Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Sílvia García

    Sílvia García | Mandarin Oriental Ritz Madrid
    Sílvia García

    Biografia

    Amb més de 20 anys de trajectòria en establiments (Kabuki, Mugaritz), ha rebut nombrosos reconeixements, com el prestigiós Prix au Sommelier 2025 de l'Acadèmia Internacional de Gastronomia.

    Sessions

    12:00h
    Tast | BWW 2027 El valor del temps, la plenitud dels vins de guarda

    Els vins de guarda a la restauració

    Ruth Troyano
    Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sommelier Moderador
    Joan Canals
    Joan Canals Ulisses Restaurant Ciutadella de Menorca Sumiller i Propietari Ponent
    Sílvia García
    Sílvia García Mandarin Oriental Ritz Madrid Head Sommelier Ponent
    José Martínez
    José Martínez Restaurante Vía Veneto Barcelona Head Sommelier Ponent

    2027-02-08 12:00 2027-02-08 13:00 Europe/Madrid Els vins de guarda a la restauració Tast presentat per tres reconeguts sumillers que proposa reflexionar sobre el lloc que ocupen els vins amb un mínim de 10 anys de guarda en la restauració actual: el seu valor gastronòmic, la seva capacitat d'emocionar i les oportunitats, però també els reptes, que planteja la seva presència a les cartes dels restaurants. Vins que revelen una dimensió més profunda, guanyen complexitat aromàtica, integració, elegància i matisos que només el temps pot oferir. A través d'una selecció de vins de guarda, analitzarem la seva evolució, el seu potencial de servei i la seva acceptació real per part del consumidor.

    Entrades properament a la venta
     Tasting Area 1
    Dl 8
    12:00h - 13:00h Tasting Area 1 Accés de pagament
    LLegir més
    Tancar