Maridaje atrevido y explosivo de Restaurant Insolent y Bodega Erupción

Cuando Gràcia se vuelve volcánica. Una tapa de Insolent, cocina libre desde Plaça del Sol, maridada con Chinija Salvaje, vino canario nacido del fuego, servido sin filtros

Insolent, restaurante nacido en Plaça del Sol como un proyecto personal de cocina libre, irreverente y sin etiquetas, donde el producto y la intuición mandan más que las normas, se une a Bodega Erupción, una pequeña bodega familiar de Lanzarote que recupera viñedos volcánicos y variedades locales, elaborando vinos honestos que han situado a la isla en el mapa del vino canario contemporáneo. Del cruce de estas dos grandes identidades surge una experiencia explosiva e insolente.