Tancar
11:00h
Tast | BWW HUB Gastronomia

Sumiller “ofici o passió”

María José Huertas
María José HuertasPaco Roncero Restaurant, Hotels NHSomelier
Rubén Pol
Rubén PolRestaurant DisfrutarCap de somelier
Joan Arboix
Joan ArboixGrup Santi TauraSomelier, director F&B
Anna Vicens
Anna VicensACSommeliersPresidenta
03-02-2020 11:0003-02-2020 12:30Europe/MadridSumiller “ofici o passió”

Desterrant mites de la professió en general i en particular de la sumilleria. Debat sobre la identificació dels problemes de l'hostaleria, fent referència als empresaris, conciliació familiar, futur de la professió, formació contínua i el personal professional de sala dirigit a l'excel·lència.

Tres mirades conjuntes de sommeliers consagrats, assentats en diferents punts del territori nacional.

Tast de 6 vins dirigit pels ponents, basats en la seva pròpia elecció i amb un vincle especial en la seva trajectòria professional.

 

Tasting Area
Dl 3 11:00h - 12:30h Tasting Area Activitat de pagament: 25€
11:00h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos

Mescles amb vi, des de la història a l’actualitat i la seva lògica sostenible

Óscar Díez
Óscar DíezWine MixologyDirector
03-02-2020 11:0003-02-2020 11:45Europe/MadridMescles amb vi, des de la història a l’actualitat i la seva lògica sostenible

Wine Mixology és un concepte basat en unir la cultura del vi i la sommelieria al món del bar, els destil·lats, el bartender i la cocteleria. En aquesta ponència Oscar Deu ens contarà la història de les mescles amb vins negres, la seva evolució fins als nostres dies, el seu moment actual, tendències i la lògica sostenible a seguir.

 

Barcelona Cocktail Art
Dl 3 11:00h - 11:45h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
11:00h
Taula Rodona | BWW HUB Digitalizació Distribució Innovació

Ser o no ser a les xarxes: el mercat digital del ví

Nathanaël Berbessou
Nathanaël BerbessouBodebocaSoci fundador
Jana Vives
Jana VivesVallformosaResponsable de comunicació i marketing
Frédéric Galtier
Frédéric GaltierDesembolicFundador
03-02-2020 11:0003-02-2020 11:45Europe/MadridSer o no ser a les xarxes: el mercat digital del ví

Com posicionem la nostra marca en l'entorn digital?

Com entenem i apliquem l'e-commerce en el nostre negoci del vi?

Quin és nostre target ideal per a una venda òptima, segons la definició de la nostra empresa? Com dissenyem una campanya i/o estratègia de màrqueting per a aconseguir els nostres objectius?

En aquest debat respondrem a aquestes i altres preguntes amb la finalitat d'oferir exemples de bones i reeixides pràctiques en el negoci del vi.

 

Speakers' Corner
Dl 3 11:00h - 11:45h Speakers' Corner Accés gratuït
11:30h
Tast | BWW HUB Territori

Legaris: descobrint la diversitat d’orígens a la Ribera del Duero

Jorge Bombín
Jorge BombínLegarisDirector tècnic
03-02-2020 11:3003-02-2020 12:30Europe/MadridLegaris: descobrint la diversitat d’orígens a la Ribera del DueroSala Príncipe
Dl 3 11:30h - 12:30h Sala Príncipe Accés gratuït
11:45h
Taula Rodona | BWW HUB Digitalizació Innovació Marketing i comunicació

De la vinya a la copa del vi passant per l’smartphone

Glòria Vallès
Glòria VallèsWinestyle GroupCEO
Alberto Saldón
Alberto SaldónBodega LalombaDirector
Amaya Cervera
Amaya CerveraSpanish Wine LoverFundadora
03-02-2020 11:4503-02-2020 12:30Europe/MadridDe la vinya a la copa del vi passant per l’smartphone

Com venc el meu vi a través internet? Hi ha alguna fórmula d'èxit? Hi ha més informació i actualitat del món enològic gràcies a internet, oportunitat o amenaça per a les marques i la seva reputació? Puntuacions de vins en concursos o estrelles de winelover?

Analitzarem l'actualitat del món enològic, les seves oportunitats i amenaces de màrqueting en les xarxes socials i en els e-commerce i com tenir una estratègia d'èxit en l'era digital.

 

Speakers' Corner
Dl 3 11:45h - 12:30h Speakers' Corner Accés gratuït
11:50h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos Tendencia

Sake, tradició, producció i aprofitament

Oriol Sola Ruiz
Oriol Sola RuizMarugal Hotel ManagementDirector d'aliments i begudes
03-02-2020 11:5003-02-2020 12:35Europe/MadridSake, tradició, producció i aprofitament

En aquesta xerrada s'explicarà la tradició d'aquesta beguda mil·lenària dins de la cultura nipona a més d'aprofundir en els diferents estils de sake que existeixen avui dia en el mercat i com es produeixen. També es parlarà de com certs cellers treballen amb la matèria primera de la comunitat, ja sigui aigua, arròs o certs llevats, i com s'aprofiten tots els elements sobrants que no s'embotellen i com s'utilitzen per a poder afirmar que la producció de sake a penes produeix desaprofitaments per al planeta terra.

Barcelona Cocktail Art
Dl 3 11:50h - 12:35h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
12:40h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art

Sostenibilitat i territori, el valor del paisatge en els productes

Daniel Gutierrez
Daniel GutierrezDiagnosis CulturalArqueòleg i Consultor en Estratègies de Desenvolupament Sostenible
03-02-2020 12:4003-02-2020 13:25Europe/MadridSostenibilitat i territori, el valor del paisatge en els productes

Arqueòleg, historiador i expert en patrimoni cultural, Daniel compartirà la seva visió sobre la importància de valorar els territoris que conten històries que aporten als productes.

Barcelona Cocktail Art
Dl 3 12:40h - 13:25h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
13:00h
Taula Rodona | BWW HUB Distribució Innovació Tendencia

Tendes digitals, noves tendències

Nathanaël Berbessou
Nathanaël BerbessouBodebocaSoci fundador
Lucas Llauradó
Lucas LlauradóVinissimusSubdirector
Oriol Ripoll
Oriol RipollDecántaloCEO
03-02-2020 13:0003-02-2020 14:30Europe/MadridTendes digitals, noves tendències

El sector de la venda de vi online ha experimentat un canvi radical des de els seus inicis, focalitzant-se en un segment que cada dia guanya més adeptes i convertint les plataformes online en líder de vendes i prescriptors de vi de qualitat. El futur del retail passa per qui té relació directe amb el consumidor i la venta online juga amb molta avantatge en aquest sentit. Aspectes com la IA, que ens permet conèixer al consumidor, i la millora en la xarxa de distribució, contribueixen a l’increment del volum.  Taula rodona on els responsables dels portals de venda de vi online més visitats ens oferiran la seva visió sobre el futur del sector, noves tendències i top vendes. A l’hora, podrem conèixer també el funcionament de les botigues digitals i la seva aposta constant per la innovació.

 

Speakers' Corner
Dl 3 13:00h - 14:30h Speakers' Corner Accés gratuït
13:00h
Tast | BWW HUB Territori

Vins del Massís del Garraf: el valor del calcari

Rosa Aguado
Rosa AguadoCan Ràfols dels Caus
Marcelo Desvalls
Marcelo DesvallsFinca Viladellops
Biel Bartra
Biel BartraVega de Ribes
Joan Olivella
Joan OlivellaVins de Foresta
03-02-2020 13:0003-02-2020 14:00Europe/MadridVins del Massís del Garraf: el valor del calcari

El Massís és un territori únic a la zona vitivinícola del Penedès, amb notables diferències pel que fa a la seva geologia, clima i vegetació. En aquest paisatge dominat pels terrenys calcaris, el raïm assoleix un perfecte equilibri que dona lloc a vins amb un marcat caràcter mineral i una excel·lent capacitat per envellir. 

Sala Príncipe
Dl 3 13:00h - 14:00h Sala Príncipe Accés gratuït
13:30h
Tast | BWW HUB Gastronomia Territori Vi i música

Cata maridatge de vins marins i productes de la mar amb Havaneres

Jordi Grau Segarra
Jordi Grau SegarraVins i Licors GrauEnòleg
Armando Guerra Monge
Armando Guerra MongeBodegues BarbadilloDirector Vins d'Alta Gama
03-02-2020 13:3003-02-2020 15:00Europe/MadridCata maridatge de vins marins i productes de la mar amb Havaneres

Degustació de cinc vins de diferents punts de la geografia espanyola maridados amb diversos productes de la mar de primera qualitat, i combinats amb havaneres i altres cançons d'anada i volta, creant un univers sensorial únic i peculiar, amb la seva dosi de nostàlgia i evocacions a la mar i a l'antic entorn portuari, a la mescla cultural entre Amèrica i Espanya.... Cinc vins comentats i cinc cançons especialment triades i interpretades en directe pel grup Arjau www.arjau.com . Els vins marins són aquells en els quals la seva proximitat a la mar els confereix una empremta única i una personalitat diferenciada.

 

Tasting Area
Dl 3 13:30h - 15:00h Tasting Area Activitat de pagament: 25€
13:30h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos Tendencia

Projecte ALMA. Cròniques d’un viatge a l’origen del gust

Javier Caballero
Javier CaballeroALMAFundador
Sheila Osorio
Sheila OsorioALMAFundador
03-02-2020 13:3003-02-2020 14:15Europe/MadridProjecte ALMA. Cròniques d’un viatge a l’origen del gust

Després de més de 20 anys de Javier en el món de les begudes i 10 anys enfocats en el camp de la formació, es tracta d'un nou model per a compartir coneixements. Des d'ÀNIMA es busca ensenyar a través del sector de les begudes, la importància del camp, les tradicions, la seva artesania, l'entorn tant social com físic de les regions productores i el més important, la gent que fa que tot sigui possible.

 

Barcelona Cocktail Art
Dl 3 13:30h - 14:15h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
14:30h
Conferencia | BWW HUB Tendencia Vi i música

Les dissonàncies de vi

Oscar Moreno
Oscar MorenoWine Loves MusicPsicòleg i Director de Marketing
Samuel Miranda
Samuel MirandaWine Loves MusicCEO i Director Musical
03-02-2020 14:3003-02-2020 15:30Europe/MadridLes dissonàncies de vi

Quina relació tenen la música, les matemàtiques, el cervell i el vi?

Els últims avenços en neurociència ens van descobrint a poc a poc els secrets d'aquest gran desconegut per a la humanitat. I ja tenim algunes respostes que expliquen el fenomen de la sinestèsia, què fa que ens decantem per unes o altres expressions artístiques incloses la música, què identifica el nostre cervell com bellesa, què tenen a veure les matemàtiques en aquests processos, i com es relacionen i es fonen tots aquests conceptes amb EL VI, en un model global d'entesa sobre què és en realitat.

Una ponència que aborda un enfocament paral·lel a les actuals tècniques de comunicació, i obre als professionals de sector un immens ventall de possibilitats per a re-comunicar la marca, trobar el seu espai diferenciador, incrementar les vendes, obrir nous mercats i crear noves formes de maximitzar als seus consumidors la meravellosa experiència de consumir vi.

Speakers' Corner
Dl 3 14:30h - 15:30h Speakers' Corner Accés gratuït
15:00h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cambi Climátic Cocteleria i espirituosos

Botànics amb sentit. Ratafía: el paisatge en una ampolla

Andrea Lorusso
Andrea LorussoCol-laborador a Assosiació Italiana de Aromaterapia
03-02-2020 15:0003-02-2020 15:45Europe/MadridBotànics amb sentit. Ratafía: el paisatge en una ampolla

Un projecte que es basa en l'art d'utilitzar i respectar la naturalesa, creant begudes de manera totalment silvestre, de manera senzilla en la seva elaboració preservant les qualitats organolèptiques del producte, temporades i begudes d'anyada.

 

Barcelona Cocktail Art
Dl 3 15:00h - 15:45h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
15:30h
Tast | BWW HUB Innovació Tendencia Territori

Enoturisme 3.0, degustant la terra a través de les xarxes

Meritxell Falgueras Febrer
Meritxell Falgueras FebrerWine and the cityFree-lance
Anne Cannan
Anne CannanBodega Clos FiguerasGestió
Adriana Ochoa
Adriana OchoaBodegas Ochoa SADirectora tècnica
03-02-2020 15:3003-02-2020 16:30Europe/MadridEnoturisme 3.0, degustant la terra a través de les xarxes

L'enoturisme és altament instagramejable perquè ho té tot per ser un tredingtopic: cultura foodie, glamur enològic, història i actualitat, l'espectacle de l'arquitectura,  l’inimitable de la natura ... Viure-ho és una gran experiència, sobretot quan es fan servir les xarxes. Els winelovers segueixen les xarxes per planejar un viatge o simplement per viure les seves experiències des del sofà. Es converteixen en "fans" de les imatges dels paisatges vinícoles, dels cellers, del vi. Les sensacions que viuen a través d'un story, el desig que pot provocar un post, està sent cada vegada tan o més potent que la mateixa visita. Per això els cellers aposten cada dia més per les seves xarxes, per les seves imatges a Instagram, que desperten els sentits dels consumidors. Sense les xarxes socials no hi ha públic potencial. 

 

Speakers' Corner
Dl 3 15:30h - 16:30h Speakers' Corner Accés gratuït
15:30h
Tast | BWW HUB Cambi Climátic Territori

La Garnatxa i el canvi climàtic

Pedro Ballesteros
Pedro Ballesteros
Joan Ignasi Domenech
Joan Ignasi DomenechTerra de Garnatxes
03-02-2020 15:3003-02-2020 17:00Europe/MadridLa Garnatxa i el canvi climàtic

Tast de 8 vins de garnatxa de diferents zones d'Espanya amb Pedro Ballesteros l'unic Master of Wine espa

Tasting Area
Dl 3 15:30h - 17:00h Tasting Area Accés gratuït
15:50h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos

Vermut, i noves tendencies

Ester Bachs
Ester BachsFreelance Wine Strategist, Marketing & Communications
03-02-2020 15:5003-02-2020 16:35Europe/MadridVermut, i noves tendencies

Si es creu que el boom del vermut no pot donar més de si, ens equivocàvem: l'aperitiu injuriat fa només uns anys ha passat a convertir-se en la beguda de moda. Nous vermuts i aperitius estan sortint al mercat i han generat noves ofertes de vermuterías, noves maneres de servir-lo i diferents novetats que copen el mercat i s'exporten. Ja són poques les cocteleries, bars o grans superfícies que no amplien les seves cartes i prestatgeries amb una selecció cada vegada més gran de marques apetitoses i receptes recòndites. Però... Què és l'últim en vermut? Descobrirem les 5 tendències que aquest 2020 ens porta el sector. En aquesta xerrada ens acompanyaran productors de vermut i degustarem les seves novetats.

Barcelona Cocktail Art
Dl 3 15:50h - 16:35h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
16:30h
Tast | BWW HUB Territori Vi i música

Ètim Syrah by Lluís Capdevila

Lluís Capdevila
Lluís CapdevilaCooperativa Falset MarçàPianista / Cooperativa Falset Marçà
03-02-2020 16:3003-02-2020 17:30Europe/MadridÈtim Syrah by Lluís Capdevila

Dels orígens del que som, una cooperativa, neix el projecte Syrah by Lluis Capdevila. 

Treballant conjuntament per aconseguir una mateixa fi: fusionar música i vi. 

El pianista i compositor Lluís Capdevila es va instal·lar al Celler Cooperatiu de Falset Marçà durant set mesos amb un piano de cua, 2.000 ampolles i 4 botes de vi Syrah en el procés de criança. Volíem saber si la música influïa en l’evolució del vi. 

Per això vam comptar amb la nostra enòloga, Marta Ferré, i VITEC, el parc tecnològic del vi de Falset, que en van fer un seguiment i van determinar que el vi havia canviat. 

La influència de la música en el vi ha estat notòria. Vols descobrir quin gust té el nostre vi musical? T’esperem a la Sala Príncep el dilluns dia 3 de febrer a les 16.30 hores. Perquè puguis degustar el Syrah de Lluís Capdevila i poder escoltar del mateix pianista algunes de les peces musicals inspirades al Celler. 

Sala Príncipe
Dl 3 16:30h - 17:30h Sala Príncipe Accés gratuït
16:30h
Taula Rodona | BWW HUB Territori

El futur de les denominacions d’origen

Marta Vidal
Marta VidalVALLFORMOSACEO
Maria Naranjo
Maria NaranjoICEXDirectora d'aliments, vins i gastronomia
César Saldaña
César SaldañaC.R.D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Director General
Sole G. Insua
Sole G. InsuaPCATS COMUNICACIÓNDirectora
03-02-2020 16:3003-02-2020 17:30Europe/MadridEl futur de les denominacions d’origen

Quines són les principals línies d'acció i desenvolupament de les DDOO? Cap a on es projecten i com enfoquen la conquesta de nous consumidors i de nous mercats?

Un debat obert per a respondre a aquestes i altres preguntes, per a donar a conèixer les apostes de futur de les denominacions d'origen, els eixos i les tendències sobre les quals afronten la conquesta de nous mercats i de nous consumidors. Una visió de futur sobre els aspectes que fan del vi amb DO la categoria central del sector, la que sosté i impulsa el consum interior i les exportacions. 

S'identificaran algunes de les apostes que ocuparan cada vegada més recursos i energies de les DDOO: la zonificació; el màrqueting experiencial; nous vincles amb la cultura; noves maneres de garantir l'origen i la qualitat; la implicació amb la gestió del territori; una visió més humana del producte; el valor de l'origen com a pol d'atracció del consumidor; o l'actualització del concepte de “mercat natural”…

 

Speakers' Corner
Dl 3 16:30h - 17:30h Speakers' Corner Accés gratuït
16:40h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos Tendencia

De la cocteleria en el segle XXI a la reducció d’alcohol

Pere Castells
Pere CastellsScience and Cooking World Congress BarcelonaPresident
03-02-2020 16:4003-02-2020 17:25Europe/MadridDe la cocteleria en el segle XXI a la reducció d’alcohol

Recerques Science and Cooking. Recerques de com ampliar la cocteleria a totes les demandes de la societat. Introduint totes les tendències, especialment la de reducció d'alcohol.

Barcelona Cocktail Art
Dl 3 16:40h - 17:25h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
17:30h
Tast | BWW HUB Cambi Climátic Tendencia Territori

Varietats ancestrals / Canvi climàtic

Miguel Torres
Miguel TorresFamilia TorresDirector General
Mireia Torres
Mireia TorresFamilia Torres / Jean Leon Directora de Innovació i Coneixement
03-02-2020 17:3003-02-2020 18:30Europe/MadridVarietats ancestrals / Canvi climàtic

El projecte de recuperació de varietats ancestrals és potser el més important que la Família Torres ha desenvolupat durant les últimes dècades. Un projecte engrescador que no només contribueix a recuperar el patrimoni vitivinícola del nostre país, sinó que és una possible solució per adaptar-nos al canvi climàtic. Fa més de 35 anys, Miguel A. Torres va començar a cercar soques que haurien sobreviscut a la fil·loxera. Avui en dia, la cinquena generació, liderada per Miguel i Mireia Torres, impulsa aquest projecte amb l’objectiu de produir vins basats en la singularitat i l’autenticitat, que transmetin la nostra història i diversitat vinícola. De més de cinquanta varietats de raïm ancestrals que la Família Torres ha sabut recuperar, sis d’elles mostren un gran potencial enològic per afrontar temperatures altes i sequeres. Són: Forcada, Moneu, Gonfaus, Pirene, Querol i Garró.

 

Tasting Area
Dl 3 17:30h - 18:30h Tasting Area Activitat de pagament: 25€
17:30h
Conferencia | BWW HUB Distribució Innovació

Nova visió del consumidor de vi a Espanya

Susana García Dolla
Susana García DollaOrganizació Interprofesional del Vi a Espanya (OIVE)Directora
Coro Ramos
Coro RamosOIVEDirectora de marketing
03-02-2020 17:3003-02-2020 18:30Europe/MadridNova visió del consumidor de vi a Espanya

Nova visió del consumidor de l'Organització Interprofessional del Vi d'Espanya (OIVE) oferirà una nova visió del consumidor de vi al nostre país centrant-se en els motius que porten al client a triar un vi enfront d'altres begudes, quins són els moments preferits i com ha anat canviant la seva manera d'adquirir-lo. En aquest últim aspecte, s'analitzaran els canals de distribució tradicionals (hostaleria i alimentació) i altres nous, no estudiats fins avui i de creixent importància, com les vendes en botigues especialitzades i vinotecas, els clubs de vi, les vendes per internet i les vendes directes en celler, que poden suposar fins a un terç del consum total de vi a Espanya. vi a Espanya.

Speakers' Corner
Dl 3 17:30h - 18:30h Speakers' Corner Accés gratuït
18:00h
Tast | BWW HUB Territori

Tast de vins de “Vinya Celler Masia”, senzillament collita pròpia. Un segell de qualitat amb història

Ton Colet
Ton ColetSommelier
03-02-2020 18:0003-02-2020 19:00Europe/MadridTast de vins de “Vinya Celler Masia”, senzillament collita pròpia. Un segell de qualitat amb històriaSala Príncipe
Dl 3 18:00h - 19:00h Sala Príncipe Accés gratuït
10:30h
Tast | BWW HUB Territori

Els camins de la Monastrell

Carolina Martínez Origone
Carolina Martínez OrigoneCRDOP JumillaSecretaria general
04-02-2020 10:3004-02-2020 11:30Europe/MadridEls camins de la Monastrell

Farem un recorregut guiat entorn al raïm regna de la D.O.P. Jumella, l'origen de la Monastrell. Catarem 4 vins guanyadors en el 25 Certamen de Qualitat vins DOP Jumella (2019):

Un rosat 100% Monastrell, un negre jóven 100% Monastrell, un negre 100% Monastrell amb pas per barrica (12 mesos), i un Negre Dolç Monastrell.
 

Tasting Area
Dt 4 10:30h - 11:30h Tasting Area Accés gratuït
11:00h
Taula Rodona | BWW HUB Innovació Marketing i comunicació Tendencia

Com diferenciar-se entre milers de marques de vi?

Manel Sarasa
Manel SarasaWine is Social Co - CEO i fundador
Marta Anguera
Marta AngueraCeller de MasroigDirectora de marketing y comunicació
Isabel García
Isabel GarcíaVintae i B:water agencyDirectora de comunicació de Vintae y socia fundadora de B:water agency
Ester Bachs
Ester BachsFreelance Wine Strategist, Marketing & Communications
Richi Aramberri
Richi AramberriVintaeCEO
04-02-2020 11:0004-02-2020 11:45Europe/MadridCom diferenciar-se entre milers de marques de vi?

L'atenció és la nova moneda en l'era de soroll que vivim. Si es vol tenir èxit no es pot pretendre anar directament amb la venda. S'ha de seduir i oferir valor per a captar l'atenció dels teus clients potencials. Parlarem de quines tendències i modes deixen petjada i els millors casos d'èxit del moment.

 

Speakers' Corner
Dt 4 11:00h - 11:45h Speakers' Corner Accés gratuït
11:00h
Taula Rodona | Barcelona Cocktail Art Cambi Climátic Cocteleria i espirituosos

El bar sostenible

Mario Villalón
Mario VillalónAngelita MadridCofundador
Raimondo Palomba
Raimondo PalombaAtelierbar manager
Pere Castells
Pere CastellsScience and Cooking World Congress BarcelonaPresident
04-02-2020 11:0004-02-2020 11:45Europe/MadridEl bar sostenible

Tres visions per a compartir experiències, recomanacions, reflexions sobre el bar sostenible. Des del reeixit bar Angelita Madrid fins al primer restaurant de granja Muyu a les Illes Galápagos passant per Canàries i un bar que està al més alt nivell internacional. El Bar sostenible i autosuficient.

Barcelona Cocktail Art
Dt 4 11:00h - 11:45h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
11:30h
Tast | BWW HUB Territori

Novetats DOCa Rioja

Pablo Franco
Pablo FrancoConsejo ReguladorDirector técnic del Consell Regulador DOCa Rioja
04-02-2020 11:3004-02-2020 12:30Europe/MadridNovetats DOCa Rioja

Per a sol·licitar invitació contactar amb: Carla Vidal ( carla@mahala.es )

Sala Príncipe
Dt 4 11:30h - 12:30h Sala Príncipe Accés amb invitació
11:45h
Taula Rodona | BWW HUB Digitalizació Innovació Tendencia

Llenguatge [visual] del vi

Rafael Del Rey
Rafael Del ReyObservatori Espanyol del Mercat del ViPresident
Albert Virgili Hill
Albert Virgili HillDemocratic Wines. Xitxarel·lo Co-propietari
Maria Garrido
Maria GarridoBodega Martín CódaxDirectora de Marketing
04-02-2020 11:4504-02-2020 12:30Europe/MadridLlenguatge [visual] del vi

Cada any, els Premis LAUS de Disseny Gràfic i Comunicació audiovisual reconeixen els millors projectes d'art gràfic. En aquesta Wine Corner volem donar veu a alguna de les empreses del sector del vi que han estat reconegudes amb aquest guardó gràcies a campanyes originals i amb un gran impacte dins i fora del nostre país; a més, volem també aprendre com ha evolucionat el mercat del vi donis del punt de vista del llenguatge que s'utilitza per a la seva comunicació i difusió, donant especial èmfasi en la segmentació del públic a qui dirigim les nostres comunicacions, i per les quals, ens veiem obligats a identificar un tipus o un altre de llenguatge si volem aconseguir uns resultats òptims.

 

Speakers' Corner
Dt 4 11:45h - 12:30h Speakers' Corner Accés gratuït
11:50h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art

La revolució dels destilats: Empirical Spirits

Chris Stewart
Chris StewartEmpirical SpiritsHead R&D
04-02-2020 11:5004-02-2020 12:35Europe/MadridLa revolució dels destilats: Empirical Spirits

En aquesta xerrada, Christopher aprofundirà en el funcionament intern del procés creatiu de la companyia, aportant informació sobre l'univers de sabor de Empirical Spirits. Amb un enfocament en el sabor i els detalls, aquesta empresa combina tècniques innovadores de destil·lació, fermentació i ingredients globals per a crear nous descobriments en destil·lats i més enllà.

Ponència en anglès

Barcelona Cocktail Art
Dt 4 11:50h - 12:35h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
12:00h
Tast | BWW HUB Tendencia Vi i música

Vi & Rock’n’Roll

Pilar De Haya
Pilar De HayaLavinia Responsable d'actes
Federico Oldenburg
Federico OldenburgFree-lancePeriodista
Juan Manuel Bellver
Juan Manuel BellverLaviniaDirector General
04-02-2020 12:0004-02-2020 13:30Europe/MadridVi & Rock’n’Roll

El vi va inspirar el Rock'n'roll o el Rock'n'roll ha inspirat en el món de el vi? Probablement hagin estat ambdós motius i és per això que aquestes dues maneres de viure sempre han coexistit en una germanor atemporal, rebel i transgressora. Pilar de Haya Huarte-Mendicoa i els WD Federico Oldemberg i Juan manuel Bellver, ens endinsen en aquest apassionant binomi traient a la llum les passions secretes d'alguns dels més reconeguts rockers i la seva eterna passió i desenfrenat amor pel vi. Músics que han portat la seva passió al vi, de la mateixa manera que per la música, mostrant una gran sensibilitat també en aquest terreny. Cançons que parlen de vi ... Vins que inspiren a cantar ...

 

Tasting Area
Dt 4 12:00h - 13:30h Tasting Area Activitat de pagament: 25€
12:30h
Taula Rodona | BWW HUB Innovació

La protecció de les Marques de Vins i la seva intersecció amb les Denominacions d’Origen protegides

Judit Carpio
Judit CarpioPonti & Partners SLPAgent de la Propietat Industrial
Francesc Olivella
Francesc OlivellaDirector i Secretari del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Penedès.
04-02-2020 12:3004-02-2020 13:30Europe/MadridLa protecció de les Marques de Vins i la seva intersecció amb les Denominacions d’Origen protegides

La marca es un dels actius més importants de les bodegues doncs és el vehicle que permet traslladar als clients i consumidors en general la qualitat, la història i la reputació del seus vins i productes. La marca forma doncs part de la seva identitat i imatge i es un actiu empresarial molt valuós econòmicament, que permet diferenciar-se dels altres productors i bodegues, establint un lligam amb els clients.  També es una eina fonamental en el seu procés d’internacionalització i exportació. 

La marca, en especial als sectors de begudes i alimentació, es un element especialment sensible, doncs pot estar associada a determinats processos d’obtenció o a l’origen geogràfic del ingredients i/o producte final, essent imprescindible donar al consumidor la màxima informació sobre l’origen i qualitat dels productes i vins. Per això que cada cop mes s’està introduint legislació més restrictiva en relació a la intersecció entre les marques i denominacions d’origen e indicacions geogràfiques.

Speakers' Corner
Dt 4 12:30h - 13:30h Speakers' Corner Accés gratuït
12:40h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos

El futur dels destilats: Air Co.

Gregory Constantine
Gregory ConstantineAir Co.CEO
04-02-2020 12:4004-02-2020 13:25Europe/MadridEl futur dels destilats: Air Co.

Air Co. ha creat l'alcohol més sostenible del món: el primer vodka amb carboni negatiu del món. Ha guanyat premis de la NASA, Nacions Unides, finalista en el XPRIZE i nomenada un dels productes més innovadors de Fast Company de 2019.

Ponència en anglès

Barcelona Cocktail Art
Dt 4 12:40h - 13:25h Barcelona Cocktail Art Accéss gratuït
13:00h
Tast | BWW HUB Territori

La singularidad de los vinos de Mallorca

Joan Arboix
Joan ArboixGrup Santi TauraSomelier, director F&B
04-02-2020 13:0004-02-2020 14:00Europe/MadridLa singularidad de los vinos de MallorcaSala Príncipe
Dt 4 13:00h - 14:00h Sala Príncipe Accés grauït
13:30h
Conferencia | BWW HUB Distribució Innovació Internacionalització Territori

Visió internacional del vi espanyol, una perspectiva americana

Tom Matthews
Tom MatthewsWine SpectatorEditor Executiu
04-02-2020 13:3004-02-2020 15:00Europe/MadridVisió internacional del vi espanyol, una perspectiva americana

Thomas Matthews, editor executiu de Wine Spectator, reflexiona sobre 40 anys d'experiència amb el vi i la cultura d'Espanya. Matthews va viure a Granada de 1978 a 1979; va comprar i vendre vins espanyols com a director de vins de restaurants de Nova York de 1982 a 1986; i ha revisat milers de vins espanyols en els seus 30 anys com a tastador líder de Wine Spectator per a Espanya. Aprofitarà aquesta experiència per debatre temes rellevants per a la indústria vitivinícola espanyola:

• com ha evolucionat la indústria de el vi a Espanya durant aquest període;

• com perceben els consumidors nord-americans els vins espanyols;

• el paper dels mitjans de comunicació en la configuració de la comprensió i les actituds dels consumidors;

• com està canviant el panorama dels mitjans del vi amb l'arribada de les publicacions digitals i el màrqueting de influencers;

• quines tendències estan afectant actualment el futur dels vins espanyols en el mercat global.

Conferència en anglès.

Speakers' Corner
Dt 4 13:30h - 15:00h Speakers' Corner Accés gratuït
13:30h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art

El futur de los destilados: Girovap

Angel Salvador
Angel Salvador Cocina sin Límites S.L. - 100%Chef and 100%BarmanFundador i CEO
04-02-2020 13:3004-02-2020 14:15Europe/MadridEl futur de los destilados: GirovapBarcelona Cocktail Art
Dt 4 13:30h - 14:15h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
15:00h
Conferencia | BWW HUB Tendencia Vi i música

Les dissonàncies de vi

Oscar Moreno
Oscar MorenoWine Loves MusicPsicòleg i Director de Marketing
Samuel Miranda
Samuel MirandaWine Loves MusicCEO i Director Musical
04-02-2020 15:0004-02-2020 15:45Europe/MadridLes dissonàncies de vi

Quina relació tenen la música, les matemàtiques, el cervell i el vi?

Els últims avenços en neurociència ens van descobrint a poc a poc els secrets d'aquest gran desconegut per a la humanitat. I ja tenim algunes respostes que expliquen el fenomen de la sinestèsia, què fa que ens decantem per unes o altres expressions artístiques incloses la música, què identifica el nostre cervell com bellesa, què tenen a veure les matemàtiques en aquests processos, i com es relacionen i es fonen tots aquests conceptes amb EL VI, en un model global d'entesa sobre què és en realitat.

Una ponència que aborda un enfocament paral·lel a les actuals tècniques de comunicació, i obre als professionals de sector un immens ventall de possibilitats per a re-comunicar la marca, trobar el seu espai diferenciador, incrementar les vendes, obrir nous mercats i crear noves formes de maximitzar als seus consumidors la meravellosa experiència de consumir vi.

 

Speakers' Corner
Dt 4 15:00h - 15:45h Speakers' Corner Activitat gratuïta
15:00h
Taula Rodona | Barcelona Cocktail Art

Sustainability shot talks

Pau Matias-Guiu
Pau Matias-GuiuPrioratlabResponsable tècnic
Humbert Conti
Humbert ContiKenshô Mediterranean SakeFundador
Stephanie Jordan
Stephanie JordanAvallen Spirits,Cofundadora
04-02-2020 15:0004-02-2020 15:45Europe/MadridSustainability shot talksBarcelona Cocktail Art
Dt 4 15:00h - 15:45h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
15:30h
Tast | BWW HUB Cocteleria i espirituosos Tendencia

La D.O. Cava demostra científicament que el Cava és el millor aliat de la gastronomia

François Chartier
François ChartierD.O. CavaCreador d'harmonies
Javier Pagés
Javier PagésD.O. CavaPresident
04-02-2020 15:3004-02-2020 16:30Europe/MadridLa D.O. Cava demostra científicament que el Cava és el millor aliat de la gastronomia

François Chartier mostra a través d'un estudi científic organolèptic la relació de cada varietat de Cava amb ingredients i plats nacionals i internacionals, tant de la dieta mediterrània com de les cuines del Japó, el Perú, Mèxic i els Estats Units, creant així un Mapa de Menjars del Món.

Per sol.licitar invitació contactar amb: blanca@mahala.es

Tasting Area
Dt 4 15:30h - 16:30h Tasting Area Accés amb invitació
15:45h
Tast | BWW HUB Tendencia

Winegang Party

Santi Rivas
Santi RivasColectivo Decantado
04-02-2020 15:4504-02-2020 17:45Europe/MadridWinegang Party

Tast de vins seleccionats del saló “Winegang” a través dels quals explicarem què ha de tenir un vi per a considerar-se #winelover.

Sala Príncipe
Dt 4 15:45h - 17:45h Sala Príncipe Activitat de pagament
15:50h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos

Cas de lideratge sostenibilitat LATAM: BCA LATAM LEADER

Celso Loyola
Celso LoyolaWHISKY CHILEAN MOONSHINE REVOLUCIÓN
04-02-2020 15:5004-02-2020 16:35Europe/MadridCas de lideratge sostenibilitat LATAM: BCA LATAM LEADER

Guanyador de Llatinoamèrica de la convocatòria realitzada per BCA 2020 en cerca del líder de la sostenibilitat a Llatinoamèrica: LATAM Sustainability Leader.

Barcelona Cocktail Art
Dt 4 15:50h - 16:35h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
16:30h
Conferencia | BWW HUB Gastronomia Tendencia

L’excel·lència a la sala

Juan Moll
Juan MollJuan Moll ConsultingAssesor / Consultor
04-02-2020 16:3004-02-2020 17:30Europe/MadridL’excel·lència a la sala

Ponència adreçada a personal d'un restaurant on Moll compartirà pautes, tipus, processos de treball i estàndards de qualitat, per tal de desenvolupar altes capacitats en satisfer el client, però també a l'equip. Exposició motivadora i dinàmica que ofereix les vies per entendre com es pot crear l'ambient ideal, especialment donant visibilitat a l'equip de sala, entre treballadors i amb el client. Reconversió de l'equip de sala en venedors de Felicitat.

 

Speakers' Corner
Dt 4 16:30h - 17:30h Speakers' Corner Accés gratuït
16:40h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos Territori

Els Mapes com a eina de canvi: Mapa de Barmaids & Afins, un projecte femení i llatinoamericà

Laura Marajofsky
Laura MarajofskyMapa de Barmaids & AfinesFundadora
04-02-2020 16:4004-02-2020 17:25Europe/MadridEls Mapes com a eina de canvi: Mapa de Barmaids & Afins, un projecte femení i llatinoamericà

En aquesta xerrada, Laura ens parlarà sobre el seu projecte Mapa de Barmaids & Afins, la primera plataforma d'Apoderament Femení Gastronòmic en LATAM. Parlarà sobre la situació de les dones en la rúbrica begudes i gastronomia, ens donarà detalls sobre aquesta plataforma, i aprofundirà sobre la sostenibilitat humana: com promoure una cultura de l'autocura i la salut en el gastronòmic? Primers passos a través del subprojecte #GastronomíaSaludable.

Barcelona Cocktail Art
Dt 4 16:40h - 17:25h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
17:00h
Tast | BWW HUB Innovació Tendencia

Equilibri a la bodega

Ferran Centelles
Ferran CentelleselBullifoundationSumiller
David Seijas
David SeijasGallina de Piel WinesSumiller i fundador
04-02-2020 17:0004-02-2020 18:30Europe/MadridEquilibri a la bodega

Ferran Centelles i David Seijas van supervisar el celler del mític restaurant ElBulli durant més de 10 anys. Després del seu tancament, han estat recorrent diversos camins, on apliquen les lliçons apreses en restauració gastronòmica. Sens dubte, la manera de comunicar el vi, vendre’l i explicar-lo, ha estat una gran obsessió per a tots dos. En aquest treball, revisaran conjuntament les tècniques de comunicació que els permetin informar, seduir i augmentar el valor d’una ampolla de vi.

Tasting Area
Dt 4 17:00h - 18:30h Tasting Area Activitat de pagament: 25€
17:30h
Barcelona Cocktail Art

BCA SUSTAINABILITY SPIRITS AWARDS

04-02-2020 17:3004-02-2020 18:15Europe/MadridBCA SUSTAINABILITY SPIRITS AWARDS

Concebuts com uns premis a la Sostenibilitat i la Responsabilitat Social Corporativa en la indústria de les begudes, destil·lats i productes relacionats amb la cocteleria, els BCA Sustainability Spirits Awards són premis de la indústria a nivell global que busquen exaltar el lideratge de persones, empreses i projectes amb una clara aposta per donar respostes a la problemàtica del canvi climàtic i el benestar de les regions i les persones.

Barcelona Cocktail Art
Dt 4 17:30h - 18:15h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
10:30h
Tast | BWW HUB Innovació Tendencia

La criança biològica al limit

Antonio Flores
Antonio FloresGONZÁLEZ BYASS Enòleg i màster blender, especialitzat en vins de Jerez.
05-02-2020 10:3005-02-2020 12:00Europe/MadridLa criança biològica al limit

Un emocionant recorregut des del most al Tío Pepe amontillado Quatre Palmas, de l'esplendor a la decadència i mort de la flor. Intuïció, saviesa, nas, temps, guix i venència, són els protagonistes en aquest incessant anar i venir de l'enòleg pels cellers. El resultat, el descobriment d'aquestes joies enològiques que, any rere any, mostren la riquesa dels vins de Jerez que enlluernen a tot el món.

 

Tasting Area
Dc 5 10:30h - 12:00h Tasting Area Activitat de pagament: 25€
11:00h
Taula Rodona | BWW HUB Cambi Climátic Marketing i comunicació Tendencia

El futur vitivinícola el decideixen estratègies de present

Eva Plazas
Eva PlazasVilarnau, Grup González ByassEnòloga
Gabriela Benveniste
Gabriela BenvenistePorgrama reWINESenior eco-innovation Strategist & Industrial Engineer
Milagros Romero Torres
Milagros Romero TorresBodegas Soledad- cooperativaEnòloga
05-02-2020 11:0005-02-2020 11:45Europe/MadridEl futur vitivinícola el decideixen estratègies de present

En aquesta taula coneixerem projectes que tenen en la sostenibilitat un dels seus principals senyals d'identitat; i ho farem de la mà de professionals o autoritats en el tema que puguin compartir pròpies experiències pròpies, reeixides o reconegudes nacional o internacionalment. Per aquest motiu ens fixem en Cellers Beronia, recentment reconeguda com la més eficient d'Europa, així com altres cellers del grup González Byass, com Vilarnau, que prioritzen polítiques sostenibles en totes les seves pràctiques vitivinícoles; o que vulguem conèixer millor algunes de les Wineries for Climate Protection com a Cellers Soledad. També ens interessarem pel programa Rewine, que fomenta la reutilització de les ampolles, amb l'objectiu, d'una banda, de reduir la generació de residus i, per l'altre, d'estalviar alguns costos en la producció.

 

Speakers' Corner
Dc 5 11:00h - 11:45h Speakers' Corner Accés gratuït
11:30h
Taula Rodona | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos

Craft Spirits

Jose Luis Navarro
Jose Luis NavarroBasque Moonshiners
Juan Márquez
Juan MárquezDstills Group
Enrique Lozano
Enrique LozanoBunker DistilleryPropietari
05-02-2020 11:3005-02-2020 12:45Europe/MadridCraft Spirits

Visions empresariarles sobre el món dels destil·lats craft i la seva experiència en el mercat espanyol.

Barcelona Cocktail Art
Dc 5 11:30h - 12:45h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
11:45h
Taula Rodona | BWW HUB Cambi Climátic Innovació Marketing i comunicació Tendencia

El món del vi no és sostenible. El fem sostenible?

Bernat Guixer
Bernat GuixerCeller de Can RocaInvestigador del Celler de Can Roca (3 estrelles Michelín)
Sébastien Andrés
Sébastien AndrésViventions Espanya i PortugalCountry Manager
Dani Martinez
Dani MartinezCeller de Can Roca (3 estrelles Michelin)Sumiller
Arturo Montalvo
Arturo MontalvoPenínsula VinicultoresNational Sales Manager
05-02-2020 11:4505-02-2020 12:30Europe/MadridEl món del vi no és sostenible. El fem sostenible?

Actualment no queda molt clar que és la sostenibilitat en la indústria del vi, si és (dolenta) eina de màrqueting, un repte o obligació. Qui l'aplica ja en el seu negoci, és el que més guanyarà en els pròxims anys. Explicarem el canvi dels negocis per sempre tenint en compte aquest enfocament de sostenibilitat i la innovació a favor d'optimitzar la petjada ambiental del vi.

 

Speakers' Corner
Dc 5 11:45h - 12:30h Speakers' Corner Accés gratuït
12:30h
Conferencia | BWW HUB Territori

Terroir natural, més enllà de les paraules – l’ofici sumiller

Agustí Peris
Agustí Peris
Manel Pla
Manel PlaTerroir ChampenoisCEO
05-02-2020 12:3005-02-2020 13:30Europe/MadridTerroir natural, més enllà de les paraules – l’ofici sumiller

Agustí Peris i Manel Pla són, a més de dos dels més reconeguts i degans sumilles del nostre país, dos grans pensadors del vi, intèrprets de la paraula i els sentits. En aquesta ponència ens proposen, des de la seva particular visió personal i professional, revisar el significat i profunditat de les paraules utilitzades en el llenguatge vinícola, un món paral·lel vinculat a imatges i sentiments, on la filosofia de cada ment crea la seva pròpia reflexió. Vins Naturals, Terroir, Mineralitat, Salinitat, Sulfits o Umami són alguns dels termes que es posaran en anàlisi, valorant la seva tendència, visions i interpretacions. Es tracta sens dubte d'una oportunitat única per valorar des de l'exposició raonada, àgil i cognitiva de l’Agustí i el Manel, la nostra comunicació, percepció i gaudi hedonista del vi.

Speakers' Corner
Dc 5 12:30h - 13:30h Speakers' Corner Accés gratuït
12:30h
Tast | BWW HUB Tendencia Territori

Un recorregut pels millors vins Aliments d’Espanya. Tast patrocinat pel MAPA i Aliments d’Espanya.

Cristina Clemente
Cristina ClementeMAPA responsable de los Premios Alimentos de España Representant
05-02-2020 12:3005-02-2020 13:30Europe/MadridUn recorregut pels millors vins Aliments d’Espanya. Tast patrocinat pel MAPA i Aliments d’Espanya.

El Ministeri d'Agricultura Pesca i Alimentació (MAPA) organitza un tast en la qual es farà un recorregut per la història dels Premis Aliments d'Espanya al Millor Vi des de la seva creació l'any 2013. Els assistents podran conèixer i gaudir d'alguns dels vins procedents dels cellers guardonats pel Ministeri al llarg d'aquests anys.

Tasting Area
Dc 5 12:30h - 13:30h Tasting Area Accés gratuït
12:50h
Taula Rodona | Barcelona Cocktail Art Cambi Climátic Cocteleria i espirituosos

Efecte wow, contenidor i contingut

Xavi Luezma
Xavi LuezmaLuezma y Vega Especialista en producció de vaixella moderna
Jose Piñeros
Jose PiñerosTaller Piñeros
Angel Salvador
Angel Salvador Cocina sin Límites S.L. - 100%Chef and 100%BarmanFundador i CEO
05-02-2020 12:5005-02-2020 14:00Europe/MadridEfecte wow, contenidor i contingut

Contenidor i contingut, l'efecte wow i impacte sostenible

Barcelona Cocktail Art
Dc 5 12:50h - 14:00h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
13:30h
BWW HUB Tendencia Vi i música

Les dissonàncies de vi

Oscar Moreno
Oscar MorenoWine Loves MusicPsicòleg i Director de Marketing
Samuel Miranda
Samuel MirandaWine Loves MusicCEO i Director Musical
05-02-2020 13:3005-02-2020 14:30Europe/MadridLes dissonàncies de vi

Quina relació tenen la música, les matemàtiques, el cervell i el vi?

Els últims avenços en neurociència ens van descobrint a poc a poc els secrets d'aquest gran desconegut per a la humanitat. I ja tenim algunes respostes que expliquen el fenomen de la sinestèsia, què fa que ens decantem per unes o altres expressions artístiques incloses la música, què identifica el nostre cervell com bellesa, què tenen a veure les matemàtiques en aquests processos, i com es relacionen i es fonen tots aquests conceptes amb EL VI, en un model global d'entesa sobre què és en realitat.

Una ponència que aborda un enfocament paral·lel a les actuals tècniques de comunicació, i obre als professionals de sector un immens ventall de possibilitats per a re-comunicar la marca, trobar el seu espai diferenciador, incrementar les vendes, obrir nous mercats i crear noves formes de maximitzar als seus consumidors la meravellosa experiència de consumir vi.

Speakers' Corner
Dc 5 13:30h - 14:30h Speakers' Corner Accés gratuït
15:00h
Taula Rodona | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos Innovació

Destilats sense alcohol al descubert

Eugenio Muraro
Eugenio MuraroMeMentoFundador i CEO
Paul Mathew
Paul MathewEverleaf DrinksFundador
05-02-2020 15:0005-02-2020 15:50Europe/MadridDestilats sense alcohol al descubert

La visió de tres desenvolupadors vinculats amb la categoria de destil·lats sense alcohol. Sobre el futur del producte, desenvolupament del mercat i evolucióin de la categoria.

Ponència en anglès

Barcelona Cocktail Art
Dc 5 15:00h - 15:50h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
15:30h
Conferencia | BWW HUB Innovació Marketing i comunicació Tendencia

Formant al futur

Xavi Nolla
Xavi NollaenoAula Director y docent
Josep Pelegrín
Josep PelegrínSommelier
05-02-2020 15:3005-02-2020 16:30Europe/MadridFormant al futur

Ponència en la que s'exposaran els factors clau de la rendibilitat i consolidació d'un negoci de restauració, basant-se en el que possiblement, sigui un dels seus punts més importants i d'altra banda menys aplicat: la formació i la seva integració en la filosofia i estructura de l'empresa. Visió empírica i real del present i del futur de la sala.

 

Speakers' Corner
Dc 5 15:30h - 16:30h Speakers' Corner Accés gratuït
16:00h
Conferencia | Barcelona Cocktail Art Cocteleria i espirituosos

Dones al poder

Montse Pujada
Montse PujadaCoach
05-02-2020 16:0005-02-2020 17:00Europe/MadridDones al poder

Apoderament de dones del sector de la cocteleria i els destil·lats.

Barcelona Cocktail Art
Dc 5 16:00h - 17:00h Barcelona Cocktail Art Accés gratuït
Tancar