Seguiment: Tasts magistrals

Els vins de Jerez seran uns dels grans protagonistes de la sisena edició de la BWW. Per a aquesta edició estem preparant un tast amb productes icònics amb els quals viure una experiència inoblidable i, potser, irrepetible. Volem traslladar el follet de Jerez a Barcelona (no, òbviament, la pel·lícula de comèdia musical fantàstica de 1953). Diuen que, si Jerez fos un gènere musical, sens dubte seria flamenc (els seus tabancos són temples de l’art i del vi). Però no hi ha cap dubte que “els follets beuen vi de Jerez”. Hi ha qui ha escrit que, siguin reals o no, els follets han d’apostar pels generosos jerezans, ja que Jerez és on s’elabora un dels millors vins del món. És un indret tan màgic com real. Ja va dir Victor Hugo que “si Déu no hagués fet Jerez, com d’imperfecta seria la seva obra!”. Lord Byron va rematar el clau afirmant que “Jerez de la Frontera és una ciutat que hauria d’estar al Paradís”.

En copa o en cullera entrarem, a través de la pituitària groga i del paladar, en antics cascos de bodega amb els estorons abaixats, en vinyes de blanquinosos sòls d’albariza il·luminades pel sol andalús i acaronades per la brisa marina gaditana —entre l’oceà Atlàntic i el mar Mediterrani— i en vins eterns que han viscut la màgia de la flor.