Cerrar

Sergi Castro

Sommelier | Familia Torres
Sergi Castro

Biografía

Formado en Canadá, se incorporó a Familia Torres en 2012. Actualmente es responsable de las relaciones de la bodega con la alta restauración en el ámbito nacional. Es vicepresidente de la Associació Catalana de Sommeliers para Lleida desde 2021.

Sesiones

12:00h
Cata de vinos | BWW HUB

Variedades ancestrales recuperadas para los vinos del futuro

Mireia Torres
Mireia TorresFamilia TorresDirectora Innovación
Sergi Castro
Sergi CastroFamilia TorresSommelier

04-04-2022 12:0004-04-2022 13:00Europe/MadridVariedades ancestrales recuperadas para los vinos del futuro

Además de reducir las emisiones de CO2 para frenar el calentamiento global, Familia Torres se está adaptando al nuevo contexto climático con la plantación de variedades ancestrales más resistentes, los viñedos en altura y la viticultura regenerativa. Miguel A. Torres inició la búsqueda de variedades pre-filoxéricas, prácticamente extinguidas, a principios de los años ochenta. Gracias al impulso de la quinta generación, el proyecto pone ahora el foco en aquellas variedades que, además de ser pequeñas joyas enológicas, son capaces de adaptarse a las altas temperaturas y la sequía y convertirse en la solución para la viticultura del futuro. Mireia Torres y el sommelier Sergi Castro mostrarán el potencial de algunas de las variedades ancestrales recuperadas con las que está experimentando la bodega del Penedès. 

Sala Principe
Lun 4 12:00h - 13:00h Sala Principe Bajo invitación
Cerrar