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    Silvia Cedeño

    Directora General | BevZero Services
    Silvia Cedeño

    Biografía

    Directora general de BevZero Services (Ingeniera Agrícola y Licenciada en Enología, Universidad de La Rioja), flying winemaker (Alemania, Nueva Zelanda). Trabaja con vinos desalcoholizados desde 2015, priorizando calidad e innovación.

    Sesiones

    15:00h
    Ponencia | .

    BLOQUE I: CONTEXTO Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA CATEGORIA

    Beatriz Moro
    Beatriz Moro Bodega WIN Sin Alcohol Presidenta Ponente
    Juan Park
    Juan Park IWSR Director para Iberia y Sudamérica Ponente
    Miguel Villena
    Miguel Villena Tomsa Destil Ingeniero Industrial y MBA Ponente
    Silvia Cedeño
    Silvia Cedeño BevZero Services Directora General Ponente
    Trinidad Márquez
    Trinidad Márquez Federación Española del Vino (FEV) Subdirectora general y directora técnica Ponente

    2026-02-02 15:00 2026-02-02 16:15 Europe/Madrid BLOQUE I: CONTEXTO Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA CATEGORIA

    • Juan Park (IWSR): Tendencias y oportunidades de mercado de las categorías NO/LOW (15’)

    • Trinidad Márquez: Contexto normativo actual (definiciones, prácticas enológicas, etiquetado y fiscalidad) (15’)

    • Beatriz Moro, presidenta de Bodega WIN Sin Alcohol: Un ejemplo de innovación: Proyecto UBAVIDA (15’)

    • BEVZERO: Estado de la tecnología y cata ilustrativa sobre corrección de grado (30’)

      • Miguel Villena Reyes, CEO de Tomsa Destil

      • Silvia Cedeño, directora general del grupo Bevzero Services

     Workshop
    Lun 2 15:00h - 16:15h Workshop Bajo registro previo
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    12:00h
    Cata - Presentación | .

    No/Low, high level: vinos sin alcohol que ya no son un plan B

    David Seijas
    David Seijas Gallina de Punk Sommelier & Co-Founder Ponente
    Fernando González
    Fernando González Pswine- Bodegas Peñascal Director comercial Ponente
    Lucas Bricout
    Lucas Bricout Bodegas Málaga Virgen Sales Export Manager Ponente
    Silvia Cedeño
    Silvia Cedeño BevZero Services Directora General Moderador/a

    2026-02-04 12:00 2026-02-04 13:00 Europe/Madrid No/Low, high level: vinos sin alcohol que ya no son un plan B Cata para explorar el presente y el futuro de la categoría NoLo, poniendo el foco en las tendencias de consumo, la innovación y las nuevas reglas que están redefiniendo la forma en que entendemos y disfrutamos el vino

     Speakers' Corner by AECOC
    Mié 4 12:00h - 13:00h Speakers' Corner by AECOC Bajo registro previo
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