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Tema: Catas magistrales

Lun 08

10:30h

Cata | BWW 2027 Catas magistrales

Alella, a fondo. La fuerza de su territorio

Marc Guallar Distribuidor de vinos, vitivinicultor y profesor de sumillería Ponente

2027-02-08 10:30 2027-02-08 11:30 Europe/Madrid Alella, a fondo. La fuerza de su territorio Cata magistral de la D.O Alella con Marc Guallar, sumiller, distribuidor y elaborador alellense. Un recorrido por las profundidades de esta región vinícola mediterránea donde la uva pansa blanca crece entre mar y montaña: historia, terroir e idiosincrasia. Sala Príncipe

Lun 8

10:30h - 11:30h Sala Príncipe Libre acceso

15:00h

Cata | BWW 2027 Catas magistrales

El oficio de guardar. El Cava: nacer en el viñedo, criarse en la bodega, madurar en la botella

2027-02-08 15:00 2027-02-08 16:00 Europe/Madrid El oficio de guardar. El Cava: nacer en el viñedo, criarse en la bodega, madurar en la botella

Una cata para comprender qué convierte a un Cava en un vino de larga crianza. Seis cavas, tres decisiones: el origen del viñedo, los caminos de la crianza y el momento del degüelle, y la evolución que el tiempo despliega en la copa.

Los elaboradores explicarán qué buscaban al crearlos y cómo ha evolucionado aquella intención con los años. Una mirada al origen y al saber hacer que definen cada botella.

Sala Príncipe

Lun 8

15:00h - 16:00h Sala Príncipe Libre acceso