príncipe Gratuito
10:30h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

El vino de Barcelona: cultura, tradición e impacto social

Iñigo Haughey
Iñigo Haughey L'Olivera Enólogo y responsable de producción

07-02-2023 10:30 07-02-2023 11:15 Europe/Madrid El vino de Barcelona: cultura, tradición e impacto social

Can Calopa de Dalt es el último vestigio de la cultura vitivinícola de Barcelona. Situada en el corazón del Parque Natural de Collserola, esta masía del siglo XVI conserva el último viñedo productivo de la ciudad, y de su bodega nacen los únicos vinos y aceites elaborados en la capital catalana. Pero no sólo eso. En esta finca municipal, la cooperativa L'Olivera promueve la agroecología, el patrimonio rural y la economía social mientras da alas a un proyecto de inclusión sociolaboral para personas vulnerables y con capacidades diversas. 

Speakers' Corner by NISSAN
Mar 7 10:30h - 11:15h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
10:30h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Rioja, 100 kilómetros de Diversidad

Pablo Franco
Pablo Franco Consejo Regulador D.O.Ca.Rioja Director Órgano de Control

07-02-2023 10:30 07-02-2023 11:30 Europe/Madrid Rioja, 100 kilómetros de Diversidad

Rioja constituye un verdadero crisol de climas, valles, relieves, municipios, paisajes, variedades de uva y colores, difícilmente comparable a otras regiones. Siglos de cultivo en estos parajes y climas forjaron la maestría en la técnica del ensamblaje y la creación de estilos de vinos tintos criados en barrica de gran consistencia, que han sido ampliamente reconocidos y toda una referencia a nivel mundial. Rioja se mueve con los tiempos y pone hoy en día un nuevo acento en mostrar la gran diversidad de terruños y microclimas de la denominación con la incorporación de figuras como los vinos de “Viñedo Singular” o los “Vinos de Municipio”.

 

Para más información: wine@mahala.es - asunto 'Cata Rioja'

Sala Príncipe
Mar 7 10:30h - 11:30h Sala Príncipe Bajo invitación
10:30h
Tasting Area - BWW HUB Enograstroturismo

Degustación “Omakase” de la versatilidad del CAVA a través de la cocina japonesa

David Arauz
David Arauz Zuara Sushi Chef
Álvaro Prieto
Álvaro Prieto Zuara Sushi Sumiller

07-02-2023 10:30 07-02-2023 11:30 Europe/Madrid Degustación “Omakase” de la versatilidad del CAVA a través de la cocina japonesa

El restaurante Zuara Sushi, una de las grandes novedades de la restauración de Madrid, que ha conseguido recientemente su primera estrella Michelin, solo 7 meses después de su apertura, nos propone un menú exclusivo donde descubriremos la versatilidad del CAVA como un elemento gastronómico de la más alta calidad, que ofrece una excelente armonía para acompañar una experiencia gastronómica de principio a fin y con las distintas gastronomías del mundo, como la japonesa. 

Inscripción:  CAVABWW@mahala.es

Tasting Area
Mar 7 10:30h - 11:30h Tasting Area Por invitación
11:25h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

El vino y los ODS

Carlos Carrión
Carlos Carrión Paco & Lola Presidente
Cinta Bosch
Cinta Bosch AECOC Gerente de sostenibilidad
Isabel Hernández
Isabel Hernández Bodegas Fontana Gerente
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

07-02-2023 11:25 07-02-2023 12:10 Europe/Madrid El vino y los ODS

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible son un compromiso de todos, también del sector del vino. Con la mirada puesta en el 2030, se analizará cual es el papel que juegas las bodegas en esto compromisos, cuales son lo ámbitos de actuación más urgentes y cuales son los proyectos que se han desarrollado para trabajar por el cumplimiento de los ODS. Proteger el medio ambiente es sólo una parte de este gran reto. Algunos de los objetivos se relacionn con el bienestar de las personas y con la responsabilidad social, dos aspectos en los que el sector del vino está comprometido y sobre los cuales ya está trabajadando.

Speakers' Corner by NISSAN
Mar 7 11:25h - 12:10h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
12:00h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Los nuevos viñadores y sus tierras

Luis Gutiérrez
Luis Gutiérrez Wine Advocate Robert Parker para España - Autor del libro "Los nuevos Viñadores" Catador de vinos

07-02-2023 12:00 07-02-2023 13:00 Europe/Madrid Los nuevos viñadores y sus tierras España es uno de los países vitícolas con mayor diversidad, que es una pena esconder, intentando que todos los vinos se parezcan unos a otros. La cata de 6 vinos será un viaje por la gran diversidad del vino español y gente variopinta que forma una nueva generación unida por la pasión. Pasión por el vino, pasión por el campo, pasión por el viñedo, pasión por las tradiciones, pasión por lo que hacen, pasión por la gastronomía, pasión por la vida. Son una nueva generación de viticultores, de viñadores, que están haciendo algunos de los mejores vinos de España. Estas personas únicas viven para enseñar la singularidad de sus viñedos, de sus pueblos y de sus paisajes a través de una botella que pueda trasladar al que la beba a ese sitio y a ese momento. Son los nuevos viñadores. Una nueva generación de viticultores españoles. Un libro de personas, paisaje, viñedos, gastronomía e historias. Sala Príncipe
Mar 7 12:00h - 13:00h Sala Príncipe LLENO
12:00h
Ponencia | Tasting Area - BWW HUB Macrotendencias

Junio 2023 – Celebración en España del 44 Congreso Mundial de la Viña y el Vino

Dirección General de Industria Alimentaria -
Dirección General de Industria Alimentaria - Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

07-02-2023 12:00 07-02-2023 13:00 Europe/Madrid Junio 2023 – Celebración en España del 44 Congreso Mundial de la Viña y el Vino Tasting Area
Mar 7 12:00h - 13:00h Tasting Area Gratuita
12:20h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

Ecodiseño, el nuevo aliado para la sostenibilidad

Laura García
Laura García Ecovidrio Directora de operaciones
Albert Hereu
Albert Hereu Institut Català del Suro
Gloria Martí
Gloria Martí Freixenet Directora de medio ambiente
Eduardo de Diego
Eduardo de Diego Federación Española del Vino Director de comunicación Moderador

07-02-2023 12:20 07-02-2023 13:05 Europe/Madrid Ecodiseño, el nuevo aliado para la sostenibilidad

Ecodiseño. El diseño se ha convertido en un aliado para desarrollar proyectos que minimizan el impato ambiental. Reducir el peso de las botellas de vino o utilizar papel reciclado en las etiquetas, son ejemplos de prácticas que nacen de un proyecto estético, que en este caso también tiene en cuenta la huella ambiental que deja a su paso. Esta mesa redonda propone reflexionar sobre la importancia de trabajar en un diseño que se acompañe de consciencia ambiental y pretende analizar cómo se pueden introducir cambios en esta materia sin incrementar los costes de producción y sin perder calidad en el producto final.

Speakers' Corner by NISSAN
Mar 7 12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
13:15h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Enograstroturismo

El Sello Restaurants from Spain: el canal HORECA como aliado en la proyección internacional de los vinos de España

Charlotte Hey
Charlotte Hey Bespoke Drinks Media Director Sommelier EDIT & Executive Director IWCA
María Naranjo
María Naranjo ICEX Directora Industria Alimentaria
Nacho Manzano
Nacho Manzano Casa Marcial e Iberica Restaurants Jefe de cocina y Asesor gastronómico
Fernando González
Fernando González Ibérica Food And Culture Ltd Managing Director y Jefe de Compras
Agustín Trapero
Agustín Trapero Hotel Four Seasons Madrid Beverage Manager Head
José Pizarro
José Pizarro José Pizarro Propietario

07-02-2023 13:15 07-02-2023 14:30 Europe/Madrid El Sello Restaurants from Spain: el canal HORECA como aliado en la proyección internacional de los vinos de España

Un diálogo entre chefs y sumilleres renombrados de origen español con trayectoria de éxito en Londres, algunos con el sello Restaurant from Spain que concede el ICEX como reconocimiento a ser imagen-país y escaparate de la gastronomía y el vino español en el mundo.

Al finalizar la mesa redonda los asistentes podrán disfrutar de un vino español invitados por ICEX.

Speakers' Corner by NISSAN
Mar 7 13:15h - 14:30h Speakers' Corner by NISSAN Reserva previa opcional
13:30h
Cata - Mesa redonda | Tasting Area - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Los sabios del terruño

Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sumiller
Felipe Blanco
Felipe Blanco Actualmente jubilado Ing.Téc.Agrónomo y Enólogo
René Barbier Ferrer
René Barbier Ferrer Clos Mogador Enólogo Fundador
César Saldaña
César Saldaña Consejo Regulador DO "Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” y "Vinagre de Jerez" Asociación Rutas del Vino y el Brandy del Marco de Jerez CADO Presidente

07-02-2023 13:30 07-02-2023 14:30 Europe/Madrid Los sabios del terruño

Los suelos de los viñedos guardan numerosos secretos. Únicamente las personas pacientes y con largos años de trabajo de vinculación y experiencia en el campo, se convierten en verdaderos sabios del terruño. Unir sus voces en una ponencia única e irrepetible, permitirá conocer distintas realidades de tres zonas reconocidas, por la dificultad de sus singulares suelos y la esencia que estos aportan a sus vinos. 

Tasting Area
Mar 7 13:30h - 14:30h Tasting Area 15€
13:30h
Cata - Mesa redonda | Sala Príncipe - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Familia Torres: cuatro aproximaciones a los suelos del Priorat

Miquel Torres
Miquel Torres FAMILIA TORRES Director General
Jordi Foraster
Jordi Foraster FAMILIA TORRES Enólogo

07-02-2023 13:30 07-02-2023 14:30 Europe/Madrid Familia Torres: cuatro aproximaciones a los suelos del Priorat

Miguel Torres y el enólogo Jordi Foraster, ofrecen una cata horizontal (añada 2019) de sus cuatro vinos del Priorat, que representan cuatro aproximaciones diferentes a esta región de suelos de llicorella: Secret del Priorat refleja su diversidad a partir de una selección de variedades y viñedos repartidos por el territorio; Salmos muestra la tipicidad de las viñas propias de Porrera; Perpetual es la expresión de viñas centenarias de cinco municipios y Mas de la Rosa, el vino más exclusivo de Familia Torres, es la singularidad máxima, la expresión más fiel y hedonista de la histórica finca homónima de Porrera, donde crecen viejas cepas de garnacha y cariñena en costers de piedra llicorella. Familia Torres plantó sus primeras viñas en el Priorat en los 90, aunque su relación con esta prodigiosa región se remonta a principios del siglo XX. Hoy cuenta con más de 70 hectáreas de viñedo en Porrera y El Lloar, donde se asienta la bodega. 

Para información  prensa@torres.es

Sala Príncipe
Mar 7 13:30h - 14:30h Sala Príncipe Bajo invitación
15:00h
Cata | Tasting Area - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

DO Alella, terruño, mar y montaña

César Cánovas
César Cánovas Sumiller
Òscar Pallarès
Òscar Pallarès Director de la revista ‘Papers de Vi’

07-02-2023 15:00 07-02-2023 16:00 Europe/Madrid DO Alella, terruño, mar y montaña Tasting Area
Mar 7 15:00h - 16:00h Tasting Area Gratuito
15:50h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

Comunicar la sostenibilidad

Juan Park
Juan Park Wine Intelligence Director
Ruth Chocarro
Ruth Chocarro Pernod Ricard Responsable de relaciones institucionales
Marcos González
Marcos González Corresponsables Presidente
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

07-02-2023 15:50 07-02-2023 16:40 Europe/Madrid Comunicar la sostenibilidad

Comunicar la sostenibilidad. La preservación del medio ambiente se ha convertido en un atractivo més de venta, pero nos preguntamos si las bodegas comunican bien todas las medidas que se aplican para reducir el impacto ambiental. Queremos saber que valoran los consumidores y si realmente una buena comunicación sobre las prioridades de sostenibilidad hace que un vino se venda más.

Speakers' Corner by NISSAN
Mar 7 15:50h - 16:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
16:30h
Cata - Mesa redonda | Tasting Area - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Suelos tan singulares como indomables

Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sumiller Moderadora
Sara Pérez
Sara Pérez Clos Martinet Enóloga Fundadora
Esmeralda García
Esmeralda García Esmeralda García Enóloga Fundadora
Cristina Yagüe
Cristina Yagüe Anonimas Wines Enóloga Fundadora

07-02-2023 16:30 07-02-2023 17:30 Europe/Madrid Suelos tan singulares como indomables

Destacada mesa redonda que reúne a tres viticultoras que nos proponen conocer en profundidad los distintos suelos que cultivan y la influencia sobre sus vinos. Suelos indomables que destacan por su singularidad y sobre todo, por la dificultad y esfuerzo que suponen. Tres tierras diferenciadas y distantes que dibujan un gran triángulo sobre nuestro mapa vitivinícola y, cuya influencia climática marca la personalidad de los extraordinarios vinos que se catarán. 

Tasting Area
Mar 7 16:30h - 17:30h Tasting Area 15€
16:30h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Los Vinos de Finca Calificada de Cataluña. La fuerza del terruño.

Alba Balcells Barril
Alba Balcells Barril Institut Català de la Vinya i el Vi Directora General
Ferran Centelles
Ferran Centelles elBullifoundation Sapiens del Vino Colaborador

07-02-2023 16:30 07-02-2023 18:00 Europe/Madrid Los Vinos de Finca Calificada de Cataluña. La fuerza del terruño.

El reconocimiento como Vino de Finca Calificada es la máxima distinción que puede conseguir un vino elaborado en Cataluña, una garantía del trabajo continuado en el viñedo, y del esfuerzo, la constancia y la exigencia de las bodegas que lo alcanzan. Actualmente hay 14 vinos de finca calificada.

En esta cata se degustará un vino de finca de cada una de las 10 bodegas que tienen vinos con esta distinción, concretamente de las bodegas Clos Mogador, Vall Llach, Mas d'en Gil, Edetària, Vinyes Domènech, Abadal, Oller del Mas, Jean Leon, Olivardots y Eudald Massana.  

La cata será presentada por la directora general del INCAVI, Alba Balcells, la conducirá el sumiller Ferran Centelles e intervendrá un representante de cada bodega.

El aforo es limitado y con invitación. Si se quiere asistir, puede enviar e-mail a comunicacio.incavi@gencat.cat y facilitar el nombre, contacto, empresa y cargo.

Sala Príncipe
Mar 7 16:30h - 18:00h Sala Príncipe Por invitación
16:50h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

Premiumización en la Industria Vino

Felipe Gonzalez-Gordon
Felipe Gonzalez-Gordon Colangelo & Partners, EEUU COO, Socio

07-02-2023 16:50 07-02-2023 17:35 Europe/Madrid Premiumización en la Industria Vino

Premiumización es la palabra de moda, pero en qué implica realmente? -- El mercado del vino es altamente competitivo, donde abundan productos sustitutivos que pueden llevar a la "comoditización" de determinados segmentos y tipologías de productos, donde el precio se vuelve el  principal diferenciador y con la consecuente tendencia a la baja. La premiumización es el intento de motivar a los consumidores a pagar más por una marca, pero no es tan simple como subir los precios. Esta ponencia presenta distintas estrategias de premiumización que los participantes en el sector vinícola pueden aplicar para escapar de la espiral descendente de precios y erosión de márgenes.     

Speakers' Corner by NISSAN
Mar 7 16:50h - 17:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
17:50h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

Dr. José Mª Martínez Vidaurre
Dr. José Mª Martínez Vidaurre Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino - ICVV Investigador

07-02-2023 17:50 07-02-2023 18:35 Europe/Madrid Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

¿Qué influencia ejerce el suelo en la producción de uva, y en la calidad de mostos  y vinos? Para responder a esta cuestión se estudiaron las relaciones entre las propiedades físico-químicas del suelo y los parámetros de desarrollo de la vid y de la composición del mosto y del vino de Tempranillo (Vitis vinifera L.) en la DOCa. Rioja (Subzona Rioja Alta). Se describieron 7 tipos de suelo con características edáficas distintivas seleccionándose 17 parcelas vitícolas. En la vid se realizaron medidas de potencial hídrico de base y del estado nutricional en envero, parámetros de vigor y componentes del rendimiento. Finalmente, se analizaron los mostos en vendimia y elaboraron vinos a microescala y en bodega. Los resultados indicaron que la reserva de agua útil junto con el nitrógeno disponible son los parámetros edáficos más relevantes. El factor suelo afectó a la nutrición mineral de la vid, a los parámetros de vigor y a los compuestos determinantes del color de mostos y de vinos.

Speakers' Corner by NISSAN
Mar 7 17:50h - 18:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
18:00h
Cata | Tasting Area - BWW HUB

“Deja Todo o Deja el Vino” a través de 13 vinos

Santiago Rivas
Santiago Rivas Colectivo Decantado Fundador

07-02-2023 18:00 07-02-2023 19:00 Europe/Madrid “Deja Todo o Deja el Vino” a través de 13 vinos

Al hilo de el libro “Deja Todo o Deja el Vino” de Santi Rivas, el autor planteara una catá explicando tendecias de consumo a través de 13 vinos del Colectivo Artisan Wine Attraction.

Tasting Area
Mar 7 18:00h - 19:00h Tasting Area Gratuito
18:00h
Cata - Mesa redonda | Sala Príncipe - BWW HUB

ENOALMA 1ª Edición – Homenaje a Gérard Basset “El sommelier favorito del mundo”

Ferran Centelles
Ferran Centelles elBullifoundation Sapiens del Vino Colaborador
Cristina Alcalá
Cristina Alcalá Fundación Cultura Líquida Directora
Franck Massard
Franck Massard Epicure Wines CEO

07-02-2023 18:00 07-02-2023 19:00 Europe/Madrid ENOALMA 1ª Edición – Homenaje a Gérard Basset “El sommelier favorito del mundo”

El centro formativo enoAula junto con la Fundación Cultura Líquida presentan un evento de homenaje y reconocimiento a las principales figuras del vino a nivel mundial. En esta primera edición se quiere recordar la figura personal y profesional de Gérard Basset, posiblemente el mejor sumiller del mundo de todos los tiempos, a través de un amplio homenaje que recoge sus memorias en el libro “El sabor del éxito”, publicadas recientemente. Mesa redonda entre personas próximas a su trayectoria y cata de 5 vinos singulares.

Sala Príncipe
Mar 7 18:00h - 19:00h Sala Príncipe Gratuito
10:30h
Cata | Tasting Area - BWW HUB

La relación entre la vegetación del terruño y los aromas del vino: Proyecto Biodiversidad

Enric Bartra
Enric Bartra INCAVI Investigador

08-02-2023 10:30 08-02-2023 11:30 Europe/Madrid La relación entre la vegetación del terruño y los aromas del vino: Proyecto Biodiversidad

La singuralidad de un vino está influida por diversos factores como la variedad de uva, el suelo, el microclima y el entorno del viñedo. El proyecto Biodiversidad desarrollado por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino, muestra cómo el paisaje botánico en torno a los viñedos influencia los aromas de los vinos que se elaboran. Se probarán vinos de las bodegas que forman parte de este proyecto y se compararán con el perfumes de su paisaje aromas: Vinyes Domènech, Castell de Perelada, La Fou, La Gravera, Huguet de Can Feixes i La Fou

Tasting Area
Mié 8 10:30h - 11:30h Tasting Area Gratuito
10:30h
Cata | Sala Príncipe - BWW HUB Master of Wine

Special Report 2023, Presentación en primicia

Tim Atkin MW
Tim Atkin MW www.timatkin.com Catador y Escritor

08-02-2023 10:30 08-02-2023 12:00 Europe/Madrid Special Report 2023, Presentación en primicia

Tim Atkin no es solo uno de los Master of Wine más reconocidos del mundo, sino que también es un ferviente amante y catador de vinos cuyas opiniones, traducidas en puntos, han despertado el interés global a través de sus famosos “reports”. Su basto conocimiento del vino a nivel mundial y especialmente el vino español, ha dado la máxima credibilidad a sus valoraciones convirtiéndose en un referente a seguir y creer. En esta ocasión Tim viaja a Barcelona a descubrirnos en primicia los resultados de su último report realizado en nuestro país, donde además, cataremos algunos de los vinos que más le han cautivado.

Sala Príncipe
Mié 8 10:30h - 12:00h Sala Príncipe 15€
10:30h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Retos del mercado logístico en el sector vitivinícola

Luis Perez Del Molino
Luis Perez Del Molino Kuehne+Nagel National Sea Logistics Manager

08-02-2023 10:30 08-02-2023 11:15 Europe/Madrid Retos del mercado logístico en el sector vitivinícola Speakers' Corner by NISSAN
Mié 8 10:30h - 11:15h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
12:00h
Cata | Tasting Area - BWW HUB España, mosaico singular de suelos

Tres tierras, infinitas realidades

Álvaro Palacios
Álvaro Palacios Álvaro Palacios Enólogo Fundador
Ricardo P. Palacios
Ricardo P. Palacios Descendientes de J.Palacios Enólogo Fundador

08-02-2023 12:00 08-02-2023 13:00 Europe/Madrid Tres tierras, infinitas realidades Priorat y Bierzo son dos de las grandes regiones vitivinícolas españolas que más han evolucionado y trabajado en la clasificación de sus municipios, parajes y parcelas. No hay duda de que la implicación y esfuerzo de nuestros ponentes, han tenido un importantísimo peso en su consolidación. Las razones, parámetros y contrastes entre sus vinos, serán magistralmente expuestos en esta cata memorable. Premiso destacados: 2004 “WINEMAKER OF THE YEAR” - The WINE ENTHUSIAST - New York, US 2015 “DECANTER MAN OF THE YEAR” - Decanter Magazine - UK 2016 “WINEMAKERS´ WINEMAKER” - Institute of Masters of Wine - UK Tasting Area
Mié 8 12:00h - 13:00h Tasting Area LLENO
12:20h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Viticultura 4.0

Rebeca Bezos Martín
Rebeca Bezos Martín Bodegas Familiares Matarromera Directora de comunicación
Eva Navascués
Eva Navascués Alma Carraovejas I+D+I
Carlos Uceda
Carlos Uceda Minsait Manager de Industria 4.0
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

08-02-2023 12:20 08-02-2023 13:05 Europe/Madrid Viticultura 4.0

Las nuevas tecnologías son las nuevas aliadas de la viña. No siempre son inversiones costosas y en algunos casos incluso suponen un ahorro económico y una reducción del impacto ambiental. ¿Cuáles son las principales aplicaciones? ¿Están al alcance de todas las bodegas?

 

Speakers' Corner by NISSAN
Mié 8 12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
13:15h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendencias

Cómo comunicar mejor el vino español

Amaya Cervera
Amaya Cervera Spanish Wine Lover Magazine Fundadora Editora

08-02-2023 13:15 08-02-2023 14:00 Europe/Madrid Cómo comunicar mejor el vino español

Copiar o imitar a los que triunfan no siempre es lo más recomendable. Vale mucho más ser auténtico, estudiar el contexto y dar los pasos adecuados. Es el momento de que el vino español deje de lado su complejo de inferioridad, se mire, analice, y actúe. Una ponencia llena de casos y ejemplos prácticos para ayudar a identificar fortalezas reales, sacar pecho y no dejar de pensar en el largo plazo. ¿Cómo querríamos que nos contaran el vino español?

Speakers' Corner by NISSAN
Mié 8 13:15h - 14:00h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
15:30h
Entrega de Premios | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Premios “La Guía de vinos”

Lluis Tolosa
Lluis Tolosa Director de 'La Guía de Vinos' de La Vanguardia

08-02-2023 15:30 08-02-2023 16:30 Europe/Madrid Premios “La Guía de vinos”

Segunda edición de los Premios de “La guía de vinos 2023” de La Vanguardia, en la que se reconocerán diversas propuestas del sector del vino, enoturismo y profesionales incluidas en la guía, y se hará entrega de un trofeo a cada uno de los galardonados. El evento lo dirigirá Lluís Tolosa y contará con la presencia de los premiados y de las principales marcas patrocinadoras. Lluís Tolosa, director y autor de la guía, ha publicado 25 libros sobre vinos y enoturismo y ha recibido reconocidos premios: Pre­mio  ‘Best Wine Publisher in the World’ por su libro Vinos de España en los prestigiosos Gourmand World Awards (París, 2021). La guía también cuenta con la colaboración de expertos del mundo del vino como Ferran Centelles, Meritxell Falgueras, María José Huertas, Alicia Estrada y Zoltan Nagy.

Speakers' Corner by NISSAN
Mié 8 15:30h - 16:30h Speakers' Corner by NISSAN
Cerrar