Dominio d´Echauz / Projecte Basajun

Domini d´Echauz és un vedat rodó de 787 ha situat a la Ribera del Duero Soriana a una altitud de 1.000 metres d´altitud. En les 130 ha de vinyes es custodia la "Col·lecció Basajaun" una recuperació de més de 16.000 biotips ancestrals de varietats de vinya recuperades a Espanya.

Aquesta tasca de recuperació busca preservar el patrimoni genètic perquè les futures generacions puguin continuar disposant-ne. Aquesta presentació i tast ofereixen un recorregut singular que connecta els seus vins comercials de precisió amb la puresa dels seus vins de biotip, revelant la identitat més autèntica i posant en valor un element clau al terroir: el material vegetal.