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    José Martínez

    José Martínez | Restaurante Vía Veneto Barcelona
    José Martínez

    Biografía

    Con más de 25 años de trayectoria en la alta gastronomía, especialista en grandes vinos y añadas históricas. Destaca por su profundo conocimiento, experiencia y excelencia en el servicio del vino.

    Sesiones

    12:00h
    Cata | BWW 2027 El valor del tiempo, la plenitud de los vinos de guarda

    Los vinos de guarda en la restauración

    Ruth Troyano
    Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sommelier Moderador
    Joan Canals
    Joan Canals Ulisses Restaurant Ciutadella de Menorca Sumiller y Propietario Ponente
    Sílvia García
    Sílvia García Mandarin Oriental Ritz Madrid Head Sommelier Ponente
    José Martínez
    José Martínez Restaurante Vía Veneto Barcelona Head Sommelier Ponente

    2027-02-08 12:00 2027-02-08 13:00 Europe/Madrid Los vinos de guarda en la restauración Cata presentada por tres reconocidos sumilleres que propone reflexionar sobre el lugar que ocupan los vinos en la restauración actual, tras un mínimo de 10 años de guarda: su valor gastronómico, su capacidad para emocionar y las oportunidades, pero también los retos, que plantea su presencia en cartas de restaurantes. Vinos que revelan una dimensión más profunda, ganan complejidad aromática, integración, elegancia y matices que solo el tiempo puede ofrecer. A través de una selección de vinos de guarda, analizaremos su evolución, su potencial de servicio y su verdadera aceptación por parte del consumidor.

    Entradas pronto a la venta
     Tasting Area 1
    Lun 8
    12:00h - 13:00h Tasting Area 1 Bajo pago
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