Ramón Francàs

En esta ponencia-cata nos hemos propuesto ofrecer cavas súper exclusivos. Es una experiencia sin precedentes. Todos ellos son productos que se encuentran todavía disponibles en el mercado y con un mínimo de 10 años de crianza. La mayoría son de limitadísima producción. Son los '7 magníficos' del Cava. No son todos los que han traspasado el límite de una década de crianza con las madres en botella, pero creemos que es una muy buena representación de la pirámide cualitativa de la DO Cava. Perseguimos la máxima excelencia. Y es precisamente mostrar esa excelente diversidad la que nos ha movido a organizar este efervescente evento.