Mireia Torres

Además de reducir las emisiones de CO2 para frenar el calentamiento global, Familia Torres se está adaptando al nuevo contexto climático con la plantación de variedades ancestrales más resistentes, los viñedos en altura y la viticultura regenerativa. Miguel A. Torres inició la búsqueda de variedades pre-filoxéricas, prácticamente extinguidas, a principios de los años ochenta. Gracias al impulso de la quinta generación, el proyecto pone ahora el foco en aquellas variedades que, además de ser pequeñas joyas enológicas, son capaces de adaptarse a las altas temperaturas y la sequía y convertirse en la solución para la viticultura del futuro. Mireia Torres y el sommelier Sergi Castro mostrarán el potencial de algunas de las variedades ancestrales recuperadas con las que está experimentando la bodega del Penedès. 

La Asociación de Viticultura Regenerativa se constituyó en noviembre del 2021 con el objetivo de impulsar un cambio de paradigma en la gestión de los viñedos para luchar contra el cambio climático y al mismo tiempo regenerar los suelos, frenar la erosión y fomentar la biodiversidad. Este modelo vitícola, basado en el ciclo del carbono, maximiza la capacidad de los viñedos de absorber CO2 atmosférico y los convierte en grandes sumideros de carbono, contribuyendo así a frenar el calentamiento global. Cuantos más viticultores adopten este modelo, mayor será el impacto. La asociación, impulsada por Familia Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon y AgroAssessor, quiere ser el punto de encuentro donde compartir experiencias y conocimientos y sumar esfuerzos. Durante esta charla, se explicarán los principios básicos de la viticutura regenerativa y se presentará la Asociación.