Tasting Area – BWW HUB

Tots els vins de la Denominació d'Origen Penedès a la verema 2025 sera ecològics, fet que farà que passi a ser la primera DO ecològica del món. Tractarem les conclusions del Pla Estratègic 2021 - 2030 i tastarem xarel·los 100% ecològics.

Reunió i xerrada inèdita entre quatre Master of Wine “nacionals”, que ens oferirà la visió més personal dels seus projectes portats a terme a diferents territoris nacionals i en els que hi bolquen tota la seva passió i coneixement. Compartirem alguns dels seus vins i ens endinsarem en les diferents realitats. Tres MW elaboradors de vins singulars moderats pel més recent MW espanyol a obtenir la preuada titulació.

Taula rodona on s'aprofundirà com afecta la microbiologia i la mineralitat sobre vins de Garnatxa de diferents territoris de Catalunya. L'associació de Terra de Garnatxes composta per Clos Figueras, Edetària, La Vinyeta, Lagravera, Finca Viladellops i Vinyes Domenech donarà a tastar una Garnatxa de cada celler.

Els geòlegs divideixen la Península Ibèrica en tres grans blocs. Silici a l'oest, Calcari a l'est i Argilenc al mig, a la Meseta. Us proposem un viatge per aquestes tres Espanyes a través dels vins de clos dels Capellans i O Luar do Sil.
No ens quedarem en la superfície: agafarem pic i pala per a excavar a fons cada sòl i descobrir els seus increïbles matisos. Per què els còdols a la vora del Duero són tan diferents de la calcària que cobreix els erms. Què aporta el granit i què té d'especial la pissarra de Valdeorras. Per quines argiles i sorres donen expressions tan dispars.
Finalment, explorarem un territori que és gairebé d'un altre planeta: les llomes vermelles de Fuentenebro, al sud de la Ribera del Duero. Sota les seves vinyes velles, s'amaguen vetes de mica del tipus "moscovita", úniques en la Península. Què aporten aquests sòls? Ho descobrirem amb el nou vi de clos dels Capellans, encara sense nom, que catarem en primícia exclusiva a Barcelona Wine Week.

Se sap que el sumiller és l'ambaixador dels cellers i que la seva passió pel vi el porta a implicar-se i trepitjar el terreny on neix. Quan aquesta passió es converteix a més en un somni, és quan es decideix girar el timó cap a una nova realitat i aventurar-se en l'elaboració de vins propis. Xerrada entre tres dels més reconeguts sumillers espanyols que, en un moment determinat, van decidir fer el salt de la sala a la terra i que avui ens brinden el fruit de la seva feina.

Alacant presenta una combinació de sòls que confereix diversitat i expressió mediterrània als seus vins.
Des de vinya a altitud zero com els moscatells o mesegueras del Parc Natural de la Mata, o les vinyes al costat de la mar en la zona de la Marina Alta. A sòls extremadament pobres, de calcàries antigues, amb les quals s'ha fet una rica indústria del marbre, i al seu torn, capaços d'albergar la vida de vinyes de monastrell en secà. O vinyes de més de 600 metres d'altitud enfront de la mar. Valls on arriba la humitat o corredors de vent per on juga el llevant, el gregal, i altres vents mariners també canviants i diversos.
Si a aquestes condicions li sumem la varietat de raïm: monastrell, valencies, garnachas, forcallat, etc. multiplica variables en aquesta zona marcada per la seva situació triangular nord-est cap a Àfrica (cap de la Nau en la península com a brúixola)
També és important per a nosaltres parlar de la situació extrema actual de gestió del sòl en algunes comarques

El restaurant Zuara Sushi, una de les grans novetats de la restauració de Madrid, que ha aconseguit recentment la seva primera estrella Michelin, només set mesos després de la seva obertura, ens proposa un menú exclusiu on descobrirem la versatilitat del CAVA com un element gastronòmic de la més alta qualitat, que ofereix una excel·lent harmonia per a acompanyar una experiència gastronòmica de principi a fi i amb les diferents gastronomies del món, com la japonesa.

Inscripció:  CAVABWW@mahala.es

Aquest any 2023 s'ha triat a Espanya com a seu del 44è Congrés Mundial de la Vinya i el Vi i la 21a Assemblea General de l'Organització Internacional de la Vinya i el Vi (OIV) que se celebraran a Cadis i a Jerez de la Frontera, respectivament, del 5 al 9 de juny. El lema triat per al Congrés d'enguany, “Vitivinicultura i les Tecnologies de la Informació”, remarca la importància de les noves tecnologies en el present i el futur del sector del vi. Una digitalització que contrasta amb la llarga tradició vitivinicultora de diferents zones a Espanya, com per exemple  la regió sedi del congrés: la província de Cadis ve produint vins des de fa més de 3.000 anys.El Congrés oferirà una oportunitat excepcional per al potencial vitivinícola d'Espanya i a més conèixer un entorn únic, on la cultura, l'art i la tradició del vi del nostre país, es donen la mà. Un homenatge al passat sense perdre de vista el futur.

Les terres de les vinyes guarden nombrosos secrets. Únicament les persones pacients i amb llargs anys de treball de vinculació i experiència al camp, es converteixen en veritables savis del terroir. Unir les seves veus en una ponència única i irrepetible, permetrà conèixer diferents realitats de tres zones reconegudes, per la dificultat dels seus singulars sòls i l'essència que aquests aporten als seus vins.

Destacada taula rodona que reuneix tres viticultores que ens proposen conèixer en profunditat els diferents sòls que cultiven i la influència sobre els seus vins. Sòls indomables que destaquen per la seva singularitat i, sobretot, per la dificultat i esforç que suposen. Tres terres diferenciades i distants que dibuixen un gran triangle sobre el nostre mapa vitivinícola i, la influència climàtica la qual marca la personalitat dels extraordinaris vins que es tastaran.

Al fil del llibre “Deja Todo o Deja el Vio” de Santi Rivas, l'autor plantegés una cata explicant tendències de consum a través de 13 vins del Col·lectiu Artisan Wine Attraction.

La singuralitat d'un vi està influïda per diversos factors com la varietat de raïm, el sòl, el microclima i l'entorn de la vinya. El projecte Biodiversitat desenvolupat per l'Institut Català de la Vinya i el Vi, mostra com el paisatge botànic a l'entorn de les vinyes influencia les aromes dels vins que s'hi elaboren. Es tastaran vins dels cellers que formen part d'aquest projecte i es compararan amb el perfum del seu paisatge: Vinyes Domènech, Castell de Perelada, La Fou, La Gravera, Huguet de Can Feixes i La Fou.

Priorat i Bierzo són dues de les grans regions vitivinícoles espanyoles que més han evolucionat i treballat en la classificació dels seus municipis, paratges i parcel·les. No hi ha dubte que la implicació i l'esforç dels nostres ponents han tingut un pes importantíssim en la seva consolidació. Les raons, paràmetres i contrastos entre els seus vins seran magistralment exposats en aquest tast memorable.

Premis destacats:

2004 “WINEMAKER OF THE YEAR” - The WINE ENTHUSIAST - New York, US

2015 “DECANTER MAN OF THE YEAR” - Decanter Magazine - UK

2016 “WINEMAKERS' WINEMAKER” - Institute of Masters of Wine - UK