Tancar

Speakers’ Corner by NISSAN – BWW HUB

Dl 06
11:25h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

Reutilització d’ampolles

Jorge Cañamero
Jorge Cañamero Verallia Director comercial
Trinidad Márquez
Trinidad Márquez Federación Española del Vino Directora de Medi Ambient
Josep María Ribas
Josep María Ribas Familia Torres Director Canvi Climàtic
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

06-02-2023 11:25 06-02-2023 12:10 Europe/Madrid Reutilització d’ampolles

Utilizar envasos usats es mostra en els darrers temps, com una opció per un futur immediat. L'increment de preu de les matèries primeres i la dificultatd per accedir a ampolles noves, planteja reptes que fins ara semblaven impensables. S'analizaran els pros i contres del procés de recollida, rentat i reomplert de les ampolles de vi.

Speakers' Corner by NISSAN
11:25h - 12:10h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
12:20h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

Actuar davant de l’emergència climàtica: la col·laboració empresarial cap a la descarbonització. El cas IWCA

Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora
Miguel A. Torres
Miguel A. Torres Familia Torres President
Mariluz Castilla
Mariluz Castilla MLC Sustainability & Partners Consellera d'empreses i assessor senior independent
Javier Martín-Vide
Javier Martín-Vide Universitat de Barcelona Climatòleg i catedràtic de Geografia Física
José Luis Gallego
José Luis Gallego ECOGALLEGO Periodista i divulgador ambiental

06-02-2023 12:20 06-02-2023 13:05 Europe/Madrid Actuar davant de l’emergència climàtica: la col·laboració empresarial cap a la descarbonització. El cas IWCA

L'emergència climàtica requereix una acció efectiva i immediata. Cada vegada són més les empreses que estan prenent cartes en l'assumpte gràcies a la implicació de l'alta direcció. La descarbonització de l'economia només serà possible unint esforços i coneixements mitjançant la col·laboració entre empreses i sectors. Un bon exemple al món del vi és INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION (IWCA), un grup de treball col·laboratiu que aborda l'emergència climàtica a través d'estratègies innovadores de reducció de carboni i que forma part de la campanya RACE TO ZERO de les Nacions Unides.

Speakers' Corner by NISSAN
12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuit
13:15h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Espanya, mosaic singular de sòls

La gestió del sòl de la viña davant del canvi climàtic

Dr.Jesús Yuste
Dr.Jesús Yuste Investigador Principal de Viticultura ITACYL Valladolid Dr. Eng. Agrònom
Dr. José Ramón Lissarrague
Dr. José Ramón Lissarrague GestiónIntegral de Viñedos y Bodegas GIVITI Dr.Eng.Agrònom
Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sommelier Moderadora

06-02-2023 13:15 06-02-2023 14:00 Europe/Madrid La gestió del sòl de la viña davant del canvi climàtic

El vi es comercialitza pel seu origen (DO, vi de pago, etc.), segons les qualitats, dependents de les condicions ambientals. No hi ha producció agrícola on els sòls siguin més venerats que a la viticultura, ja que el sabor i l'aroma del vi són el resultat de complexos factors (terroir), entre els quals el sòl és de gran importància, com també ho són les varietats de vinya, per la qual cosa es considera que la qualitat i l'estil del vi depèn del lloc de cultiu de la vinya. En el context actual de canvi climàtic, la conservació del sòl és un aspecte a considerar seriosament, preferentment davant de l'erosió, que es pot veure agreujada per aquest canvi, i davant de la degradació física i química. Així, la gestió del sòl pren una enorme importància, tenint en compte que l'àmplia diversitat de sòls del territori nacional i les diferents condicions climàtiques a què els sòls es veuen sotmesos, exigeixen una adaptació oportuna de les tècniques de cultiu.

Speakers' Corner by NISSAN
13:15h - 14:00h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
15:55h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Triar el model enoturístic

Chelo Miñana
Chelo Miñana Master Enoturismo UNIR Coordinadora
Beatriz Vergara
Beatriz Vergara Gonzalez Byass Directora enoturisme
Cristina Hernando
Cristina Hernando Bodegas Sonsierra Responsable enoturisme
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

06-02-2023 15:55 06-02-2023 16:40 Europe/Madrid Triar el model enoturístic

Experiències singulars i exclusives o enoturisme de volum? Com es poden identificar quines són les dinàmiques que millor s'adapten a la realitat de cada celler. Ni totes les activitats massives són de mala qualitat ni totes les de petit format són realment productives. Analitzarem quin tipus d'accions enoturístiques són més adequades per a cada tipus de celler en funció de les dimensions, de l'activitat pròpia del celler i de l'espai i entorn disponibles.

Speakers' Corner by NISSAN
15:55h - 16:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
16:50h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Aposta pel territori i la seva sostenibilitat sense tenir finca pròpia. Exemples d’èxit.

Marta Vidal
Marta Vidal Vallformosa CEO Vallformosa
Ramon Francàs
Ramon Francàs La Vanguardia Periodista

06-02-2023 16:50 06-02-2023 17:40 Europe/Madrid Aposta pel territori i la seva sostenibilitat sense tenir finca pròpia. Exemples d’èxit.

Aposta pel territori i la seva sostenibilitat sense tenir finca pròpia. Exemples d’èxit.  

- Taula rodona amb diferents speakers que tractaran temes de territori, sostenibilitat, innovació

- Innovació per a tenir traçabilitat total sense tenir vinyes pròpies

- Assessorament tècnic

- Innovació i desenvolupament a la vinya

Speakers' Corner by NISSAN
16:50h - 17:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
17:50h
Ponència | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Vinyes velles d’Espanya: patrimoni a protegir (Traducció simultània)

Sarah Abbott MW
Sarah Abbott MW The Old Vine Conference Cofundadora

06-02-2023 17:50 06-02-2023 18:35 Europe/Madrid Vinyes velles d’Espanya: patrimoni a protegir (Traducció simultània)

La ponència posarà en contexte el valor de les vinyes velles i les varietats patrimonials d'Espanya. Si bé es pensa que Espanya té més vinyes velles que qualsevol altre país, el perfil del vi procedent de vinyes velles i el patrimoni a Espanya gairebé està emergint. Espanya encara no compta amb una campanya col·lectiva d'alt nivell per promoure la seva herència de vinyes velles i dels seus vins, encara que molts productors i viticultors estan aconseguint reconeixement mundial pels seus vins elaborats d'aquests ceps. En aquesta sessió es considerarà el context global del patrimoni de viña vella i el valor cultural, genètic i econòmic d'aquesta vinya i la viticultura patrimonial. També explorarem els instituts de recerca, les empreses i les persones que treballen per protegir i promoure la vinya vella d'Espanya, i per elaborar vins de nivell mundial, altament distingits. Reflexionarem sobre el que cal fer a Espanya per donar visibilitat i protegir el patrimoni

Speakers' Corner by NISSAN
17:50h - 18:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
Dt 07
10:30h
Ponència | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

El vi de Barcelona: cultura, tradició i impacte social

Iñigo Haughey
Iñigo Haughey L'Olivera enòleg i responsable de producció

07-02-2023 10:30 07-02-2023 11:15 Europe/Madrid El vi de Barcelona: cultura, tradició i impacte social

Can Calopa de Dalt és el darrer vestigi de la cultura vitivinícola de Barcelona. Situada al cor del Parc Natural de Collserola, aquesta masia del segle XVI conserva l'última vinya productiva de la ciutat, i del seu celler en neixen els únics vins i olis elaborats a la capital catalana. Però no només això. En aquesta finca municipal, la cooperativa L'Olivera promou l'agroecologia, el patrimoni rural i l'economia social mentre dona ales a un projecte d'inclusió sociolaboral per a persones vulnerables i amb capacitats diverses.  

Speakers' Corner by NISSAN
10:30h - 11:15h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
11:25h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

El vi i els ODS

Carlos Carrión
Carlos Carrión Paco & Lola President
Cinta Bosch
Cinta Bosch AECOC Gerent de sostenibilitat
Isabel Hernández
Isabel Hernández Bodegas Fontana Gerent
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

07-02-2023 11:25 07-02-2023 12:10 Europe/Madrid El vi i els ODS

Els Objectius de de Desenvolupament Sostenible són un compromís de tots, també del sector del vi. Mirant cap a la 2030 s'analitzaran quins són els àmbits d'actuació més urgents i quins són els projectes que s'han desenvolupat per treballar pel compliment dels ODS. La cura pel medi ambient, és només una part d'aquest gran repte. També hi ha objectius vinculats amb el benestar de les persones i la responsabilitat social que el sector del vi també té en compte i amb els que ja hi està treballant.

Speakers' Corner by NISSAN
11:25h - 12:10h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
12:20h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

Ecodisseny, el nou aliat per la sostenibilitat

Laura García
Laura García Ecovidrio Directora d'operacions
Albert Hereu
Albert Hereu Institut Català del Suro
Gloria Martí
Gloria Martí Freixenet Directora de medi ambient
Eduardo de Diego
Eduardo de Diego Federación Española del Vino Director de comunicació Moderador

07-02-2023 12:20 07-02-2023 13:05 Europe/Madrid Ecodisseny, el nou aliat per la sostenibilitat

Ecodisseny. El disseny s'ha convertit en un gran aliat per desenvolupar projectes que contribueixen a la millora del medi ambient. Reducir el pes de les ampolles de vi o utilizar paper reciclat a les etiquetes són exemples de pràctiques que neixen a partir d'un disseny estètic però que té en compte quin és l'impacte que deixa al darrere. Aquesta taula rodona proposa reflexionar sobre la importància d'un disseny que vagi de la mà amb la consciència ambiental. Pretén analitzar com es poden introduir canvis en aquest àmbit sense incrementar costos de producció i sense perdre qualitat en el producte final.

Speakers' Corner by NISSAN
12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
13:15h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Enograstroturisme

El Segell Restaurants from Spain: el canal HORECA com aliat en la projecció internacional dels vins d’Espanya

Charlotte Hey
Charlotte Hey Bespoke Drinks Media Director Sommelier EDIT & Executive Director IWCA
María Naranjo
María Naranjo ICEX Directora Indústria Alimentària
Nacho Manzano
Nacho Manzano Casa Marcial e Iberica Restaurants Cap de cuina i Assessor gastronòmic
Fernando González
Fernando González Ibérica Food And Culture Ltd Managing Director i Cap de Compres
Agustín Trapero
Agustín Trapero Hotel Four Seasons Madrid Beverage Manager Head
José Pizarro
José Pizarro José Pizarro Propietari

07-02-2023 13:15 07-02-2023 14:30 Europe/Madrid El Segell Restaurants from Spain: el canal HORECA com aliat en la projecció internacional dels vins d’Espanya

Un diàleg entre xefs i sommeliers de renom d'origen espanyol amb trajectòria d'èxit a Londres, alguns amb el segell Restaurant from Spain que concedeix l'ICEX com a reconeixement a ser imatge-país i aparador de la gastronomia i el vi espanyol al món.

En acabar la taula rodona, els assistents podran gaudir d'un vi espanyol convidats per ICEX

Speakers' Corner by NISSAN
13:15h - 14:30h Speakers' Corner by NISSAN Reserva prèvia opcional
15:50h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

Comunicar la sostenibilitat

Juan Park
Juan Park Wine Intelligence Director
Ruth Chocarro
Ruth Chocarro Pernod Ricard Responsable de relacions institucionals
Marcos González
Marcos González Corresponsables President
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

07-02-2023 15:50 07-02-2023 16:40 Europe/Madrid Comunicar la sostenibilitat

Comunicar la sostenibilitat. La preservació del medi ambient s'ha convertit en un reclam més a l'hora de vendre, però realment serveix per incrementar les vendes? En aquesta taula rodona ens preguntarem si des dels cellers es comuniquen bé totes les mesures que s'apliquen en aquest àmbit. Analitzarem quins són els valors que els consumidors tenen en compte en matèria medioambiental i de quina manera els cellers haurien de transmetre la tasca que desenvolupen en la preservació del medi ambient.

Speakers' Corner by NISSAN
15:50h - 16:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
16:50h
Ponència | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

Premiumització a la Indústria Vi

Felipe González-Gordon
Felipe González-Gordon Colangelo & Partners, EEUU COO, Soci

07-02-2023 16:50 07-02-2023 17:35 Europe/Madrid Premiumització a la Indústria Vi

Premiumització és la paraula de moda, però en què implica realment? -- El mercat del vi és altament competitiu, on abunden productes substitutius que poden portar a la “comoditització” de determinats segments i tipologies de productes, on el preu es torna el principal diferenciador i amb la conseqüent tendència a la baixa. La premiumització és l'intent de motivar els consumidors a pagar més per una marca, però no és tan simple com apujar els preus. Aquesta ponència presenta diferents estratègies de premiumització que els participants al sector vinícola poden aplicar per escapar de l'espiral descendent de preus i erosió de marges.

Speakers' Corner by NISSAN
16:50h - 17:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
17:50h
Ponència | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Espanya, mosaic singular de sòls

Influència del tipus de sòl al raïm i als vins d’Ull de llebre

Dr. José Mª Martínez Vidaurre
Dr. José Mª Martínez Vidaurre Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino - ICVV Investigador

07-02-2023 17:50 07-02-2023 18:35 Europe/Madrid Influència del tipus de sòl al raïm i als vins d’Ull de llebre

Quina influència exerceix el terra en la producció de raïm i en la qualitat de mosts i vins? Per respondre a aquesta qüestió es van estudiar les relacions entre les propietats fisicoquímiques del sòl i els paràmetres de desenvolupament de la vinya i de la composició del most i del vi Tempranillo (Vitis vinifera L.) a la DOQ Rioja (Subzona Rioja Alta). Es van descriure 7 tipus de sòl amb característiques edàfiques distintives i es van seleccionar 17 parcel·les vitícoles. A la vinya es van realitzar mesures de potencial hidric de base i de l'estat nutricional en verol, paràmetres de vigor i components del rendiment. Finalment, es van analitzar els mosts en verema i es van elaborar vins en microescala i celler. Els resultats van indicar que la reserva daigua útil al costat del nitrogen disponible són els paràmetres edàfics més rellevants. El factor sòl va afectar la nutrició mineral de la vinya, els paràmetres de vigor i els compostos determinants del color de mosts i vins.

Speakers' Corner by NISSAN
17:50h - 18:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
Dc 08
10:30h
Ponència | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Reptes del mercat logístic en el sector vitivinícola

Luis Pérez Del Molino
Luis Pérez Del Molino Kuehne+Nagel National Sea Logistics Manager

08-02-2023 10:30 08-02-2023 11:15 Europe/Madrid Reptes del mercat logístic en el sector vitivinícola Speakers' Corner by NISSAN
10:30h - 11:15h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
12:20h
Taula rodona | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Viticultura 4.0

Rebeca Bezos Martín
Rebeca Bezos Martín Bodegas Familiares Matarromera Directora de comunicació
Eva Navascués
Eva Navascués Alma Carraovejas I+D+I
Carlos Uceda
Carlos Uceda Minsait Manager de Industria 4.0
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

08-02-2023 12:20 08-02-2023 13:05 Europe/Madrid Viticultura 4.0

Les noves tecnologies són les noves aliades de la vinya. No sempre són inversions constoses i en alguns casos, fins i tot suposen un estalvi econòmic i una reducció de l'impacte ambiental. Quines són les principals aplicacions? Aquestes noves tecnologies estan a l'abast de tothom, de tots els cellers?

Speakers' Corner by NISSAN
12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
13:15h
Ponència | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB Macrotendències

Com comunicar millor el vi espanyol

Amaya Cervera
Amaya Cervera Spanish Wine Lover Magazine Fundadora Editora

08-02-2023 13:15 08-02-2023 14:00 Europe/Madrid Com comunicar millor el vi espanyol

Copiar o imitar els que triomfen no sempre és el més recomanable. Val molt més ser autèntic, estudiar el context i fer els passos adequats. És el moment de que el vi espanyol deixi de banda el seu complex d'inferioritat, es miri, analitzi, i actuï. Una ponència plena de casos i exemples pràctics per ajudar a identificar fortaleses reals, treure pit i no deixar de pensar a llarg termini. Com voldríem que ens expliquessin el vi espanyol?

Speakers' Corner by NISSAN
13:15h - 14:00h Speakers' Corner by NISSAN Gratuït
15:30h
Lliurament de Premis | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Premis “La Guia de vins”

Lluís Tolosa
Lluís Tolosa Director de 'La Guia de Vins' de La Vanguardia

08-02-2023 15:30 08-02-2023 16:30 Europe/Madrid Premis “La Guia de vins”

Segona edició dels Premis de “La guia de vins 2023” de La Vanguardia, en la qual es reconeixeran diverses propostes del sector del vi, enoturismo i professionals incloses en la guia, i es farà lliurament d'un trofeu a cadascun dels guardonats. L'esdeveniment el dirigirà Lluís Tolosa i comptarà amb la presència dels premiats i de les principals marques patrocinadores. Lluís Tolosa, director i autor de la guia, ha publicat 25 llibres sobre vins i enoturismo i ha rebut reconeguts premis: Premio ‘Best Wine Publisher in the World’ pel seu llibre Vins d'Espanya en els prestigiosos Gourmand World Awards (París, 2021). La guia també compta amb la col·laboració d'experts del món del vi com Ferran Centelles, Meritxell Falgueras, María José Huertas, Alicia Estrada i Zoltan Nagy.

Speakers' Corner by NISSAN
15:30h - 16:30h Speakers' Corner by NISSAN
Tancar