Tancar
11:00h
Taula rodona | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendències

Petjada de carboni. Control i reducció

Trinidad Márquez
Trinidad Márquez Federación Española del Vino Directora de medi ambient
Marta Sainz
Marta Sainz POTS CEO
Miguel Ángel López
Miguel Ángel López Satec Director d'innovació i desenvolupament

05-02-2024 11:00 05-02-2024 11:45 Europe/Madrid Petjada de carboni. Control i reducció

Les emissions de gasos d’efecte hivernacle, conegudes com la petjada de carboni, són unes de les causes principals de l’emergència climàtica i el sector del vi està treballant per reduir-les. Una de les principals dificultats és calcular exactament quina és aquesta petjada de carboni. Analitzarem les eines disponibles al sector i també quines són les mesures que poden contribuir a reduir-la.

Speakers' Corner
Dl 5 11:00h - 11:45h Speakers' Corner Gratuït
12:00h
Lluirament de Premis | Auditorio Premsa - BWW HUB

LLIURAMENT DELS PREMIS DE ´LA GUÍA DE VINOS 2024′ DE LA VANGUARDIA

Lluís Tolosa
Lluís Tolosa 'La Guía de Vinos' de La Vanguardia Director

05-02-2024 12:00 05-02-2024 12:45 Europe/Madrid LLIURAMENT DELS PREMIS DE ´LA GUÍA DE VINOS 2024′ DE LA VANGUARDIA

Per tercer any consecutiu, 'La Guía de Vinos' de La Vanguardia lliura els seus premis als millors vins, les millors propostes d'enoturisme i els personatges destacats de l'any

Auditorio de Prensa
Dl 5 12:00h - 12:45h Auditorio de Prensa Gratuït
12:00h
Tast - Presentació | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Recipients singulas, l’empremta enològica més personal

Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance Periodista Sommelier
Pilar Cavero
Pilar Cavero Jurat de IWC i equip espanyol de Decanter Sommelier
Carlota Pena
Carlota Pena Vinyes d'Olivardots DO Empordà Enòloga
Almudena Alberca MW
Almudena Alberca MW Entrecanales Domecq e Hijos Directora Enològica

05-02-2024 12:00 05-02-2024 13:00 Europe/Madrid Recipients singulas, l’empremta enològica més personal

Reunim en un tast inèdit, tres professionals rellevants del món del vi, totes elles amb diferents disciplines i procedències, en el que compartiran la seva visió i experiència personal, en relació amb les noves vinificacions de tendència en recipients singulars. Taula rodona i tast d'alguns dels vins més representatius de cadascuna de les seves filosofies.

Tasting Area
Dl 5 12:00h - 13:00h Tasting Area En venda pròximament
13:00h
Taula rodona | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendències

L’alcohol en el vi. Noves tendències, públic i oportunitats

Amparo Querol
Amparo Querol IATA Coordinadora del projecte DTWine
Daniel Mettyear
Daniel Mettyear IWSR Cap de recerca
Beatriz Moro
Beatriz Moro Bodega Win Sin Alcohol Responsable de bodega
Montse Rosell
Montse Rosell Familia Torres Enòloga

05-02-2024 13:00 05-02-2024 13:45 Europe/Madrid L’alcohol en el vi. Noves tendències, públic i oportunitats

Molts consumidors busquen vins amb menor graduació. En paral·lel, algunes administracions reclamen una normativa més estricta per a controlar l'alcohol en el vi. Al mateix temps els cellers investiguen la manera d'oferir un producte amb una graduació molt més baixa o fins i tot sense alcohol, però mantenint la qualitat i les característiques. Coneixerem casos pràctics i reflexionarem sobre les noves tendències.

Speakers' Corner
Dl 5 13:00h - 13:45h Speakers' Corner Gratuït
13:30h
Tast - Presentació | Sala Príncipe - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

La varietat Trepat en les diferents expressions. Identitat, tradició i innovació

Álvaro Ribalta
Álvaro Ribalta MW

05-02-2024 13:30 05-02-2024 14:30 Europe/Madrid La varietat Trepat en les diferents expressions. Identitat, tradició i innovació

La DO Conca de Barberà proposa un tast guiat que permetrà descobrir les diferents expressions de la seva varietat emblema, el Tepat, elaborada en diferents recipients: foudre, bóta, ous de formigó, àmfora...  

El trepat és una varietat de raïm negre, autòctona del territori, amb la que s’elaboren vins lleugers i afruitats. El recorregut per 6 vins de trepat representatius de la DO Conca de Barberà permetrà conèixer de primera mà la recuperació d’algunes elaboracions tradicionals i la convivència amb algunes tècniques actuals tot ampliant el ventall dels vins característics produïts amb aquesta varietat única.  

L'activitat es realitzarà en castellà.  

Sala Príncipe
Dl 5 13:30h - 14:30h Sala Príncipe Gratuït
13:30h
Tasting Area - BWW HUB

Vins D.O. Navarra: nascuts per a agradar

05-02-2024 13:30 05-02-2024 14:30 Europe/Madrid Vins D.O. Navarra: nascuts per a agradar

Navarra és un regne que conquista cors i paladars. Submergeix-te en la seva frescor, a través dels seus rosats i emblemàtiques garnatxes, la seva gastronomia i els seus paisatges en aquest tast maridatge.

Tasting Area
Dl 5 13:30h - 14:30h Tasting Area Gratuït
16:00h
Taula rodona | Auditorio Premsa - BWW HUB Enogastroturisme i salut

La democratització del vi

Sara Fernández Vilar
Sara Fernández Vilar The Wine Truck CEO
Xavier Zapater
Xavier Zapater SURO Co- Fundador
Marta Clot
Marta Clot Viicompanyia Marta Clot Co-fundadora
Cristina Vaqué
Cristina Vaqué CAN-VI Co-fundadora, direcció comercial i MKT
Sergi Cortés
Sergi Cortés Postgrau Wine Business & Marketing CEO

05-02-2024 16:00 05-02-2024 16:45 Europe/Madrid La democratització del vi

Nous públics i moments de consum.

El vi al restaurant, a casa o al celler.

Fins aquí era habitual però arriben noves propostes per prendre'l en diferents moments i a més, s'uneix l'esforç per arribar a nous públics.

Un “wine truck”, un vi de llauna, un vi natural i una comunicadora jove i sense complexes compartiran pensaments sobre com posar el vi a l'abast de tothom.

Els acompanyarà Sergi Cortés especialista en wine business i màrqueting.

Auditorio de Prensa
Dl 5 16:00h - 16:45h Auditorio de Prensa Gratuït
16:30h
Tast - Presentació | Sala Príncipe - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Fermentacions revolucionaries X armoníes moleculars

François Chartier
François Chartier Chartier World LAB Barcelona President Fundador
Roberto Ruiz
Roberto Ruiz LOV Ferments Director I+D

05-02-2024 16:30 05-02-2024 17:30 Europe/Madrid Fermentacions revolucionaries X armoníes moleculars

El procés de fermentació és un món fascinant que gràcies a l'experiència empírica i a la ciència, permet explorar noves vies creatives per traspassar els límits. Presenten aquest tast magistral Roberto Ruiz Moreno, expert en fermentacions, i François Chartier, creador de la ciència de les harmonies moleculars i productor de vi, sake i cervesa. Un duet creatiu com cap altre, que us portarà a un nou univers aromàtic amb nous productes fascinants, que generen un nou camp de joc creatiu!

 

Sala Príncipe
Dl 5 16:30h - 17:30h Sala Príncipe En venda pròximament
18:00h
Tast - Presentació | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Best Sommeliers i la seva visió sobre les elaboracions de tendència

Álex Pardo
Álex Pardo Restaurante Coque** Head Sommelier
Diego González
Diego González Tiempos Líquidos Sommelier
Gabi Lucas
Gabi Lucas Martins Brands Sommelier
Xavi Nolla
Xavi Nolla enoAula Vins de la Memòria Sommelier Fundador

05-02-2024 18:00 05-02-2024 19:00 Europe/Madrid Best Sommeliers i la seva visió sobre les elaboracions de tendència

Es reuneixen en un tast inèdit, els tres millors Sommeliers d'Espanya UAES de les darreres edicions celebrades, on coneixerem en profunditat la seva passió i trajectòria en el món del vi. Contrastarem els seus coneixements i la seva visió particular sobre el sector, i sobre les noves tendències d'elaboració en recipients especials. Un tast personal i singular on descobrirem alguns dels vins que han captivat aquests grans professionals.

Tasting Area
Dl 5 18:00h - 19:00h Tasting Area En venda pròximament
10:30h
Tast - Presentació | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Formigó, argila, àmfora i ous: vins innovadors inspirats en tècniques antigues

Beth Willard
Beth Willard Freelance Escriptora sobre vins

06-02-2024 10:30 06-02-2024 11:30 Europe/Madrid Formigó, argila, àmfora i ous: vins innovadors inspirats en tècniques antigues

Beth Willard dirigirà un tast de vins espanyols innovadors i destacats. Vins que s'elaboren a partir de diferents varietats de raïm de diverses regions d'Espanya. Què tenen en comú? Tots estan utilitzant diferents materials per a la fermentació i l'envelliment, trencant amb la dependència del roure. Es tracta d'estils de vins moderns i emocionants, en els que 
s'empren tècniques ancestrals.

Tasting Area
Dt 6 10:30h - 11:30h Tasting Area En venda pròximament
11:00h
Taula rodona | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendències

Exportar als Estats Units, el mercat de mercats.

María Naranjo
María Naranjo ICEX Directora d'Aliments, Vins i Gastronomia

06-02-2024 11:00 06-02-2024 11:45 Europe/Madrid Exportar als Estats Units, el mercat de mercats.

Estats Units és el primer consumidor mundial de vins, per això mateix és un país molt atractiu com a destí d’exportació per als cellers espanyols. També és un mercat molt gran amb moltes particularitats i amb grans diferències en funció de les zones. A més, de ser un destí amb uns requeriments burocràtics molt importants. Experts del sector analitzaran les especificitats d'aquest gran mercat i el procés administratiu per arribar-hi.

Speakers' Corner
Dt 6 11:00h - 11:45h Speakers' Corner Gratuït
12:00h
Tast - Presentació | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

El futur del vi espanyol una perspectiva des del mercat Británic

Peter Richards MW
Peter Richards MW Freelance Escriptor i locutor

06-02-2024 12:00 06-02-2024 13:00 Europe/Madrid El futur del vi espanyol una perspectiva des del mercat Británic

Què depara el futur al vi espanyol? Quins són els desafiaments i oportunitats per superar ateses les tendències actuals al mercat i els canvis en la demanda global? En aquesta sessió, Peter Richards ens presentarà una acurada selecció de vins espanyols, i explorarà juntament amb el coneixement del mercat del Regne Unit, la seva visió de futur del vi espanyol.

Tasting Area
Dt 6 12:00h - 13:00h Tasting Area En venda pròximament
13:00h
Ponència | Auditorio Premsa - BWW HUB

Vins, cellers i territoris vitivinícoles d’alta gamma a Espanya. La cerca de l’excel·lència en el món del vi

Raúl Compés
Raúl Compés CIHEAM Doctor enginyer agrònom i Director de l'Institut Agronòmic Mediterrani de Saragossa
Vicente Sotes
Vicente Sotes Universidad Politécnica de Madrid Doctor enginyer agrònom i catedràtic emèrit de Viticultura
Carlos Moro
Carlos Moro Enginyer agrònom, viticultor, enòleg i cellerer. Fundador de Celler Matarromera

06-02-2024 13:00 06-02-2024 13:45 Europe/Madrid Vins, cellers i territoris vitivinícoles d’alta gamma a Espanya. La cerca de l’excel·lència en el món del vi Auditorio de Prensa
Dt 6 13:00h - 13:45h Auditorio de Prensa
13:30h
Tast - Presentació | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Boteria històrica alacantina: el repòs del Fondellol

David Carbonell
David Carbonell Colección toneles Centenarios Gerent
Rafa Poveda
Rafa Poveda Formador
Ferran Centelles
Ferran Centelles elBullifoundation Historia del Vino Sommelier

06-02-2024 13:30 06-02-2024 14:30 Europe/Madrid Boteria històrica alacantina: el repòs del Fondellol

Alacant és una de les zones històriques en la producció de vi, amb un gran patrimoni tan arqueològic, com a varietal i històric. Entre les seves grans fites es troba la creació de formats de botes, coneguts amb el nom propi de botes alacantines, o monoveres, gràcies a un gremi específic que va habitar en la pròpia ciutat durant segles. Hui no queda res d'això, però el treball de cellerers en cases de camp i antigues instal·lacions ha permès recuperar aquest patrimoni. Especialment, gràcies a la criança del Fondellol, aquest vi mític que es guarda en silenci durant dècades en les velles caves de la comarca.

Tasting Area
Dt 6 13:30h - 14:30h Tasting Area Gratuït
15:00h
Tast - Presentació | Sala Príncipe - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Gomalvavin, un projecte que dóna veu a les gerres

Justo Banegas
Justo Banegas Alfatec Ingeniería y Consultoría Dir. Gral. Fundador
Pablo Calatayud
Pablo Calatayud Celler del Roure Fundador copropietari
Juan Carlos Sancha
Juan Carlos Sancha Bodega Juan Carlos Sancha Propietari
Pilar Moretón
Pilar Moretón Pradorey Rble.Pjtes.I+D+i

06-02-2024 15:00 06-02-2024 16:00 Europe/Madrid Gomalvavin, un projecte que dóna veu a les gerres

La Plataforma Tecnològica del Vi llançava a principis de 2021 la iniciativa Govalmavin “Valorització de materials tradicionals per a vinificació de vins de qualitat”. Un projecte que vol demostrar mètodes d'elaboració i envelliment alternatius, que combinin el coneixement enològic modern amb materials clàssics, com són les gerres de fang. Taula rodona amb tast singular, en què participaran elaboradors membres del projecte.

Sala Príncipe
Dt 6 15:00h - 16:00h Sala Príncipe En venda pròximament
16:00h
Ponència | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendències

Clinic d’enoturisme rendible · Cas real en directe

Adela Pereira
Adela Pereira Adela Pereira CEO

06-02-2024 16:00 06-02-2024 16:45 Europe/Madrid Clinic d’enoturisme rendible · Cas real en directe

Workshop col·laboratiu en directe per augmentar la rendibilitat de l'enoturisme d'un celler. 
En 45 minuts, juntament amb els assistents, analitzarem un cas real seguint metodologies Google Design Sprint.
Lliurament: full de ruta per millorar la rendibilitat de l'enoturisme i la venda directa.

Speakers' Corner
Dt 6 16:00h - 16:45h Speakers' Corner Gratuït
16:30h
Tast | Sala Príncipe - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Enoalma by BWW: Homenatge a Carlos Esteva

Júlia Esteva
Júlia Esteva Can Ràfols dels Caus i Mas Oller Propietat
Jordi Esteve
Jordi Esteve Can Ràfols dels Caus i Mas Oller Director Projecte
Quim Vila
Quim Vila Vila Viniteca Barcelona, 1994 CEO Fundador
Paco Berciano
Paco Berciano CEO Fundador

06-02-2024 16:30 06-02-2024 17:30 Europe/Madrid Enoalma by BWW: Homenatge a Carlos Esteva

Un any més, el centre formatiu enoAula i Barcelona Wine Week, rendeixen homenatge i reconeixement a les principals figures del vi a nivell mundial, que per desgràcia ens han deixat. En aquesta segona edició es ret homenatge a Carlos Esteva, a la seva persona i trajectòria, mort el juny del 2023 als 72 anys. Va ser fundador el 1979 de Can Ràfols dels Caus, a Avinyonet del Penedès. Impulsor i gran defensor dels vins del Garraf i primer president de l'Associació de Viticultors del Massís del Garraf. Va ser pioner apostant per la varietat Xarel·lo fermentada en bóta de castanyer, brillant amb el seu Xarel·lo Pairal. L'activitat comptarà amb familiars i persones que el van conèixer i admirar.

Sala Príncipe
Dt 6 16:30h - 17:30h Sala Príncipe En venda pròximament
18:00h
Tast - Presentació | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Antics cups, vinificant la història

Alfredo Maestro
Alfredo Maestro Bodega Alfredo Maestro Enòleg Fundador
Raül Bobet
Raül Bobet Castell d'Encus Enòleg Fundador
Miquel Palau
Miquel Palau Abadal Enòleg
Ruth Troyano
Ruth Troyano Freelance Periodista Sommelier

06-02-2024 18:00 06-02-2024 19:00 Europe/Madrid Antics cups, vinificant la història

Destacat tast i taula rodona que presenta tres reconeguts enòlegs, units tots ells per una forma singular d'elaborar alguns dels seus vins. Recuperació d'antics cups de segles passats, reutilitzats en el present com a recipients d'elaboració de vins únics i sorprenents. Paratges de pedra on la vinicultura ha quedat ancorada en el temps per sempre.

Tasting Area
Dt 6 18:00h - 19:00h Tasting Area En venda pròximament
10:30h
Tast - Presentació | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Criances alternatives, la vinificació més enllà de la fusta

Fernando Mora MW
Fernando Mora MW Bodegas Frontonio i Arom Caves Enòleg Fundador
Sara Pérez
Sara Pérez Venus La Universal Enòlega Fundadora
Dominik A. Huber
Dominik A. Huber Terroir al Limit Enòleg Fundador
Javier Revert
Javier Revert Javi Revert Viticultor Enòleg Fudador

07-02-2024 10:30 07-02-2024 11:30 Europe/Madrid Criances alternatives, la vinificació més enllà de la fusta

Tast i taula rodona a càrrec de quatre rellevants representants de les vinificacions i criança dels vins sense ús de fustes. Una sessió inèdita i de primer nivell, conduïda pel Master of Wine Fernando Mora, on coneixerem en profunditat les diferents filosofies que han portat aquests elaboradors a vinificar gran part o tots els seus vins, emprant recipients singulars i alternatius.

Tasting Area
Dc 7 10:30h - 11:30h Tasting Area En venda pròximament
11:00h
Taula rodona | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendències

Intel·ligència artificial aplicada al sector del vi

Jordi Puig
Jordi Puig Tridenia CEO
Gonzalo Fortuny
Gonzalo Fortuny EY Soci Technology Consulting
Pedro de la Peña
Pedro de la Peña AYESA Responsable tècnic de projectes

07-02-2024 11:00 07-02-2024 11:45 Europe/Madrid Intel·ligència artificial aplicada al sector del vi

La intel·ligència artificial està desplegant tot el seu potencial, també al sector del vi i en tot el procés, des de la vinya fins al consumidor. Des de la viticultura de precisió fins a la venda de vi, passant pels processos d'elaboració al celler la IA s'està convertint en un recurs imprescindible. Reflexionarem sobre la implementació de la IA al sector i analitzarem les principals aplicacions. 

Speakers' Corner
Dc 7 11:00h - 11:45h Speakers' Corner Gratuït
12:00h
Tast - Presentació | Sala Príncipe - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Presentació del llibre “Arraigados” y tast de set dels vins dels seus protagonistes.

Dominik A. Huber
Dominik A. Huber Terroir al Limit Enòleg Fundador
Marc Picanyol
Marc Picanyol Co-autor llibre
Estanis Nuñez
Estanis Nuñez Co-autor llibre
Rafael de Haan
Rafael de Haan Vinyater
Norrel Robertson
Norrel Robertson Vinyater
Bryan MacRobert
Bryan MacRobert Vinyater
Grégory Pérez
Grégory Pérez
Melanie Hickman
Melanie Hickman
Antony Terryn
Antony Terryn

07-02-2024 12:00 07-02-2024 13:00 Europe/Madrid Presentació del llibre “Arraigados” y tast de set dels vins dels seus protagonistes.

Presentació del llibre "Arraigados", editat per Silex Ediciones, les històries vitals de dotze viticultors nascuts fora de l´estat espanyol que han acabat vivint, total o parcialment, a Espanya. . Es farà una cata de set o vuit dels vins dels seus protagonistes, la majoria dels quals han estat criats en ciment o fudres.

Sala Príncipe
Dc 7 12:00h - 13:00h Sala Príncipe Gratuït
12:00h
Ponència | Speakers' Corner - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Dels micos borratxos al xampany dels tsars

Ferran Centelles
Ferran Centelles elBullifoundation Historia del Vino Sommelier

07-02-2024 12:00 07-02-2024 13:00 Europe/Madrid Dels micos borratxos al xampany dels tsars

En aquesta presentació, Ferran Centelles aprofundirà sobre l'origen i l'evolució del vi. El focus es posarà a les diferents tècniques d'elaboració, els recipients de fermentació i criança, així com les eines de servei i degustació del vi a través dels segles. Des dels primers «micos borratxos» fins a la revolució enològica de finals del segle XX.

Speakers' Corner
Dc 7 12:00h - 13:00h Speakers' Corner Gratuït
13:00h
Taula rodona | Speakers' Corner - BWW HUB Macrotendències

Adaptabilitat al canvi climàtic

Juan Glaría Yetano
Juan Glaría Yetano Masaveu Bodegas Director tècnic
Javier Arizcuren
Javier Arizcuren Bodega Arizcuren Director
Paula Fandiño
Paula Fandiño Mar de Frades

07-02-2024 13:00 07-02-2024 13:45 Europe/Madrid Adaptabilitat al canvi climàtic

L´emergència climàtica condiciona el dia a dia i les estratègies de futur del sector del vi. Les opcions d'adaptabilitat al canvi climàtic són diverses segons les prioritats, les dimensions, la ubicació i els recursos dels cellers. Quines són les principals mesures que treballa el sector per fer front als reptes climàtics presents i futurs? Coneixerem casos pràctics dadaptació a la nova realitat climàtica.

Speakers' Corner
Dc 7 13:00h - 13:45h Speakers' Corner Gratuït
13:30h
Tast | Tasting Area - BWW HUB Recipients singulars, elaboració i criança

Artesans de les criances alternatives

Santiago Rivas Muñoz
Santiago Rivas Muñoz Colectivo Decantado Fundador

07-02-2024 13:30 07-02-2024 14:30 Europe/Madrid Artesans de les criances alternatives

Tast de 7 vins provinents del col·lectiu Artisan Wine Attraction a través dels que posarem exemples de criances alternatives a la barrica de roure francés o americana.

Tasting Area
Dc 7 13:30h - 14:30h Tasting Area Gratuït
Tancar