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Speakers’ Corner by NISSAN – BWW HUB

Lun 06
11:25h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Reutilización de botellas

Jorge Cañamero
Jorge Cañamero Verallia Director comercial
Trinidad Márquez
Trinidad Márquez Federación Española del Vino Directora de Medio Ambiente
Josep María Ribas
Josep María Ribas Familia Torres Director Cambio Climático
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

06-02-2023 11:25 06-02-2023 12:10 Europe/Madrid Reutilización de botellas

Utilizar envases usados se vislumbra como una opción para el futuro immediato. El incremento del precio de las materias primas y la dificultad parea acceder a botellas nuevas plantea retos que hasta ahora parecían impensables. Se analizarán los pros y contras del proceso de recogida, lavado y rellenado de botellas de vino.

Speakers' Corner by NISSAN
11:25h - 12:10h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
12:20h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Actuar ante la emergencia climática: la colaboración empresarial hacia la descarbonización. El caso IWCA

Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora
Miguel A. Torres
Miguel A. Torres Familia Torres Presidente
Mariluz Castilla
Mariluz Castilla MLC Sustainability & Partners Consejera de empresas y Asesor Senior independiente
Javier Martín-Vide
Javier Martín-Vide Universitat de Barcelona Climatólogo y catedrático de Geografía Física
José Luis Gallego
José Luis Gallego ECOGALLEGO Periodista y divulgador ambiental

06-02-2023 12:20 06-02-2023 13:05 Europe/Madrid Actuar ante la emergencia climática: la colaboración empresarial hacia la descarbonización. El caso IWCA

La emergencia climática requiere una acción efectiva e inmediata. Cada vez son más las empresas que están tomando cartas en el asunto gracias a la implicación de la alta dirección. La descarbonización de la economía solo será posible aunando esfuerzos y conocimientos mediante la colaboración entre empresas y sectores. Un buen ejemplo de ello en el sector del vino es INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION (IWCA), un grupo de trabajo colaborativo que aborda la emergencia climática a través de estrategias innovadoras de reducción de carbono y que forma parte de la campaña RACE TO ZERO de las Naciones Unidas

Speakers' Corner by NISSAN
12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
13:15h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

La gestión del suelo del viñedo ante el cambio climático

Dr.Jesús Yuste
Dr.Jesús Yuste Investigador Principal de Viticultura ITACYL Valladolid Dr. Ing. Agrónomo
Dr. José Ramón Lissarrague
Dr. José Ramón Lissarrague GestiónIntegral de Viñedos y Bodegas GIVITI Dr.Ing.Agrónomo
Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance (prensa especializada) Periodista Sumiller Moderadora

06-02-2023 13:15 06-02-2023 14:00 Europe/Madrid La gestión del suelo del viñedo ante el cambio climático

El vino se comercializa por su origen (DO, vino de pago, etc.), según sus cualidades, dependientes de las condiciones ambientales. No hay producción agrícola donde los suelos sean más venerados que en la viticultura, pues el sabor y el aroma del vino son el resultado de complejos factores (terruño), entre los cuales el suelo es de gran importancia, como también lo son las variedades de vid, por lo que se considera que la calidad y el estilo del vino depende del lugar de cultivo del viñedo. En el contexto actual de cambio climático, la conservación del suelo es un aspecto a considerar seriamente, preferentemente frente a la erosión, que puede verse agravada por este cambio, y frente a la degradación física y química. Así, la gestión del suelo cobra enorme importancia, teniendo en cuenta que la amplia diversidad de suelos del territorio nacional y las distintas condiciones climáticas a las que los suelos se ven sometidos, exigen una adaptación oportuna de las técnicas de cultivo.

Speakers' Corner by NISSAN
13:15h - 14:00h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
15:55h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Elegir el modelo enoturístico

Chelo Miñana
Chelo Miñana Master Enoturismo UNIR Coordinadora
Beatriz Vergara
Beatriz Vergara Gonzalez Byass Directora enoturismo
Cristina Hernando
Cristina Hernando Bodegas Sonsierra Responsable enoturismo
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

06-02-2023 15:55 06-02-2023 16:40 Europe/Madrid Elegir el modelo enoturístico

¿Experiencias singulares y exclusivas o enoturismo de volumen? ¿Cómo identificar cuales son las dinámicas que mejor se adaptan a la realidad de cada bodega. Ni todas las actividades masivas son de mala calidad ni todas las de pequeño formato son realmente productivas. Analizaremos qué tipo de acciones enoturísticas son más adecuadas pra cada tipo de bodega en función de las dimensiones, de la actividad propia de la bodega y del espacio y entorno disponibles.

Speakers' Corner by NISSAN
15:55h - 16:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
16:50h
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Apuesta por el territorio y su sostenibilidad sin tener finca propia. Ejemplos de éxito.

Marta Vidal
Marta Vidal Vallformosa CEO Vallformosa
Ramon Francàs
Ramon Francàs La Vanguardia Periodista

06-02-2023 16:50 06-02-2023 17:40 Europe/Madrid Apuesta por el territorio y su sostenibilidad sin tener finca propia. Ejemplos de éxito.

Apuesta por el territorio y su sostenibilidad sin tener finca propia. Ejemplos de éxito.

-           Mesa redonda con diferentes speakers que trataran temas de territorio, sostenibilidad, innovación.

-           Innovación para tener trazabilidad total no teniendo viñedo propio.

-           Asesoramiento técnico

-           Innovación y desarrollo en el viñedo

Speakers' Corner by NISSAN
16:50h - 17:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
17:50h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Viñas viejas de España: patrimonio a proteger (Traducción simultánea)

Sarah Abbott MW
Sarah Abbott MW The Old Vine Conference Cofundadora

06-02-2023 17:50 06-02-2023 18:35 Europe/Madrid Viñas viejas de España: patrimonio a proteger (Traducción simultánea)

La ponencia pondrá en contexto el valor de los viñedos viejos y las variedades patrimoniales de España. Si bien se cree que España tiene más viñas viejas que cualquier otro país, el perfil del vino procedente de viñas viejas y el patrimonio en España apenas está emergiendo. España aún no cuenta con una campaña colectiva de alto nivel para promover su herencia de viñas viejas y de sus vinos, aunque muchos productores y viticultores están alcanzando reconocimiento mundial por sus vinos elaborados de estas cepas. En esta sesión se considerará el contexto global del patrimonio de cepas viejas y el valor cultural, genético y económico de las mismas y la viticultura patrimonial. También exploraremos los institutos de investigación, las empresas y las personas que están trabajando para proteger y promover las cepas viejas de España, y para elabora vinos de nivel mundial, altamente distinguidos. Reflexionaremos sobre lo que hay que hacer en España para dar visibilidad y proteger el patrimonio.

Speakers' Corner by NISSAN
17:50h - 18:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
Mar 07
10:30h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

El vino de Barcelona: cultura, tradición e impacto social

Iñigo Haughey
Iñigo Haughey L'Olivera Enólogo y responsable de producción

07-02-2023 10:30 07-02-2023 11:15 Europe/Madrid El vino de Barcelona: cultura, tradición e impacto social

Can Calopa de Dalt es el último vestigio de la cultura vitivinícola de Barcelona. Situada en el corazón del Parque Natural de Collserola, esta masía del siglo XVI conserva el último viñedo productivo de la ciudad, y de su bodega nacen los únicos vinos y aceites elaborados en la capital catalana. Pero no sólo eso. En esta finca municipal, la cooperativa L'Olivera promueve la agroecología, el patrimonio rural y la economía social mientras da alas a un proyecto de inclusión sociolaboral para personas vulnerables y con capacidades diversas. 

Speakers' Corner by NISSAN
10:30h - 11:15h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
11:25h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

El vino y los ODS

Carlos Carrión
Carlos Carrión Paco & Lola Presidente
Cinta Bosch
Cinta Bosch AECOC Gerente de sostenibilidad
Isabel Hernández
Isabel Hernández Bodegas Fontana Gerente
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

07-02-2023 11:25 07-02-2023 12:10 Europe/Madrid El vino y los ODS

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible son un compromiso de todos, también del sector del vino. Con la mirada puesta en el 2030, se analizará cual es el papel que juegas las bodegas en esto compromisos, cuales son lo ámbitos de actuación más urgentes y cuales son los proyectos que se han desarrollado para trabajar por el cumplimiento de los ODS. Proteger el medio ambiente es sólo una parte de este gran reto. Algunos de los objetivos se relacionn con el bienestar de las personas y con la responsabilidad social, dos aspectos en los que el sector del vino está comprometido y sobre los cuales ya está trabajadando.

Speakers' Corner by NISSAN
11:25h - 12:10h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
12:20h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Ecodiseño, el nuevo aliado para la sostenibilidad

Laura García
Laura García Ecovidrio Directora de operaciones
Albert Hereu
Albert Hereu Institut Català del Suro
Gloria Martí
Gloria Martí Freixenet Directora de medio ambiente
Eduardo de Diego
Eduardo de Diego Federación Española del Vino Director de comunicación Moderador

07-02-2023 12:20 07-02-2023 13:05 Europe/Madrid Ecodiseño, el nuevo aliado para la sostenibilidad

Ecodiseño. El diseño se ha convertido en un aliado para desarrollar proyectos que minimizan el impato ambiental. Reducir el peso de las botellas de vino o utilizar papel reciclado en las etiquetas, son ejemplos de prácticas que nacen de un proyecto estético, que en este caso también tiene en cuenta la huella ambiental que deja a su paso. Esta mesa redonda propone reflexionar sobre la importancia de trabajar en un diseño que se acompañe de consciencia ambiental y pretende analizar cómo se pueden introducir cambios en esta materia sin incrementar los costes de producción y sin perder calidad en el producto final.

Speakers' Corner by NISSAN
12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
13:15h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

El Sello Restaurants from Spain: el canal HORECA como aliado en la proyección internacional de los vinos de España

Charlotte Hey
Charlotte Hey Bespoke Drinks Media Director Sommelier EDIT & Executive Director IWCA
María Naranjo
María Naranjo ICEX Directora Industria Alimentaria
Nacho Manzano
Nacho Manzano Casa Marcial e Iberica Restaurants Jefe de cocina y Asesor gastronómico
Fernando González
Fernando González Ibérica Food And Culture Ltd Managing Director y Jefe de Compras
Agustín Trapero
Agustín Trapero Hotel Four Seasons Madrid Beverage Manager Head
José Pizarro
José Pizarro José Pizarro Propietario

07-02-2023 13:15 07-02-2023 14:30 Europe/Madrid El Sello Restaurants from Spain: el canal HORECA como aliado en la proyección internacional de los vinos de España

Un diálogo entre chefs y sumilleres renombrados de origen español con trayectoria de éxito en Londres, algunos con el sello Restaurant from Spain que concede el ICEX como reconocimiento a ser imagen-país y escaparate de la gastronomía y el vino español en el mundo.

Al finalizar la mesa redonda los asistentes podrán disfrutar de un vino español invitados por ICEX.

Speakers' Corner by NISSAN
13:15h - 14:30h Speakers' Corner by NISSAN Reserva previa opcional
15:50h
Mesa redonda | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Comunicar la sostenibilidad

Juan Park
Juan Park Wine Intelligence Director
Ruth Chocarro
Ruth Chocarro Pernod Ricard Responsable de relaciones institucionales
Marcos González
Marcos González Corresponsables Presidente
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

07-02-2023 15:50 07-02-2023 16:40 Europe/Madrid Comunicar la sostenibilidad

Comunicar la sostenibilidad. La preservación del medio ambiente se ha convertido en un atractivo més de venta, pero nos preguntamos si las bodegas comunican bien todas las medidas que se aplican para reducir el impacto ambiental. Queremos saber que valoran los consumidores y si realmente una buena comunicación sobre las prioridades de sostenibilidad hace que un vino se venda más.

Speakers' Corner by NISSAN
15:50h - 16:40h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
16:50h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Premiumización en la Industria Vino

Felipe González-Gordon
Felipe González-Gordon Colangelo & Partners, EEUU COO, Socio

07-02-2023 16:50 07-02-2023 17:35 Europe/Madrid Premiumización en la Industria Vino

Premiumización es la palabra de moda, pero en qué implica realmente? -- El mercado del vino es altamente competitivo, donde abundan productos sustitutivos que pueden llevar a la "comoditización" de determinados segmentos y tipologías de productos, donde el precio se vuelve el  principal diferenciador y con la consecuente tendencia a la baja. La premiumización es el intento de motivar a los consumidores a pagar más por una marca, pero no es tan simple como subir los precios. Esta ponencia presenta distintas estrategias de premiumización que los participantes en el sector vinícola pueden aplicar para escapar de la espiral descendente de precios y erosión de márgenes.     

Speakers' Corner by NISSAN
16:50h - 17:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
17:50h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

Dr. José Mª Martínez Vidaurre
Dr. José Mª Martínez Vidaurre Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino - ICVV Investigador

07-02-2023 17:50 07-02-2023 18:35 Europe/Madrid Influencia del tipo de suelo en la uva y los vinos de Tempranillo

¿Qué influencia ejerce el suelo en la producción de uva, y en la calidad de mostos  y vinos? Para responder a esta cuestión se estudiaron las relaciones entre las propiedades físico-químicas del suelo y los parámetros de desarrollo de la vid y de la composición del mosto y del vino de Tempranillo (Vitis vinifera L.) en la DOCa. Rioja (Subzona Rioja Alta). Se describieron 7 tipos de suelo con características edáficas distintivas seleccionándose 17 parcelas vitícolas. En la vid se realizaron medidas de potencial hídrico de base y del estado nutricional en envero, parámetros de vigor y componentes del rendimiento. Finalmente, se analizaron los mostos en vendimia y elaboraron vinos a microescala y en bodega. Los resultados indicaron que la reserva de agua útil junto con el nitrógeno disponible son los parámetros edáficos más relevantes. El factor suelo afectó a la nutrición mineral de la vid, a los parámetros de vigor y a los compuestos determinantes del color de mostos y de vinos.

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17:50h - 18:35h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
Mié 08
10:30h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Retos del mercado logístico en el sector vitivinícola

Luis Pérez Del Molino
Luis Pérez Del Molino Kuehne+Nagel National Sea Logistics Manager

08-02-2023 10:30 08-02-2023 11:15 Europe/Madrid Retos del mercado logístico en el sector vitivinícola Speakers' Corner by NISSAN
10:30h - 11:15h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
12:20h
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Viticultura 4.0

Rebeca Bezos Martín
Rebeca Bezos Martín Bodegas Familiares Matarromera Directora de comunicación
Eva Navascués
Eva Navascués Alma Carraovejas I+D+I
Carlos Uceda
Carlos Uceda Minsait Manager de Industria 4.0
Margalida Ripoll
Margalida Ripoll Revista Arrels Periodista Moderadora

08-02-2023 12:20 08-02-2023 13:05 Europe/Madrid Viticultura 4.0

Las nuevas tecnologías son las nuevas aliadas de la viña. No siempre son inversiones costosas y en algunos casos incluso suponen un ahorro económico y una reducción del impacto ambiental. ¿Cuáles son las principales aplicaciones? ¿Están al alcance de todas las bodegas?

 

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12:20h - 13:05h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
13:15h
Ponencia | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Cómo comunicar mejor el vino español

Amaya Cervera
Amaya Cervera Spanish Wine Lover Magazine Fundadora Editora

08-02-2023 13:15 08-02-2023 14:00 Europe/Madrid Cómo comunicar mejor el vino español

Copiar o imitar a los que triunfan no siempre es lo más recomendable. Vale mucho más ser auténtico, estudiar el contexto y dar los pasos adecuados. Es el momento de que el vino español deje de lado su complejo de inferioridad, se mire, analice, y actúe. Una ponencia llena de casos y ejemplos prácticos para ayudar a identificar fortalezas reales, sacar pecho y no dejar de pensar en el largo plazo. ¿Cómo querríamos que nos contaran el vino español?

Speakers' Corner by NISSAN
13:15h - 14:00h Speakers' Corner by NISSAN Gratuito
15:30h
Entrega de Premios | Speakers' Corner by NISSAN - BWW HUB

Premios “La Guía de vinos”

Lluís Tolosa
Lluís Tolosa Director de 'La Guía de Vinos' de La Vanguardia

08-02-2023 15:30 08-02-2023 16:30 Europe/Madrid Premios “La Guía de vinos”

Segunda edición de los Premios de “La guía de vinos 2023” de La Vanguardia, en la que se reconocerán diversas propuestas del sector del vino, enoturismo y profesionales incluidas en la guía, y se hará entrega de un trofeo a cada uno de los galardonados. El evento lo dirigirá Lluís Tolosa y contará con la presencia de los premiados y de las principales marcas patrocinadoras. Lluís Tolosa, director y autor de la guía, ha publicado 25 libros sobre vinos y enoturismo y ha recibido reconocidos premios: Pre­mio  ‘Best Wine Publisher in the World’ por su libro Vinos de España en los prestigiosos Gourmand World Awards (París, 2021). La guía también cuenta con la colaboración de expertos del mundo del vino como Ferran Centelles, Meritxell Falgueras, María José Huertas, Alicia Estrada y Zoltan Nagy.

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15:30h - 16:30h Speakers' Corner by NISSAN
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