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    Silvia Cedeño

    Directora General | BevZero Services
    Silvia Cedeño

    Biografía

    Directora general de BevZero Services (Ingeniera Agrícola y Licenciada en Enología, Universidad de La Rioja), flying winemaker (Alemania, Nueva Zelanda). Trabaja con vinos desalcoholizados desde 2015, priorizando calidad e innovación.

    Sesiones

    15:00h
    Ponencia | .

    BLOQUE I: CONTEXTO Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA CATEGORIA

    Beatriz Moro
    Beatriz Moro Bodega WIN Sin Alcohol Presidenta Ponente
    Juan Park
    Juan Park IWSR Director para Iberia y Sudamérica Ponente
    Miguel Villena
    Miguel Villena Tomsa Destil CEO Ponente
    Silvia Cedeño
    Silvia Cedeño BevZero Services Directora General Ponente
    Trinidad Márquez
    Trinidad Márquez Federación Española del Vino (FEV) Subdirectora general y directora técnica Ponente

    2026-02-02 15:00 2026-02-02 16:15 Europe/Madrid BLOQUE I: CONTEXTO Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA CATEGORIA

    • Juan Park (IWSR): Tendencias y oportunidades de mercado de las categorías NO/LOW (15’)

    • Trinidad Márquez: Contexto normativo actual (definiciones, prácticas enológicas, etiquetado y fiscalidad) (15’)

    • Beatriz Moro, presidenta de Bodega WIN Sin Alcohol: Un ejemplo de innovación: Proyecto UBAVIDA (15’)

    • BEVZERO: Estado de la tecnología y cata ilustrativa sobre corrección de grado (30’)

      • Miguel Villena Reyes, CEO de Tomsa Destil

      • Silvia Cedeño, directora general del grupo Bevzero Services

     Workshop
    Lun 2 15:00h - 16:15h Workshop Bajo registro previo
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